Wenn die Leute mich Fragen, was ich mag, um zu Kochen die meisten (und die Leute Fragen alllllll die Zeit), meine Antwort ist immer risotto. Ich finde das Rühren sehr therapeutisch. Und jedes Mal, wenn ich es schaffe, denke ich, es ist besser als das letzte. Es geht darum zu wissen, was Ihr Reis braucht und wann er ihn braucht, was jedes Mal natürlicher wird. ICH VERSPRECHE! Aber unten sind ein paar Hinweise, um Sie auf dem richtigen Weg zu beginnen.
1. Verwenden Sie heiße Lager.,
Wenn Sie anfangen, Ihr Risotto zuzubereiten, erwärmen Sie Ihren Vorrat in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze. Heiße Brühe verhindert, dass die Temperatur jedes Mal sinkt, wenn Sie sie dem Reis hinzufügen. Und je schneller Ihr Reis die Flüssigkeit aufnimmt, desto besser ist Ihre Risotto-Textur.
2. Rühren Sie einfach weiter.
ich weiß. Dies ist nicht gerade ein lustiger Schritt, aber Sie müssen bestehen bleiben. Arborio-Reis (die am häufigsten in Risotto verwendete Art) ist extra stärkehaltig, was die Verbrennungsgefahr erhöht. Wenn Sie weggehen, wenn auch nur für eine Sekunde, kann Ihr Reis anfangen zu kleben (und zu brennen)., Wie gesagt, ich finde die Atmosphäre irgendwie entspannend. Wenn nicht, verstehe ich das. Aber zu Hause kannst du irgendwie rausgehen, während du es tust.
3. Verwenden Sie guten Käse.
Du machst Risotto, was bedeutet, dass du dich wahrscheinlich auf ein schönes Essen freust. Was bedeutet, dass Sie GUTEN Käse verdienen-die freundliche Königin Ina würde zustimmen. Ein frisch geriebener Parmesanblock schmeckt 1.000 x besser als das vorgeriebene gefälschte Zeug. Vertrau mir.
Sie sollten auch experimentieren können. Parm ist klassisch, aber Asiago oder Gruyère wäre auch phänomenal.
Kurze Zeit? Versuchen Sie, Instant Pot Risotto!, Wir sind schockiert, wie gut es geklappt hat.