Costa RicaEdit
costaricanische Versionen enthalten immer den Namen des Gemüses, das den Hauptbestandteil des Gerichts darstellt(Kartoffel Picadillo, Ayote Picadillo usw.) und das wird gehackt und mit Paprika, Zwiebeln, Brühe, Kräutern und Gewürzen gekocht. Es kann irgendeine Art von Protein enthalten, aber das ist nicht wesentlich. Es wird oft mit Tortillas oder Reis serviert.,
CubaEdit
Kubanische Versionen umfassen Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Tomatensauce, Brühe, Oliven, Rosinen und gelegentlich Kartoffeln und Kapern und werden je nach Region normalerweise in Olivenöl und Weißwein gebraten. Das kubanische Picadillo wird mit schwarzen Schildkrötenbohnen und Reis serviert.
Dominikanische Republikanedit
In der Dominikanischen Republik enthält es Paprika, Zwiebeln, Koriander, Knoblauch, Tomatenmark, Bouillonwürfel und kann Oliven, Kapern, Rosinen, hart gekochtes Ei enthalten. Es wird über Reis serviert oder als Füllung für Pasten, Empanadas, Kibbeh und Kohlrouladen verwendet.,
Puerto rico >
In Puerto Rico wird es als Füllung für Empanadas, Alcapurria, Piononos und andere Krapfen verwendet. Es kann auch mit Reis und Bohnen serviert werden. Das Hackfleisch wird mit Annattoöl, Schinken, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeerblatt, Recaito, Tomatensauce und gelegentlich Käse, Rosinen, Bohnen, Oliven, Kapern, Kartoffeln, anderen Gewürzen und Kräutern sautiert. Tomatensauce wirkt als Klebstoff, der das Fleisch an alle anderen Zutaten bindet. Dadurch wird die Fleischfüllung spielbarer.,
PhilippinesEdit
Auf den Philippinen ist Picadillo ein Suppengericht, das traditionell mit Hackfleisch und Kartoffeln oder Chayote zubereitet wird. Es gibt auch trockenere Versionen des Gerichts. Es wird auch Giniling, Tagalog für Hackfleisch genannt. Was Kubaner Picadillo nennen, ist Filipinos als Arroz a la cubana bekannt. In Kuba werden Arroz a la cubana und Picadillo als separate Gerichte verstanden, wobei der erstere Reis in Tomatensauce gekocht und mit Ei und Wegerich serviert wird., Die philippinische Version ähnelt dem normalen Latino-Picadillo, der normalerweise mit Rosinen, Tomatensauce und Kartoffelwürfeln zubereitet wird, jedoch ohne grüne Oliven und Kapern, und wird oft mit weißem Reis, gebratenen Kochbananen (Maduros auf Spanisch, Saging na saba auf Filipino) auf der Seite und einem Spiegelei oben serviert. Gekochte Eier werden auch mit dem Gericht gegessen.
MexicoEdit
Aufgrund der großen Größe Mexikos gilt es als 7 Regionen der mexikanischen Küche., In der nördlichen Region wird Picadillo einfach mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Hackfleisch, Rinderbrühe, Kartoffeln hergestellt und normalerweise mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gewürzt. Viele Leute wickeln es in eine Tortilla oder essen es mit Mais-Chips und Salsa.
In einigen Teilen Mexikos verlangt das Gericht normalerweise, dass Zwiebeln und Limette während des Kochens in das Fleisch gerührt werden. Die Sauce wird manchmal gesüßt, indem Zucker in die Pfanne gegeben wird, in der das Fleisch und die Sauce gebraten werden, oder in jüngerer Zeit Honig, der der fertigen Mahlzeit einen etwas Teriyaki-oder Bulgogi-ähnlichen Geschmack verleiht. Rosinen können auch nach Geschmack hinzugefügt werden., In einigen Küsten-oder indigenen Gebieten werden Meeresfrüchte, von Schalentieren bis hin zu Thunfisch, durch Rindfleisch ersetzt.
In anderen Teilen Mexikos wird Picadillo aus gemischten Guajillo-Chiles sowie sautierten Zwiebeln und Tomatillos hergestellt.