Kürbis Pie ist eine absolute Thanksgiving muss! Es ist ein Highlight des Essens, also sollte es besser gut sein, oder?? Hier ist meine Idee von der perfekten Kürbiskuchen. Es hat eine ausgezeichnete Kuchenkruste und eine völlig unwiderstehliche üppige Kürbiskuchenfüllung.
Kürbiskuchen
Solange ich mich erinnern kann, war Kürbiskuchen jedes Jahr bei unserem Thanksgiving-Essen. Das ist eine Menge Kürbiskuchen für mich und ich würde es nicht anders haben.,
Meine Mutter hat selten gebacken, aber jedes Jahr hat sie zwei Kürbiskuchen gemacht. Und es war immer Kürbiskuchen. Nie Apfel, nie Schokolade, immer Kürbis, aber wir haben es absolut geliebt!
Es war eine Familientradition und jedes Thanksgiving, wenn ich an Thanksgiving in einen hausgemachten Kürbiskuchen schneide, bringt mich nach Hause und erinnert mich an all diese köstlichen Thanksgiving-Mahlzeiten und den besonderen Kuchen, den meine Mutter einmal im Jahr gemacht hat.
Und jetzt, um das am Laufen zu halten, habe ich den klassischen Kürbiskuchen meiner Mutter genommen und einfach alle meine Lieblingsdetails hinzugefügt.,
Kürbiskuchen Tipps
im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass viele kleine Tipps und tricks, um das beste Kürbiskuchen. Versteh mich nicht falsch Der Kuchen meiner Mutter war wunderbar, aber sie kümmerte sich nicht um Details, sie benutzte nur das Rezept von der Rückseite der Kürbisdose – was köstlich ist, aber ich liebe es, wählerisch zu essen :).
Hier sind meine Gedanken und Tipps zum Kürbiskuchen:
- Backen Sie die Kruste zuerst teilweise blind, damit Sie am Ende keine matschige Kruste haben.
- Verwenden Sie viel Butter in dieser Tortenkruste und überarbeiten Sie sie nicht.,
- Fügen Sie einen Hauch saurer Sahne oder sehr gut erweichten Frischkäse hinzu (den ich normalerweise in den Zucker mische, wenn ich diesen Weg gehe), um ihm eine kleine Dimension zu verleihen.
- Gehen Sie für Sahne anstelle von Kondensmilch. Ich meine, wenn du einen Schluck von jedem nebeneinander nehmen würdest, welcher wird besser schmecken? Die Creme offensichtlich nicht die Dosenmilch, und entweder funktioniert in Kürbiskuchen so Sahne in der Torte ist es.
Mehr Kürbis Pie Tipps
- Nicht überbacken ihre pie oder sie werden am ende mit große unerwünschte risse. Auch überspringen, dass traditionelle 425 f., hohe Temperatur Zu Beginn ist ein Kuchen auf Puddingbasis bei relativ niedrigeren Temperaturen besser geeignet.
- Gehen Sie für ein höheres Verhältnis von braunem Zucker, es fügt mehr Geschmack hinzu-Hinweise auf diese karamellartigen Noten.
- Bedecken Sie alle Krustenkanten beim Backen mit Folie, damit sie nicht brennen (überspringen Sie den Tortenschild, wie Sie ihn in die Kürbiskuchenfüllung schneiden können, wenn er ein wenig ansteigt). Die Herstellung des Folienrings kann ärgerlich sein, aber es lohnt sich.
- Und verwenden Sie Gewürze von guter Qualität (die nicht abgestanden sind) und verwenden Sie viele davon. Wenn ich“ gute Qualität “ Gewürze sage, beziehe ich mich auf McCormick Gewürze., Sie haben so einen reinen Geschmack und es ist eine Marke, der ich voll und ganz vertraue, um den besten Kürbiskuchen zu erreichen!
Sie können hier das McCormick Pumpkin Pie Spice verwenden, aber ich bevorzuge es, meine eigene Mischung zu erstellen, da ich auf diese Weise genau die Menge habe, die ich von jedem Gewürz möchte.
Zutaten für die Füllung
- Brauner Zucker und Kristallzucker
- Maisstärke
- Salz
- Gewürze wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken
- Eier und Eigelb
- Dosenkürbis (keine Kuchenfüllung!, Es ist bereits gesüßt und gewürzt)
- Vanilleextrakt
- Schwere Sahne
- Milch (alles andere als Magermilch)
- Saure Sahne
Zutaten für die Tortenkruste
- Mehl
- Butter
- Salz
- Zucker
- Eiweiß
- Eiswasser
Wie man Kürbiskuchen macht
- Bereiten Sie zuerst den Tortenkrustteig zu und kühlen Sie ihn ab.
