Soffritto ~ Die Heilige Dreifaltigkeit der italienischen Küche
Eine heilige Dreifaltigkeit beim Kochen ist einfach eine Kombination aus drei aromatischen Zutaten, ob Gemüse, Kräutern oder Gewürzen, die sanft zusammengebraten werden, um eine Geschmacksbasis für andere Zutaten zu schaffen. Diese Zutaten werden normalerweise entweder in Butter oder Olivenöl gekocht, um ihre Aromen freizusetzen, und werden häufig bei der Zubereitung …