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Wie bei vielen kulinarischen Innovationen, der Arme junge oder po-boy-sandwich-hat angezogen viele Legenden über seine Herkunft. Dokumentarische Beweise bestätigen jedoch, dass Geschichten über ein bestimmtes Restaurant richtig waren.
Bennie und Clovis Martin verließen Mitte der 1910er Jahre ihr Raceland, Louisiana, in der Acadiana-Region nach New Orleans., Beide arbeiteten als Straßenbahnfahrer, bis sie 1922 den Kaffeestand und das Restaurant der Brüder Martin auf dem französischen Markt eröffneten. Die Jahre, die sie als Straßenbahnbetreiber und Mitglieder der Gewerkschaft der Straßenbahnangestellten verbracht hatten, würden schließlich dazu führen, dass ihr Loch-in-der-Wand-Kaffeestand zum Geburtsort des armen Jungen-Sandwichs wurde.
Nach zunehmend hitzigen Vertragsverhandlungen schlugen die Straßenbahnfahrer und-dirigenten am 1. Juli 1929 zu. Bei dem Streik ging es nicht um Löhne. Der Fortbestand der gewerkschaftlichen Kontrolle der Leiharbeit und 1.100 Arbeitsplätze seien in Frage gestellt., Transitstreiks im ganzen Land provozierten emotionale öffentliche Unterstützung, und der Streik von 1929 zählt zu den gewalttätigsten des Landes.
Als das Unternehmen am 5.Juli versuchte, die Autos mit „Streikbrechern“ (Karrierekriminelle aus New York) zu fahren, stoppten Brickbats und jubelnde Menschenmengen sie. Mehr als 10,000 New Orleansaner versammelten sich in der Innenstadt und beobachteten, wie Streikanhänger das erste von einem Streikbrecher betriebene Auto deaktivierten und dann verbrannten. Eine sehr sympathische Öffentlichkeit beteiligte sich an der größten Zahl, indem sie das Transit-System meidete, das zwei Wochen lang geschlossen blieb., Der verstorbene New Orleans Fire Department Superintendent William Mc Crossen erlebte den Streik als Teenager: „Wage es nicht-niemand, niemand würde die Straßenbahnen fahren. Nummer eins, Sie waren für die carmen. Nummer zwei, da war eine Gefahr .“Brickbats begrüßte die wenigen Straßenbahnen, die liefen. Kleine und große Unternehmen spendeten Waren und Dienstleistungen an die Union local.
In den vielen Unterstützungsbriefen stand unter anderem eines der Martin-Brüder, das versprach: „Unser Essen ist für alle Mitglieder der Division 194 kostenlos.,“Ihr Brief schloss:“ Wir sind bei euch, bis h — l gefriert, und wenn es so ist, werden wir Decken bereitstellen, um euch warm zu halten.“
Um ihr Versprechen zu halten, stellten die Martins den Streikenden große Sandwiches zur Verfügung. Bennie Martin sagte: „Wir haben diese Männer bis zum Ende des Streiks kostenlos gefüttert. Wann immer wir einen der auffälligen Männer kommen sahen, sagte einer von uns: „Hier kommt ein anderer armer Junge.'“Zu oft verloren in der Erzählung der Geschichte ist die Ironie in der Verwendung dieses Begriffs. Diejenigen, die einst Teil der“ Aristokratie der Arbeit “ waren, stützten sich jetzt auf wohltätige Beiträge, um ihre Familien zu ernähren., Als die „armen Jungs“ vom französischen Markt nach Hause gingen (da sie sicherlich nicht mit dem Transitsystem fahren würden) und große Sandwiches trugen, sorgten sie für kostenlose Werbung für die großzügigen Brüder Martin.
Im Folgenden finden Sie neben Fotos und Videos zur Frühgeschichte des Po-Boy Videos und Fotografien vom ersten Po-Boy Festival 2007. Die Louisiana Endowment for the Humanities finanzierte die Aktivitäten des History Center. Seit 2011 befindet sich das Po-Boy Fest History Center in der Squeal Bar-B-Q in der 8400 Oak Street.,
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