Zure room koffiecake met kaneel-walnoot werveling

Aangepast van Zingerman ’s Bakkerij Kookboek door Amy Emberling en Frank Carollo (Chronicle Books, 2017)

1. Maken van de Kaneel-Walnut Swirl: Verwarm de oven voor op 325°F en een oven rek in de middelste stand., Rooster de walnoten op een omrande bakplaat tot ze geurig en goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten. Breng de walnoten over op een bord om af te koelen. Meng in een kleine kom de walnoten, bruine suiker en kaneel door elkaar. Zet opzij.
2. verlaag de oventemperatuur tot 300 ° F. besproei een 9 – of 10-inch Bundt-pan met anti-aanbakspray en bestrijk deze met meel. Klop het overtollige meel af. Als alternatief, spray de pan met een anti-aanbakspray met bloem erin, zoals Baker ‘ s Joy of Pam met bloem.
3. in een middelgrote kom, klop de bloem, zuiveringszout en zout samen. Zet opzij.,
4. in de kom van een elektrische menger die is uitgerust met de peddelbevestiging of kloppers, de suiker en de boter combineren. Klop op gemiddelde snelheid tot bleek en pluizig, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren, een voor een, goed kloppen na elke toevoeging tot het mengsel homogeen is. Op lage snelheid, meng in de zure room en vanille. Het beslag zal een beetje gestremd kijken op dit punt; dat is oke. Schraap langs de zijkanten en de bodem van de kom om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.
5. voeg geleidelijk het meelmengsel toe en meng op lage snelheid tot het beslag glad en homogeen is.,
6. schep 1/3 van het beslag in de voorbereide pan. (Het zal niet genoeg lijken, vooral als je een 10-in Bundt gebruikt — dat is oké. Doe gewoon je best om het glad te strijken tot een gelijkmatige laag met een spatel of achterkant van een lepel.) Strooi de helft van het kaneel-walnotenmengsel gelijkmatig over het beslag. Dek af met nog eens 1/3 van het resterende beslag, gebruik een lepel of spatel om het beslag gelijkmatig over de pan en aan de randen te verdelen. Strooi het resterende moermengsel gelijkmatig over het beslag en dek af met het resterende beslag, verspreid het gelijkmatig over het moermengsel.,
7. bak gedurende 65 tot 75 minuten, totdat de taart goud is en een cake tester er schoon uit komt. Laat de taart 15 minuten afkoelen in de pan. Laat de taart niet veel langer afkoelen in de pan of de bruine suiker in de streusel kan aan de zijkanten van de pan plakken en het moeilijk maken om de taart los te laten. Plaats een draadrek bovenop de Bundt-pan en keer de pan om om de taart los te laten. Laat de taart voor het opdienen volledig afkoelen. De taart zal goed bewaard worden in een luchtdichte container bij kamertemperatuur voor maximaal een week.,
8. Vriesvriendelijke instructies: de cake kan tot 3 maanden worden ingevroren. Nadat het volledig is gekoeld, dubbel-wikkel het veilig met aluminiumfolie of plastic diepvriezeromslag, of plaats het in op zwaar werk berekende diepvriezerzak. Ontdooi ‘ s nachts op het aanrecht voor het opdienen.,

Deze website is geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden., Ik ben geen gecertificeerde voedingsdeskundige en de voedingsgegevens op deze site zijn niet geëvalueerd of goedgekeurd door een voedingsdeskundige of de Food and Drug Administration. Voedingsinformatie wordt aangeboden als een hoffelijkheid en mag niet worden opgevat als een garantie. De gegevens worden berekend via een online voedingscalculator, Edamam.com hoewel ik mijn best doe om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, moeten deze cijfers alleen als schattingen worden beschouwd., Verschillende factoren zoals productsoorten of merken gekocht, natuurlijke schommelingen in verse producten, en de manier waarop ingrediënten worden verwerkt veranderen de effectieve voedingsinformatie in een bepaald recept. Bovendien bieden verschillende online rekenmachines verschillende resultaten afhankelijk van hun eigen voedingsfactbronnen en algoritmen. Om de meest nauwkeurige voedingsinformatie in een bepaald recept te verkrijgen, moet u de voedingsinformatie berekenen met de werkelijke ingrediënten die in uw recept worden gebruikt, met behulp van uw favoriete voedingscalculator.,