Paksiw ist der generische name für Gulasch gemacht mit Essig. Lechon ist ein gebratenes ganzes Schwein, das entweder ganz oder kiloweise mit einer begleitenden süßsauren Sauce aus pürierter Schweineleber verkauft wird. Um Paksiw na Lechon zuzubereiten, wird das Fleisch langsam in einer Mischung aus Essig, Sojasauce, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Zucker, Salz und der übrig gebliebenen Lebersauce gekocht.
Manchmal kommt es vor, dass keine Soße übrig bleibt. In diesem Fall können einige Ersetzungen in Ordnung sein., Eine Möglichkeit besteht darin, kommerzielle Lechon-Sauce zu verwenden, die in den meisten Supermärkten abgefüllt erhältlich ist. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung einer Dose Leberaufstrich, verdünnt in einer Tasse Fleischbrühe. Oder wenn Sie viel übrig gebliebenes Lechon haben, können Sie beide Optionen auswählen und alle miteinander mischen.
In diesem Rezept wurde der Paksiw mit überschüssiger Lechon-Sauce gekocht.,nions halbiert und in Scheiben geschnitten
Anleitung
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Das Speiseöl erhitzen., Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie den Lechon hinzu.
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Essig und Sojasauce einfüllen.
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Lorbeerblätter, Pfeffer, Zucker und etwas Salz.
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Die Lebersauce einfüllen.
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Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze absenken, abdecken und eine Stunde köcheln lassen.,
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Gelegentlich umrühren und kratzen, um sicherzustellen, dass nichts am Boden der Pfanne haftet.
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Geschmack gelegentlich als gut, und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
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Manche Leute kochen gerne paksiw na lechon, bis das Fleisch matschig und kaum von der Sauce zu unterscheiden ist. Ich mache das nicht. Ich mag es, dass das Fleisch weich ist, aber ich möchte auch, dass die Schweinefleischstücke bis zum Ende der Garzeit ihre Form behalten.,
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Vor dem Servieren können Sie den Eintopf optional mit geschnittenen Schalotten und gerösteten Knoblauchstücken bestreuen.
Cook-Hinweise
Wenn Sie dieses Gericht gekocht haben (oder dieses Getränk zubereitet haben) und Ihr Meisterwerk teilen möchten, verwenden Sie bitte Ihre eigenen Fotos und schreiben Sie die Kochschritte in Ihre eigenen Worte.
