Nudeln sind ein Inbegriff jeder philippinischen Versammlung! Begleite mich, während ich den 9. Blog-Geburtstag meines Blogs mit diesem einfachen Rezept für Pancit Canton feiere. Es kann Party bereit sein, aber es ist einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche.
Am 31.,
Ich hatte es Kitchen Worthy genannt, in der Hoffnung, alles zu teilen, was es wert war, in der Küche zu sein, und ein paar Monate nach meinem Blogging-Abenteuer musste ich mein Blog-Baby umbenennen. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie gelesen habe lange genug daran zu erinnern…die Chancen stehen gut, Sie haben mich gefunden, weiter entlang in den Prozess…aber wenn Sie neugierig sind, wie und warum hatte ich das umbenennen der blog, da erzähle ich die Geschichte auf diesem podcast.
Wenn Sie daran denken, wow, wir haben zusammen eine lange Zeit.
Tatsächlich Neun Jahre bis heute.,
In diesen neun Jahren ist es immer noch mein Ziel, mit Ihnen etwas zu teilen, das es wert ist, in der Küche zu sein, sei es ein Rezept oder ein Wein oder ein praktischer Tipp, um das Leben einfacher zu machen, und ich hoffe, Sie haben ein paar Dinge gefunden, die Ihr Leben köstlicher machen. Ich möchte mich nur kurz bei Ihnen bedanken, dass Sie mich auf diese Reise begleitet haben. In neun Jahren kann viel passieren, und das hat sicherlich viel! Ich habe wunderbare Freundschaften geschlossen, bin an erstaunliche Orte gereist, habe viel Wein getrunken, habe so viele Bauern getroffen und unzählige Rezepte gekocht.,
Viele meiner eigenen Familienfavoriten sind auch Ihre geworden. Ich liebe es, wenn ich höre, dass mein Avocado mich an das Fleisch-und Kartoffelgericht erinnert, das deine Großmutter gemacht hat, oder dass das Buttermilch-Bananenbrot meines Schwiegervaters auch zu deinem Lieblingsrezept geworden ist.
Wenn ich also neun Jahre des Schreibens eines Vertrauten feiere, feiere ich neun Jahre Freundschaft mit Ihnen., An Sie denke ich, wenn ich in meiner Küche koche — ich stelle mir vor, Sie sitzen mit mir auf dem Stuhl auf der Kücheninsel, plaudern über das, was heute passiert ist, und teilen gutes Essen zusammen. Ohne dich wäre dieser Blog nicht.
Das ruft zum Feiern auf! Ein Geburtstag ist ohne Nudeln in meiner Familie nicht komplett — ich liebe diese philippinische Tradition, Pancit für ein langes Leben zu haben! Inzwischen wissen Sie, dass Pancit Bihon normalerweise das ist, was ich für besondere Anlässe mache, aber Pancit Canton ist ein weiterer Party-Grundnahrungsmittel jeder philippinischen Fiesta., Zwischen Ihnen und mir, Ich denke an Pancit Canton als perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche – es ist eigentlich ganz einfach zu machen, und perfekt für die Reinigung Ihrer Gemüseschublade — Sie können es anpassen, wie Sie möchten! Häufig mit Hühnchen, Schweinefleisch und Garnelen hergestellt, können Sie es leicht pescatarian – oder vegetarierfreundlich machen.
Also schnapp dir eine Gabel und lass uns in ein paar Nudeln graben, sollen wir?
Was ist Pancit Canton?,
Es gibt viele beliebte Nudelgerichte in den Philippinen, und Pancit Canton ist eine gemeinsame stir-fry Nudeln, die ist die meisten erinnert der chinesische Einfluss auf Philippinische Küche. Pancit Canton wird mit Weizenmehlnudeln hergestellt und oft als Filpino Chow mein beschrieben (mehr dazu unten), und die Aromen sind bei der Verwendung von Soja und Brühe zum Würzen der Nudeln und des Gemüses ziemlich ähnlich. Pancit Canton wird oft mit Schweinefleisch, Hühnchen und Garnelen sowie einer Vielzahl von Gemüse hergestellt, und je nachdem, wer es herstellt, kann es auch Hühnerleber und chinesische Wurst enthalten (die ich hier weggelassen habe).,
Ist Pancit Kanton die gleiche wie Chow-Mein-oder Lo Mein?
Pancit Kanton ist oft beschrieben als eine Cousine Chow Mein und Lo Mein, das ist ein rühren-braten-Nudel-Gericht, das viele von uns, Liebe chinesisches Essen aufgewachsen Essen. Sie sind sich definitiv ziemlich ähnlich, es gibt jedoch einige Hauptunterschiede.
