“A from-scratch, bold and flavorful Jamaican Brown Stew Chicken made with fresh ingredients and homemade browning sauce”
Visual Learner? Kijk hoe ik deze Jamaicaanse bruine stoofpot kip maak van begin tot eind!
Welkom bij het allereerste dorpsrecept!! Ik heb plagen over dorp recepten voor meer dan een jaar nu en de allereerste is hier!! Vraag je je af wat een dorpsrecept is? Je kunt hier meer te weten komen (en meedoen aan het plezier) over dorpsrecepten.,vandaag draait het allemaal om deze bom Jamaican Brown Stew Chicken!!!elke keer als ik naar een Jamaicaans restaurant ga, krijg ik ofwel jerk chicken ofwel brown stew chicken. Echter, Ik heb alleen geproefd een paar bruine stoofpot kip gerechten die eigenlijk vol lagen van vet smaak waren. Ik heb het over het soort waar je de rokerigheid van de browning saus kunt proeven, de aanhoudende hitte van de scotch bonnet peper, en de essentie van die verse tijm. Ahhhhh, geweldig.
Dit recept heeft het!,
als je me volgt op Instagram, dan weet je dat ik al een tijdje met dit recept speel. Ik heb tips en trucs van “The village” aka jullie gebruikt en dit is veruit mijn favoriete bruine stoofpot kip die ik ooit heb geproefd! Dat zeg ik ook niet om jullie te vleien.
u. Must.Make.It.
maak je eigen Bruiningsaus, zoals in het echt!
om met dit recept te beginnen maken we een zelfgemaakte browning sauce aka burnt sugar. Ik hou van het idee van het gebruik van kokospalmsuiker (bedankt voor deze Charla) voor dit recept., Je kunt zeker bruine suiker gebruiken, wat ik meestal gebruik als ik zuidelijke gerechten maak die een bruinkleurige saus vereisen. De kokospalmsuiker maakte gewoon zoveel freakin zin met dit recept al. Ja, je kunt bedriegen en browning sauce kopen als je geen zin hebt om je keuken op te roken (want man het wordt rokerig) maar beloof me dat je er maar één krijgt met natuurlijke ingrediënten. De meeste in de winkel gekochte soorten kunnen echt raar en chemisch smaken.
spoel de Chicken…In limoensap!,
Ik heb meerdere malen gehoord dat ik de kip moet spoelen in water en verse limoensap voordat ik begin, want dat gebeurt in de meeste Jamaicaanse huishoudens. Ik spoel meestal mijn kip in zout water, dus het gebruik van verse limoen was leuk en de kip leek te genieten van hun bubbelbad. Ze zagen er schoon uit en rook zo fris na lol. Ik denk dat ik vanaf nu verse limoen ga gebruiken.de Marinade van kip is niet geschikt voor menselijke consumptie.
deze stap is super belangrijk omdat het zoveel smaak toevoegt aan de kip. Breng het goed op smaak!! Je hoeft niet te gaan met mijn mix vermeld., U kunt uw favoriete smokey all-purpose kruiden gebruiken. Ik ging met bruine suiker, gerookt zout, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper. Niets te fancy maar heerlijk! Ik halveerde mijn groenten en voegde de helft van hen aan de gekruide kip samen met een paar takjes verse tijm. Een nacht in de koelkast bewaren. Ik doe 24 uur als ik tijd heb.
bruin de kip
schroeien de kip zorgt voor een mooie knapperigheid op de huid. Dit voorkomt dat de huiden die rubberen textuur die stoofpot kip lijkt altijd te krijgen. Je kunt ook gewoon de skins verwijderen, maar ik vind ze echt leuk!, Kook de kip niet bij het bruinen! Zorg dat die pan heet wordt en snel de huid bruin. Ik per ongeluk verbrandde de huiden op een paar stukjes kip en vond dat ik echt vond de textuur, eenmaal gestoofd! Ha! Whodathunkit!
een vetgedrukte saus maken
het laatste deel is het creëren van die rijke, smaakvolle saus! We gaan dat doen door de resterende verse groenten te bakken (niet die in de marinade). Kippenbouillon vervangt het water, en ketchup, meer browning, verse kruiden, en de andere helft van scotch bonnet peper sudderen om een frisse, gedurfde saus te creëren., De sleutel hier is om het te spelen tot uw smaakpapillen zodra u het basisrecept beneden.
dikker de saus of Nah
uit al mijn testrecepten ontdekte ik dat ik niet echt van een dikke, jusachtige saus hield. Ik koos ervoor om de saus niet dikker te maken omdat ik de dikte die het had gewoon leuk vond van het sudderen weg met die paprika ‘ s, maar je kunt zeker koken in wat bloem, maïzena of zelfs paneermeel om de saus op de gewenste dikte te krijgen. Totaal een persoonlijke voorkeur hier!
nu gewoon genieten!,
nadat de kip in die heerlijke saus is gestoofd, valt hij waarschijnlijk van het bot. Gebruik meer zout (je moet zout toevoegen om alle smaken van de saus naar buiten te brengen!), knoflookpoeder en een snufje gember om al die verse ingrediënten te wekken die we gebruikten. Voeg indien gewenst meer verse kruiden toe als garnering. Ik serveerde deze bruine stoofpot kip met kool w / gemengde groenten, kokosrijst & bonen (rijst en erwten) en mini maïsbrood muffins. Oh en een glas Zuidelijke zoete thee aan de zijkant ha!, Je kunt een meisje uit het zuiden nemen, maar niet het zuiden van het meisje.
