No-Mato (tomatenlose) geröstete Gemüsepizza-Sauce

In meiner No-Mato (tomatenlose) geröstete Gemüsepizza-Sauce lasse ich die Tomaten fallen und baue diese Sauce aus gerösteten Karotten, Zwiebeln und Paprika.

Ja, es ist wahr. Eine Pizzasauce ohne eine einzige Tomate. Zip, Zilch, NULL-zu-mah-Zehen.

ICH bin ein großer fan von traditionellen pizza sauce, hausgemachte ist immer bevorzugt. ABER es ist mir in den Sinn gekommen, dass es höchstwahrscheinlich einige Leute gibt, die Tomaten nicht mögen ODER allergisch gegen sie sind. Was passiert, wenn Sie fallen in eine dieser Kategorien., WAS IST, WENN Sie allergisch gegen Tomaten sind und Ihr Lieblingsessen auf der Erde Pizza ist? (GAH! DER HORROR!!!)

Nun, Sie machen diese Sauce, natürlich.

Diese Sauce ist ein dickes Püree aus gerösteten Karotten, roten Zwiebeln und grünem Pfeffer mit einer Mischung aus frischen und getrockneten Kräutern und Knoblauch. Ich muss den Knoblauch haben. Es ist im Grunde, hacken-hacken, braten, sautieren und pürieren. Warten. Ich habe es einfach viel engagierter klingen lassen, als es wirklich ist.

Es ist wirklich eine lächerlich einfache Sauce, und schauen Sie sich diese wunderschöne Farbe an, die so lebendig ist., Diese tomatenfreie Sauce kann in 4o Minuten aufgeschlagen werden und wird eine angenehme Überraschung auf Ihrem nächsten za sein. (das könnte dieses Wochenende sein, wenn Sie dran bleiben * wink-wink)

Schnappen Sie sich ein Pfund Karotten und geben Sie ihnen ein gutes Peeling, verschwenden Sie nicht einmal Ihre Zeit damit, sie zu schälen. Das tue ich nie.

Trimmen Sie die Wurzelspitze und schneiden Sie jede Karotte in zwei Hälften.

Und dann längs halbieren.

Dann, in 1/2 bis 1-Zoll-halbe Monde.,

Werfen Sie die Karotten in 1 Esslöffel Öl (ich habe Distel verwendet) und eine großzügige Prise koscheres Salz.

Grob einen grünen Pfeffer und eine rote Zwiebel zerhacken. Werfen Sie Sie in 1 bis 1-1/2 Esslöffel öl und würzen Sie mit einer großzügigen Prise Salz koscher. Schieben Sie beide Pfannen-o-veg für 25 bis 30 Minuten oder bis sie weich und karamellisiert sind, in einen vorgeheizten 450-Grad-Ofen.,

Während das Gemüse geröstet wird, 3 bis 4 Knoblauchzehen hacken und die Blätter von ein paar Thymianzweigen oder etwa 1 Teelöffel abziehen.

Fügen Sie einen Teelöffel Öl (wieder verwende ich Distel, aber Olivenöl ist auch hier in Ordnung) in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze-niedrig.

Fügen Sie die (ganzen) frischen Thymianblätter und 3/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum und Oregano hinzu.

Kochen Sie etwa ein oder zwei Minuten, bevor Sie 1 bis 2 Esslöffel trockenen Sherrywein einfüllen.,

Unter häufigem Rühren kochen, bis der Wein um 90% reduziert ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und machen Sie sich auf den Weg zur Seite.

Nach etwa dreißig Minuten sollten die Karotten auf der Unterseite zart und karamellisiert sein.

Gleiches gilt für die rote Zwiebel und den grünen Pfeffer.

Werfen Sie das geröstete Gemüse in eine Küchenmaschine…

Dazu Knoblauch und Kräuter hinzufügen.,

Pulse bis das Gemüse fein gehackt ist und wie Konfetti aussieht.

Ich mag es, wenn meine Pizzasauce etwas Textur hat. Also entferne ich etwa 1/3 Tasse und setze sie zur Seite.

Hinzufügen eines Teelöffels Salz und etwa 3/4 bis 1 Tasse Wasser, mischen, bis dick und üppig.

Rühren Sie das reservierte Gemüsekonfetti ein und fertig!

Eine veggie geladene, aber tomatenlose Pizzasauce!,

AH! Ich mag diese geröstete Gemüse-Pizza-Sauce wirklich. So gut auf einer pizza… oder auf einem Löffel. Aber auf jeden Fall auf einer Pizza.

Viel Spaß! Und wenn Sie dieses Rezept für geröstete Gemüsepizza-Sauce ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!

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Zusätzliche Zeit5 Minuten

Gesamtzeit45 Minuten

Zutaten

• 1 Pfund Karotten, gut geschrubbt
• 1 mittelgrüner Pfeffer, ausgesät und gehackt
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
• Distelöl oder Olivenöl
• koscheres Salz
• 4 Knoblauchzehen frischer Knoblauch, gehackt
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• 3/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Esslöffel Sherry Wein
• 3/4 bis 1 Tasse Wasser

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad vor., Legen Sie Karotten und 1-1 / 2 Esslöffel Öl auf einen Rand, Blechpfanne und die Paprika und Zwiebeln sowie 2 Esslöffel Öl auf einer zweiten Pfanne. Beide Pfannen mit einer großzügigen Prise Salz würzen.
2. Braten Sie beide Gemüseblatten 30 Minuten lang, drehen Sie die Pfannen zur Hälfte, bis sie weich und karamellisiert sind.
3. In der Zwischenzeit 1 Teelöffel Öl in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Kräuter hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie in 1 Esslöffel Sherry Wein und kochen, bis um 90% reduziert. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und stellen Sie sie zur Seite.,
4. Gebratenes Gemüse und Knoblauch-Kräutermischung in die Küchenmaschine geben. Puls, bis das Gemüse fein gehackt ist. Reservieren Sie 1/3 Tasse gehacktes Gemüse, bevor Sie 1 Teelöffel Salz und 3/4 zu 1 Tasse Wasser hinzufügen und glatt rühren.
5. Püriertes Gemüse in eine Schüssel geben und das reservierte gehackte Gemüse untermischen.
6. Sofort auf Ihrer Lieblingspizza verwenden oder abkühlen lassen und 1 bis 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder 2-3 Monate einfrieren.,

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