Man ist in der Nudel selbst. Chow mein Nudeln sind Eiernudeln, während Pancit Canton Nudeln Weizenmehlnudeln sind, obwohl je nach Marke der Pancit Canton Nudeln, die Sie kaufen, einige Eipulver enthalten. Ich bevorzuge die einfachen Weizenmehlnudeln wegen ihres Bisses und ihrer Textur.,
Der andere Hauptunterschied liegt in der Zubereitung. Bei der Herstellung von Pfannkuchen werden die trockenen Nudeln gegen Ende der Schüssel in die Brühe gegeben, und es ist kein Vorkochen erforderlich. Mit Chow mein und lo mein werden die Nudeln zuerst gekocht (oder gebraten) und zuerst abgelassen (wie Spaghetti), dann in die Pfanne gegeben.
Wo kann ich Kaufen Pancit Canton Nudeln?
Wenn Sie einen asiatischen Markt, wie 99 Ranch in der Nähe von Sie, die Sie leicht finden können, Pancit Canton Nudeln in den Nudel-Gang. Es wird als „Pancit canton noodles: Mehlnudeln“ bezeichnet.,“Sie können Pancit Canton Nudeln auch auf Amazon finden. Siehe das Rezept unten für Substitutionsempfehlungen.
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Empfohlene Werkzeuge & Produkte
- Ausgezeichnete Pancit Canton (2-8Oz oder 1-16Oz) Rühren braten Mix – Chopsuey/Pancit Canton (1.,76oz) von Mama Sita (Pack D)
- Handwerk Wok Traditionelle Hand Gehämmert Carbon Stahl Pow Wok mit Holz und Stahl Helfer Griff (14 Zoll, Runde Unterseite) / 731W88
- Silber Schwan Spezielle Sojasauce, 34 Unze
- Hiware Solide Edelstahl Spinne Sieb Skimmer Schöpfkelle, 5,4 Zoll
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Pancit Canton (philippinische gebratene Nudeln)
Hinweise
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Bringen Sie 5 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen., Wenn sich das Wasser erwärmt, bereiten Sie ein Eisbad in einer großen Schüssel und einem mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller vor und legen Sie es beiseite. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, salzen Sie das Wasser mit etwa einem Esslöffel Salz und lassen Sie das Gemüse etwa 1 Minute blanchieren. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Gemüse in das Eisbad zu geben, und lassen Sie es 2 Minuten ruhen. Wenn das Gemüse kühl ist, das Gemüse abtropfen lassen, auf den ausgekleideten Teller legen und beiseite stellen.
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Olivenöl im Wok bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen., Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis die Zwiebel durchscheinend ist.
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Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne und lassen Sie es für etwa eine Minute kochen oder bis es nur rosa wird und es kräuselt sich. Mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
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Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu, würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Hühnerbrühe, Wasser, Sojasauce und Worcestershire-Sauce einrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln.,
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Fügen sie die nudeln in den wok, werfen die nudeln, wie es absorbiert die sauce. Wenn Sie feststellen, dass die Nudeln zu trocken sind, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Wenn die Nudeln weich sind, das reservierte Gemüse und die Garnelen einrühren und zum Kombinieren werfen. Kochen Sie für etwa eine weitere Minute mehr.
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Pfannkuchen in eine Servierschale geben, mit Koriander garnieren. Sofort servieren, mit einer Prise Zitronensaft abschmecken.,
Anmerkungen
Über dieses Rezept:
Dies ist das Pancit Canton Rezept, das ich vor Jahren von meiner Tita Tess gelernt habe, als sie es für unsere Weihnachtsfamilienfeiern gekocht hat. Ihre Version ist eher eine Ein-Topf-Mahlzeit, da sie das Rezept bei Schritt 2 beginnt und gleichzeitig mit den Nudeln in Schritt 5 in das Gemüse fällt., Ich habe seitdem die Methode des Blanchierens des Gemüses von Panlasang Pinoy übernommen und mag die knackige Textur des Gemüses, wenn Sie diesen Schritt hinzufügen, aber wenn Sie wenig Zeit haben oder keine Lust haben, zusätzliches Geschirr zu waschen, können Sie es sicherlich tun Tita Tess‘ way!
Nudeln:
Die Art der Nudeln, die Sie verwenden, macht wirklich einen Unterschied. Wenn Sie Pancit Canton-Nudeln auf Ihrem asiatischen Markt nicht finden können (ich mag die ausgezeichnete Marke, die auch bei Amazon erhältlich ist), können Sie Spaghetti-Nudeln ersetzen., Lo mein oder Chow mein Nudeln können auch verwendet werden, aber seien Sie vorsichtig und nehmen Sie sich Zeit, um die Nudeln zuerst vorzukochen und abzulassen; Einige Chow Mein Nudeln neigen dazu, gummiartig und klebrig zu werden, was in diesem Gericht ziemlich unangenehm ist!
Herstellung vegetarischer Pancit Canton:
Pancit Canton kann leicht als vegetarisches Nudelgericht übersetzt werden. Lassen Sie das Fleisch weg und ersetzen Sie Hühnerbrühe durch Wasser oder Gemüsebrühe.,