Japończycy od dawna są szanowani i badani ze względu na długą długość życia, która jest wyższa niż prawie gdziekolwiek indziej na świecie. Dlaczego więc tradycyjna japońska dieta jest tak zdrowa i co jedzą?
jakie są zalety tradycyjnej japońskiej diety?
tradycyjna japońska dieta jest w dużej mierze świeża i nieprzetworzona, z bardzo małą ilością rafinowanej żywności lub cukru.,
badanie przeprowadzone przez British Medical Journal wykazało, że ci, którzy trzymali się bliżej Japońskich wytycznych żywieniowych-diety bogatej w ziarna i warzywa – z umiarkowaną ilością produktów zwierzęcych i soi, ale minimalną ilością nabiału i owoców-mieli zmniejszone ryzyko przedwczesnej śmierci z powodu choroby serca lub udaru mózgu. Ponieważ ich dieta jest tradycyjnie bogata w soję i ryby, może to również odgrywać znaczącą rolę w zmniejszonym ryzyku chorób układu krążenia. Japończycy mają również najniższy wskaźnik otyłości wśród mężczyzn i kobiet, a także długą średnią długość życia.,
Okinawa, w południowej Japonii, ma największą liczbę stulatków na świecie, a także najniższe ryzyko chorób związanych z wiekiem (na przykład cukrzyca, rak, zapalenie stawów i choroba Alzheimera). Zostało to częściowo przypisane tradycyjnej japońskiej diecie, która jest niskokaloryczna i nasycona tłuszczem, ale bogata w składniki odżywcze, zwłaszcza składniki odżywcze, takie jak przeciwutleniacze i flawonoidy, występujące w różnych kolorowych warzywach., Obejmuje to również fitoestrogeny lub estrogeny pochodzenia roślinnego, które mogą chronić przed nowotworami hormonozależnymi, takimi jak rak piersi. Dieta ludności Okinawskiej była w niewielkim stopniu uzależniona od zmian w diecie pod wpływem kultury zachodniej, które były obserwowane w bardziej miejskiej Japonii.
Co to jest tradycyjna japońska dieta?
tradycyjna japońska dieta nie różni się zbytnio od tradycyjnej Chińskiej. podstawowym wyborem jest ryż, gotowane i marynowane warzywa, ryby i mięso., Ponieważ jednak Japonia jest w rzeczywistości grupą wysp (wszystkie 6582 z nich), jej mieszkańcy spożywają znacznie więcej ryb w porównaniu z innymi krajami azjatyckimi. Jedzą również surowe ryby w sushi i sashimi, a także dużo marynowanych, sfermentowanych i wędzonych potraw.
ziarna soi, zwykle w postaci tofu lub świeżego edamame, są kolejnym kluczowym elementem japońskiej diety, wraz z innymi fasolami, takimi jak aduki. Coraz częściej sfermentowane pokarmy są pokazane, aby wspierać zdrowy układ trawienny. Sfermentowane produkty z fasoli sojowej, takie jak miso i natto, są zszywkami japońskiej diety., Natto jest tradycyjnie spożywany podczas śniadania i ma działanie probiotyczne, które wykazano, że pomaga w leczeniu IBD i może pomóc w krzepnięciu krwi.
Japończycy spożywają również szeroką gamę warzyw lądowych i morskich, takich jak wodorosty, które są pełne minerałów zwiększających zdrowie i mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Owoce są często spożywane do śniadania lub jako deser, zwłaszcza jabłka Fuji, mandarynki i persimmons.
Obok diety Japończycy są wielkimi fanami zielonej herbaty – w szczególności herbaty matcha, która szybko zyskuje na popularności w Wielkiej Brytanii., Matcha, sproszkowana zielona herbata, jest najbardziej ceniona ze względu na wysokie związki antyoksydacyjne znane jako katechiny, które są związane z walką z rakiem, wirusami i chorobami serca.
które zachowania zdrowego odżywiania są częścią tradycyjnej kultury japońskiej?
Mają powiedzenie „hara hachi bu”, co oznacza jeść, dopóki nie będziesz pełny 80%, i nie jest rzadkością uczyć tego dzieci od najmłodszych lat.,
sposób, w jaki Japończycy podają swoje jedzenie jest również kluczowy. Zamiast jednego dużego talerza, często jedzą z małej miski i kilku różnych potraw, Zwykle miskę ryżu, Miso, trochę ryb lub mięsa, a następnie dwa lub trzy dania warzywne, często podawane wspólnie i spożywane w rotacji. Japończycy są również mocno wierzący w „elastyczną powściągliwość”, jeśli chodzi o smakołyki i przekąski, ciesząc się nimi od czasu do czasu, ale w mniejszych porcjach.
Japońskie inspiracje przepisem…,
zupa Miso z kurczakiem i ryżem
japoński ryż z łososiem i awokado
rosół z makaronem Teriyaki
Sałatka Soba z makaronem i edamame z grillowanym tofu
Sałatka Japońska z sosem sojowym imbirowym
Miso marynowany łosoś
Miso brown rice and chicken salad
brązowy ryż w stylu japońskim
cieszył się tym? Teraz Czytaj…
dlaczego diety śródziemnomorskie są tak zdrowe?
the health benefits of miso
More health and nutrition tips
Ten artykuł został zaktualizowany 11th February 2020 przez Kerry Torrens.,
Nicola Shubrook jest terapeutą żywieniowym i współpracuje zarówno z klientami prywatnymi, jak i z sektorem korporacyjnym. Jest akredytowanym członkiem British Association for Applied Nutrition and Nutrition Therapy (BANT) oraz uzupełniającej & Natural Healthcare Council (CNHC). Dowiedz się więcej na urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT jest zarejestrowanym dietetykiem z dyplomem podyplomowym w zakresie żywienia spersonalizowanego & terapia żywieniowa., Jest członkiem British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) oraz członkiem Guild of Food Writers. W ciągu ostatnich 15 lat była autorką wielu publikacji żywieniowych i kulinarnych, w tym BBC Good Food.
Wszystkie treści o Zdrowiu na bbcgoodfood.com jest przeznaczony wyłącznie do ogólnych informacji i nie powinien być traktowany jako substytut porady lekarskiej własnego lekarza lub innego pracownika służby zdrowia., Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące ogólnego stanu zdrowia, należy skontaktować się z lokalnym dostawcą opieki zdrowotnej. Więcej informacji można znaleźć w Regulaminie naszej strony internetowej.