odpowiedź
chociaż ziemniaki i słodkie ziemniaki są roślinami okrytonasiennymi (roślinami kwitnącymi), nie są spokrewnione botanicznie. Pochrzyn to monokot (roślina posiadająca jeden zarodkowy liść nasienny) i z rodziny Dioscoreaceae lub pochrzyn. Słodkie ziemniaki, często nazywane „pochrzyn”, są dikotem (rośliną posiadającą dwa zarodkowe liście nasienne) i pochodzą z rodziny Convolvulacea lub Morning glory.,
pochrzyn
pochrzyn jest blisko spokrewniony z liliami i trawami. Pochodzi z Afryki i Azji, ziemniaki różnią się rozmiarem od małego ziemniaka do rekordowego 130 funtów(stan na 1999). Istnieje ponad 600 odmian pochrzyn, a 95% tych upraw jest uprawianych w Afryce., W porównaniu do słodkich ziemniaków, pochrzyn jest bardziej skrobiowy i suchszy.
słodkie ziemniaki
wiele odmian słodkich ziemniaków (Ipomoea batatas) należy do rodziny Morning glory, Convolvulacea. Kolor skóry może wahać się od białego do żółtego, czerwonego, fioletowego lub brązowego., Miąższ również waha się w Kolorze od białego do żółtego, pomarańczowego lub pomarańczowo-czerwonego. Odmiany słodkiego ziemniaka są klasyfikowane jako „twarde” lub „miękkie”. Po ugotowaniu te z kategorii „jędrne” pozostają twarde, podczas gdy odmiany „miękkie” stają się miękkie i wilgotne. Jest to' miękkie ' odmiany, które są często oznaczone jako pochrzyn w Stanach Zjednoczonych.
dlaczego zamieszanie?
w Stanach Zjednoczonych przed odmianami miękkimi produkowano twarde odmiany słodkich ziemniaków. Kiedy miękkie odmiany były po raz pierwszy uprawiane komercyjnie, istniała potrzeba rozróżnienia między nimi. Afrykańscy niewolnicy już nazywali „miękkie” słodkie ziemniaki „pochrzyn”, ponieważ przypominały pochrzyn w Afryce. W związku z tym słodkie ziemniaki „miękkie” były określane jako „pochrzyn”, aby odróżnić je od odmian „twardych”.,
obecnie Departament Rolnictwa USA wymaga, aby etykiety z terminem „pochrzyn” towarzyszyły określeniu ” słodki ziemniak.”O ile nie wyszukujesz specjalnie ziemniaków, które zwykle znajdują się na rynku międzynarodowym, prawdopodobnie jesz słodkie ziemniaki!,