het grote debat: echte authentieke Jamaicaanse bruine stoofpot kip
zoals met elk traditioneel gerecht, zul je altijd verschillende variaties hebben. Ik bedoel hier in het zuiden, iedereen beweert de beste en authentieke gebakken kip recept en karnemelk koekjes hebben. Na het bekijken van zoveel opmerkingen over Jamaicaanse bruine stoofpot kip ik kan zien dat dezelfde passie is levend en wel met dit gerecht en ik hou ervan! Sommige mensen zeggen ketchup gebruiken, anderen zeggen niet! Sommige mensen zeggen verdikken de jus, sommige mensen zeggen nooit!, Sommige mensen zeggen alleen scotch bonnet en piment pepers te gebruiken, sommigen zeggen gebruik maken van een verscheidenheid van paprika ‘ s! Ha! Ik kan nu al vertellen dat ik ga genieten van de village recept serie!!
Hartelijk dank voor uw hulp bij het maken van ons allereerste dorpsrecept! Het is een hit! Ik zal het volgende dorp aankondigen op de dorps Recept pagina!
Print Pin
Ingredients
- 3.,cotch motorkap peper in plakjes gesneden in de helft
- 1 spaanse peper in plakjes gesneden in de helft (optioneel)
- 1/4 theelepel verse gember, geraspt (kan meer indien gewenst)
- 8 takjes verse tijm
- 2 eetlepels boter
- 2 1/2 -3 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje ketchup
- 2 theelepels gehakte verse rozemarijn
- Extra kruiden: zout, gember &, knoflook poeder.,
Instructions
-
TO MAKE BROWNING:
-
Add coconut palm sugar to a saucepan over medium heat.
-
Stir until sugar begins to melt and has the texture of melted chocolate.
-
Continue to cook, stirring constantly until mixture is very dark brown. BE CAREFUL NOT TO SCORCH! The mixture will be very smokey., Verminder de warmte indien nodig.
-
zet de warmte af en voeg langzaam, onder roeren, heel heet water toe.
-
van het vuur verwijderen en in een glazen maatbekertje gieten.
-
roer plantaardige bouillon en zout.
-
giet in een afgekoelde fles. Het is nu klaar voor gebruik. Zet opzij.,
-
leg kip lichtjes in olijfolie
-
combineer in een kom gerookt zout, zwarte peper, knoflookpoeder, bruine suiker en gerookte paprika.
-
strooi kruidenmengsel over kip en masseer in de kip.
-
voeg 1 eetlepel bruining toe aan kip en masseer in de kip.,
-
plaats kip in een grote zak met ritssluiting.
-
voeg de helft van de verse knoflook, ui, groene paprika, rode paprika, gele paprika, Schotse bonnetpeper, piment (indien gebruikt) en alle verse gember toe.
-
Toss zodat alles gelijkmatig verdeeld is.,
-
voeg de helft van de verse tijmtakjes toe (laat de takjes in hun geheel)
-
gedurende een nacht in de koelkast.
-
kip uit de zak halen (groenten weggooien) en de kip op kamertemperatuur laten komen. Droog de kip indien nodig een beetje af voor het schroeien.,
-
Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een grote, diepe stalen of gietijzeren koekenpan totdat de koekenpan erg heet is en begint te roken.
-
schroei kip aan beide zijden totdat de huid helder en licht goudkleurig is (slechts enkele minuten per kant) kook de kip niet helemaal door.
-
verwijder kip en laat uitlekken op papieren handdoeken.,
-
maak de koekenpan schoon en smelt boter op middelhoog vuur.
-
voeg de andere helft van de verse ui, groene paprika, rode paprika en gele paprika toe.
-
koken tot gaar en voeg de resterende knoflook toe en kook tot de knoflook geurig is.
-
roer kippenbouillon en ketchup.,
-
roer 1-2 eetlepels bruinklepels.
-
voeg de resterende verse tijmbladeren, verse rozemarijn, de andere helft van scotch bonnet peper en de andere helft van piment (indien gebruikt) toe.
-
laat de saus ongeveer 10-15 minuten sudderen, verminder de warmte indien nodig.
-
kip toevoegen aan koekenpan.,
-
sudderen gedurende ongeveer 20 minuten bedekt en vervolgens ontdekken en sudderen gedurende een extra 15-20 minuten.
-
als de kip gaar is, proef de saus en breng op smaak met zout, knoflookpoeder en een snufje gember.
-
indien gewenst kunt u de saus verdikken met maïzena of paneermeel.
Video
notities
2.) Voordat u de bruiningsaus maakt, moet u ervoor zorgen dat uw keuken goed geventileerd is. Het wordt echt rokerig en als je een rookmelder hebt, gaat het af.
3. Gebruik een roestvrijstalen of grote gietijzeren koekenpan om de kip in te bruinen. Met behulp van een non-stick koekenpan zal niet zorgen voor een frisse huid.
4.) Als u liever een dikkere saus, kunt u maïzena of paneermeel toevoegen.