- Dann Rollen und blind Backen die Kruste.
- Als nächstes bereiten Sie die einfache Kürbiskuchenfüllung vor.
- Zum Kochen die Füllung in die teilweise gebackene Tortenkruste gießen und backen.
- abkühlen lassen., In Scheiben schneiden und mit Schlagsahne servieren.
Scrollen Sie unten für vollständige druckbare Rezept.
Das beste hausgemachte Rezept
Dies ist nicht Ihr Kauf eine vorgeformte Kuchenkruste und Dump in einer Grundfüllung Kuchen, sondern es ist ein von Grund auf neu Kürbiskuchen, der Ihre Großmutter stolz gemacht hätte.
Es ist sicher, bis zum letzten cremigen, schuppigen, unwiderstehlich Kürbis aromatisierten Biss zu gefallen!
Beachten Sie, dass dieser Kuchen gut hält, wenn Sie ihn einen Tag im Voraus machen möchten, damit Sie am Tag vor Thanksgiving eine Sache aus dem Weg räumen können., Lagern Sie es einfach im Kühlschrank (nachdem es vollständig abgekühlt ist).
Versteckt im Kühlschrank, das ist :). Sonst können die Leute nicht widerstehen und bis zum nächsten Tag warten, wenn sie es dort auf der Baustelle sitzen sehen würden, und Sie können Ihren Kühlschrank einfach für einen halb gegessenen Kuchen öffnen.
Es ist wirklich unwiderstehlich!
Dieser Beitrag wurde gesponsert von McCormick, alle Gedanken und Meinungen sind zu 100% meine eigenen.,
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Perfekter Kürbiskuchen
1/4 cup (55g) granulated sugar
Anleitung
Für die Kruste:
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Fügen Sie Butter hinzu und schneiden Sie es mit einem Gebäckmixer in Mehl, bis es gleichmäßig verteilt ist und größere erbsengroße Klumpen überall verstreut sind.,
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Beträufeln Sie jeweils 1 EL Eiswasser und werfen Sie es nach jeder Zugabe mit einem Gummispatel, bis es in größeren Klumpen zusammenkommt und die Mischung hält, wenn sie zusammengedrückt wird.
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Sammeln Sie den Teig in eine Kugel dann pat und drücken Sie in eine 6-Zoll-Scheibe. Mit Plastikfolie umwickeln und 1 – 2 Stunden abkühlen lassen.
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Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche auf ca. Übertragen Sie auf eine 9-Zoll-Tortenplatte, die 2 Zoll tief ist (ich habe diese HIER verwendet)., Falten Sie etwa 1/4 Zoll der Außenkante darunter und erstellen Sie ein kleines Flötendesign.
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Chill 30 Minuten inzwischen Ofen Vorheizen auf 425 Grad.
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Legen sie ein blatt schwere folie oder zerknittert dann abgeflacht pergamentpapier über kruste dann füllen mit trockenen bohnen oder kuchen gewichte. Backen Sie 10 Minuten.
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Bohnen und Folie entfernen und 5 – 8 Minuten backen, bis die Kruste leicht trocken erscheint.,
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Aus dem Ofen nehmen und sofort die Kruste mit einer dünnen Schicht Eiweiß bestreichen, beiseite stellen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad.
Für die Füllung:
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In einer Rührschüssel braunen Zucker, Kristallzucker, Maisstärke, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken verquirlen und mit den Fingerspitzen braunen Zucker aufbrechen.
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Eier und Eigelb dazugeben und gut verrühren. Kürbis und Vanille mischen.,
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Dann in Sahne, Milch und Sauerrahm verquirlen, bis sie kombiniert sind.
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Füllung in Tortenkruste gießen. Zeltkruste Kanten lose mit einem Ring aus Folie, während Raum für Kuchen Füllung leicht zu erweitern.
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Backen in 350 grad ofen für 55-70 minuten, bis kanten sind fast set aber zentrum noch wackelt leicht.,
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Kühlen Sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren auf einem Rost ab (ich bevorzuge es kalt, wenn Sie möchten, dass es 3 Stunden nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur durchkühlt wird). Im Kühlschrank aufbewahren. Mit gesüßter Schlagsahne servieren.,iv>