Wild Cherry Tree
De naam Wild Cherry Tree verwijst naar een aantal soorten in het geslacht Prunus., Enkele van de meest voorkomende zijn de zwarte kers (Prunus serotina) en de Chokecherry (Prunus Virginiana) beide afkomstig uit Noord-Amerika. Er is ook een soort inheems in Europa genaamd wilde kers ( Prunus avium). Al deze soorten hebben vergelijkbare kenmerken. Wilde kersenbomen kunnen worden geïdentificeerd door hun bladeren die fijn gekartelde randen hebben en schors die horizontale lenticels vertonen op nieuwere groei, en soms oudere groei. Een andere goede identificatie kenmerk is dat veel kersenbomen hebben een schimmel genaamd zwarte knoop die grote en kleine kankers of knoesten aan de boom creëert., Zwarte knoop beà nvloedt veel planten in het geslacht Prunus met inbegrip van kersen en pruimen.
eetbaarheid en culinair gebruik
het enige eetbare deel van de plant is het vlezige deel van de vrucht, zelfs de zaden bevatten toxinen. Smaak varieert veel van de ene soort tot de andere en ook binnen elke soort van het ene individu tot het andere. De Europese soort Prunus avium wordt ook wel zoete kers genoemd en het is de wilde versie van de kersen die we in de supermarkt kopen, zijn smaak is zoeter dan de Noord-Amerikaanse soort., De zwarte kers en Chokecherry hebben een vergelijkbare smaak, ze kunnen zeer bitter zijn, met een vleugje zoetheid, ze kunnen ook vrij zoet zijn, maar de bitterheid is bijna altijd aanwezig. Ze kunnen rauw worden gegeten direct van de boom, maar worden vaker gebruikt in taarten en andere recepten. Als het eten van hen rauw kies de donkerste en zachtste kersen, zorg ervoor dat je spuugt het zaad. Kersen zijn rijp in de zomer tussen mei en juni, afhankelijk van de soort.,
gezondheidsvoordelen
kersen bevatten een aantal zeer effectieve antioxidanten, waaronder chlorogeenzuur, quercetine, en kaempferol. Kersen helpen ook om artritis en jicht pijn te verminderen. Kersen zijn een uitstekende bron van vezels, kalium en veel B-vitamines. HealthTrends.com bevat wat meer informatie over B-vitamines en kalium.,
waarschuwingen
bladeren, schors, zaden en alle andere delen van de kersenboom bevatten een stof die waterstofcyanide wordt genoemd en die wordt afgebroken tot cyanide en potentieel schadelijk kan zijn voor de mens. Grazende dieren worden vaak dodelijk vergiftigd door het eten van te veel kersenbladeren. Waterstofcyanide heeft een zeer bittere smaak, als bessen extreem bitter zijn kan het het beste zijn om ze te vermijden.,
identificatie
conclusie
kersen waren een noodzaak voor oude mensen, waaronder Inheemse Amerikaanse Indianen, ze aten ze op vele manieren, waaronder pemmican, een calorierijke Inheemse Amerikaanse voedsel voor lange reizen. De inheemse kersenboom is nog steeds algemeen in veel delen van de VS vooral de oostelijke helft. Als je eenmaal hebt vastgesteld dat je inderdaad een kersenboom hebt gevonden, probeer dan een kers of twee, Ik eet ze graag rauw in kleine hoeveelheden tijdens de zomer.,
Read our Article on: Safe Foraging
veel van onze lezers vinden dat een abonnement op Eat the Planet de beste manier is om ervoor te zorgen dat ze onze waardevolle informatie over wilde edibles niet missen.
onze facebook pagina voor aanvullende artikelen en updates.,
Volg ons op Twitter @EatThePlanetOrg
zie ons privacybeleid voor meer informatie over advertenties op deze site