Rinderrassen-Hochland
Geschichte
Wie der Name schon sagt, stammen Hochlandrinder aus den Highlands und den Westküsteninseln Schottlands, Gebieten mit starkem Klima und von den nordatlantischen Stürmen gepeitscht. Während der langen Geschichte des Hochlandes haben die Züchter sehr darauf geachtet, die ursprünglichen Eigenschaften dieser Rinder zu bewahren. Ursprünglich wurde die Rasse in zwei Klassen unterteilt, das West Highlands oder Kyloe und das Highlander.,
Die Kyloes, die auf den westlichen Inseln Schottlands aufgezogen wurden, waren tendenziell kleiner und hatten einen höheren Anteil an schwarzen und zerzausten Rindern als die Festlandhochländer. Der Größenunterschied war wahrscheinlich mehr auf das strenge Klima und die begrenzten Rationen zurückzuführen, denen die Inselrinder ausgesetzt waren, als auf irgendeine genetische Variation zwischen den Klassen. Heute werden alle Mitglieder der Rasse Highland genannt.
Eine wenig bekannte Tatsache über die Highland-Züchter ist, dass Sie nicht rufen Ihre Herde eine Herde., Es wird eine Falte von Hochlandrindern genannt, weil in den alten Tagen im Winter die Rinder nachts in offenen Unterständen aus Stein zusammengebracht wurden, die Falten genannt wurden, um sie vor dem Wetter und Wölfen zu schützen.
Besonderheiten
Hochland hat den größten Kopf mit langem Pony (wird angezeigt, um die Augen bedeckt) und die Hörner sind lang und verdunkeln zur Spitze hin, es ist diese Eigenschaften, die die meisten unvergesslich.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Craigowmill Fold, www.highlandcattle.co.,uk
Highlands haben eine doppelte Haarschicht – eine flaumige Unterwolle und eine lange Außenhaut, die 13 Zoll erreichen kann und die gut geölt ist, um Regen und Schnee zu vergießen. Mit der doppelten Haarschicht und dem dicken Fell wurde das Hochland von Natur aus angepasst, um großer Exposition standzuhalten. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Sie diesen schweren Haarmantel abwerfen, wenn sie einem heißen, trockenen Klima ausgesetzt sind, und dann einen neuen wachsen lassen, wenn das feuchte, kalte Wetter zurückkehrt.
Die Haarfarbe kann schwarz, gestromt, rot, gelb und dun sein – es gibt erhebliche Meinungsverschiedenheiten unter den Züchtern, was vorzuziehen ist.,
Die Rasse ist außergewöhnlich robust mit einer natürlichen und einzigartigen Fähigkeit, schlechte Beweidung effizient umzuwandeln. Sie sind bemerkenswert für ihre Langlebigkeit, viele Hochlandkühe züchten weiterhin im Alter von mehr als achtzehn Jahren, nachdem sie fünfzehn Kälber getragen haben. Der Mutterinstinkt ist bei der Hochlandkuh hoch entwickelt. Verlassene Kälber, für sogar Erstkalb-Färsen, sind selten. Diese starke Schutzneigung der Kuh minimiert Raubtierverluste, die sich sogar auf Schafe erstrecken können, die auf demselben Feld weiden. Das Hochlandkalb ist außergewöhnlich winterhart und wächst schnell bis zur Entwöhnung.,
Reife Bullen können im Zuchtzustand rund 1.800 Pfund (800 Kilogramm) wiegen und Kühe 1.100 Pfund (500 Kilogramm)
Das Hochland verfügt über einen modernen Rindfleischkadaver mit magerem, gut marmoriertem Fleisch, das für Zartheit und Saftigkeit mit einem sehr unverwechselbaren Geschmack sorgt. Highland Beef ist gesund und nahrhaft mit einem niedrigeren Fett-und Cholesterinspiegel und einem höheren Protein-und Eisengehalt als anderes Rindfleisch.
Die einzigartigen Eigenschaften der reinen Hochlandkuh machen sie zur ersten Wahl für die Produktion kommerzieller Bergkühe., Diese können von vielen verschiedenen Bullenrassen gezüchtet werden; Ein häufig verwendeter Vater ist ein Beef Shortthorn Bull, Aber in letzter Zeit wurden hervorragende Ergebnisse mit Continental Sires erhalten.
Die cross Highland Kuh die inhärente Härte des reinen Highlander, plus, dass lebenswichtige Zutat „hybrid vigour“. Der Cross Highlander hat die Milch, um das kontinentale Kalb mit dem hohen Beefing-Potenzial zu versorgen, das vom heutigen Markt gefordert wird Sowohl der Pure Highlander als auch der First Cross Highlander behalten die Hauptfähigkeit, schlechte Bergrutschbestände in hochwertige Rindfleischkadaver umzuwandeln.,
Statistics
Photo courtesy of Duel M Highland Cattle, www.highlandcattle.com
Highlands sind in der Lage, die Strapazen der extremen klimatischen Bedingungen zu gedeihen Hochlandrinder gedeihen und führen auch auf Weiden, wo weniger winterharte Rassen versagen.
Die nachgewiesene Fähigkeit des Hochlandes, Fleisch von höchster Qualität ohne Zusatz von teuren hochwertigen Futtermitteln zu produzieren, macht diese Rasse zur perfekten Wahl für diejenigen, die Rindfleisch mit natürlichen Inputs produzieren möchten.
Ihre Hupen bieten Raubtierschutz., Ihre langen Pony (Dossan) schützen die Augen und das Gesicht, kürzere Beine bedeuten weniger Fuß-und Beinprobleme.
Die natürliche Freilandfähigkeit der Hochländer in Verbindung mit unassistierten Kalbungen unter allen Bedingungen sowie eine reichhaltige Milch mit hohem Butterfettgehalt machen die Hochlandkuh zu einer idealen Mutter.
Highland cattle sind wirklich einfach unassisted calvers, Geburtsgewichte durchschnittlich 50-75 Pfund. Die Kälber moderate Knochenstruktur und schlanke Konformation zusammen mit dem breiten Becken der Kuh reduzieren Kalbungsprobleme wie Kaiserschnitt und Prolaps.,
Die Hochlandkuh hat ein langes produktives Leben und viele Herden durchschnittlich 12 Kälber von jeder Kuh. Dies reduziert ihre Ersatzkosten erheblich, ein wichtiger Faktor in diesen Tagen.
Kuh zeigt hohe Fruchtbarkeit und Regelmäßigkeit der Kalbung. Highland Bull ‚ s sind aggressiv wie Herden Sires.
Hochlandmilch ist reich an Butterfett und produziert kräftige Kälber mit akzeptablen natürlichen Gewichtszunahmen. Kuh ‚ s haben überlegene euter qualität eine kleine zitzen.,
Highland Beef ist langsam reif, was es zu einem Premium-Rindfleisch macht, das mager ist, gut marmoriert mit niedrigem Fett-und Cholesterinspiegel und gleichzeitig reich an Eiweiß und Geschmack ist, was vom heutigen Markt zunehmend gefordert wird.
Highland Beef ist in der Lage, eine Prämie gegenüber anderen Rassen aufgrund seiner Allround-gesunde Ernährung Attraktivität zu befehlen.
Da die meisten der oben genannten Merkmale erblich bedingt sind, sind Hochlandrinder eine ideale Wahl für die Aufnahme in jedes Zuchtprogramm.
Vergleich
Fleisch
Ein schweres Fell isoliert gegen ein raues Klima und reduziert die Notwendigkeit, überschüssiges Rückenfett zu entwickeln., Jüngste Studien sowohl in Nordamerika als auch in Großbritannien haben gezeigt, dass Hochlandrindfleisch durchweg viel weniger Fett und Cholesterin enthält als andere Rassen. Es ist so mager, dass es mit Huhn und Fisch Fettgehalt vergleicht.
Die Marmorierung des Rindfleisches gibt die gleiche Zartheit und Schmackhaftigkeit wie die anderen größeren Rassen. Studien in den USA haben gezeigt, dass Hochlandrindfleisch 38% weniger Fett und 4% weniger Cholesterin enthält als Steaks aus lokalen Supermärkten.
Studien im Vereinigten Königreich listen die Fettmengen pro 100 Gramm auf als:
FETTGEHALT
Highland Beef Insgesamt 4.,5 g/ 100g
Andere Rassen Rindfleisch Insgesamt 15,6 g / 100g
CHOLESTERIN INHALT
Highland Beef Insgesamt 40,9 mg/100g
Andere Rassen Rindfleisch Insgesamt 64,3 mg/100g
PROTEIN
Highland Beef Insgesamt 20,7 g/100g
Andere Rassen Rindfleisch Insgesamt 18,6 g/100g
EISEN
Highland Beef Insgesamt 2,1 mg/100g
Andere Rassen Rindfleisch Insgesamt 2,0 mg / 100g
Scottish Agricultural College, Dept. von McCance & Widdowson, Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung.,größe>
Verteilung
Die Vielseitigkeit des Highlanders führte zu einem starken Anstieg der Exporte in die USA, Kanada, Australien, Neuseeland, Norwegen, Schweden, Dänemark, Finnland, Deutschland, Belgien, Frankreich, Schweiz, Luxemburg, Tschechische Republik, Polen, die Färöer, Österreich, Holland und Südamerika. Hochlandrinder können bis zu 10.000 Fuß hoch in den Anden gefüttert werden.
