Broccoli: beneficii pentru sănătate, riscuri și fapte nutriționale

părinții tăi știau ce se întâmplă când ți-au spus să mănânci broccoli. Această legumă verde este o putere de nutrienți. Are reputația de a beneficia de digestie, sistemul cardiovascular și sistemul imunitar și de a avea proprietăți antiinflamatorii și chiar de prevenire a cancerului. În plus, broccoli are un conținut scăzut de sodiu și calorii, la aproximativ 31 de calorii pe porție. Este, de asemenea, o legumă fără grăsimi.Broccoli are un profil nutrițional impresionant., Este „bogat în fibre, foarte bogat în vitamina C și are potasiu, B6 și vitamina A”, a raved Victoria Jarzabkowski, nutriționist la Institutul de Fitness din Texas de la Universitatea din Texas din Austin. „Pentru o legumă nonstarchy, are o cantitate bună de proteine.Broccoli este, de asemenea, ambalat cu fitochimicale și antioxidanți. Fitochimicele sunt substanțe chimice din plante care sunt responsabile pentru culoare, miros și aromă. Cercetările arată că au numeroase beneficii sănătoase, potrivit Institutului American pentru cercetarea cancerului. Fitochimicele din broccoli sunt bune pentru sistemul imunitar., Acestea includ glucobrassicina; carotenoide, cum ar fi zeaxantina și beta-carotenul; și kaempferol, un flavonoid. Antioxidanții sunt substanțe chimice produse de organism sau găsite în fructe, legume și cereale. „Antioxidanții pot ajuta la găsirea și neutralizarea radicalilor liberi care provoacă leziuni celulare”, a declarat Jarzabkowski pentru Live Science. Radicalii liberi sunt molecule instabile făcute în timpul metabolismului. Daunele pe care le pot provoca pot duce la cancer, potrivit Institutului Național al cancerului., Broccoli este o sursă bună de luteină, un antioxidant compus și sulforafan, care este un antioxidant foarte puternic”, a spus Jarzabkowski.Broccoli conține, de asemenea, substanțe nutritive suplimentare, inclusiv magneziu, fosfor, puțin zinc și fier.

Aici sunt fapte de nutriție pentru broccoli, potrivit U. s. Food and Drug Administration, care reglementează etichetarea produselor alimentare prin programul National de Etichetare și Legea Educației:

Health benefits of broccoli

Diabetes and Autism

For obese individuals with type 2 diabetes, broccoli extract may be what the doctor ordered., Oamenii de stiinta de raportare în 14 iunie, 2017 numar al revistei Science Translational Medicine, a constatat că un compus numit sulforafan în broccoli (și alte legume crucifere precum varza și varza de Bruxelles) ar putea transforma în jos a activității sau de exprimare, de 50 de gene asociate cu simptome legate de diabet de tip 2. Oamenii de stiinta au dat compusul (sub forma unui extract de varza de broccoli) la 97 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 pe parcursul a 12 saptamani., Deși participanții non-obezi nu au văzut niciun efect, indivizii obezi au văzut că nivelul glicemiei lor de repaus scade cu 10% semnificativ în comparație cu un grup de control. Doza, totuși, este de 100 de ori mai mare decât cea care se găsește în mod natural în broccoli, au raportat cercetătorii.același compus a fost, de asemenea, găsit pentru a îmbunătăți simptomele legate de autism; cei care au luat extractul care conține sulforafan au arătat îmbunătățiri în comunicarea verbală și interacțiunile sociale, au raportat cercetătorii Oct. 13, 2014 în revista Proceedings a Academiei Naționale de științe., probabil cel mai mediatizat beneficiu pentru sănătate al broccoli este capacitatea sa posibilă de a ajuta la prevenirea cancerului. „Broccoli este o legumă cruciferă și toate legumele din acest grup pot fi protectoare împotriva unor cancere stomacale și intestinale”, a spus Jarzabkowski.Societatea Americană de Cancer notează izotiocianații de broccoli, inclusiv sulforafanul și indolul-3-carbinolul. Aceste substanțe chimice stimulează enzimele detoxifiante și acționează ca antioxidanți, reducând stresul oxidativ., De asemenea, pot afecta nivelul de estrogen, ceea ce poate ajuta la reducerea riscului de cancer mamar.potrivit lui Jarzabkowski, broccoli poate ajuta la scăderea colesterolului, deoarece fibrele solubile din legume se leagă de colesterolul din sânge. Această legare face ca colesterolul să fie mai ușor de excretat și, în consecință, reduce nivelul colesterolului din organism.

Detoxifiere

Phytocheimcals glucoraphanin, gluconasturtiin și glucobrassicin compune un trio minunat în broccoli., Împreună, ele ajută toate etapele procesului de detoxifiere a organismului, de la activare la neutralizare și eliminarea contaminanților. Un studiu publicat în revista Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States Of America a constatat că varza de broccoli poate fi deosebit de puternică în această privință. pe lângă reducerea colesterolului, broccoli poate ajuta la sănătatea inimii ajutând la menținerea vaselor de sânge puternice., Sulforafanul din broccoli este, de asemenea, un antiinflamator și poate fi capabil să prevină sau să inverseze deteriorarea garniturilor vaselor de sânge cauzate de probleme cronice de zahăr din sânge. Și vitaminele din complexul B al legumelor pot ajuta la reglarea sau reducerea homocisteinei excesive, potrivit școlii de Sănătate Publică a Universității Harvard. Excesul de homocisteină, un aminoacid care se acumulează după ce o persoană mănâncă carne roșie, crește riscul de boală coronariană.,”probabil ați auzit că morcovii sunt buni pentru ochi și asta pentru că conțin luteină”, a spus Jarzabkowski. „Este un antioxidant compus care este foarte bun pentru sănătatea ochilor, iar broccoli este, de asemenea, o modalitate excelentă de ao obține.”Un alt antioxidant din broccoli numit zeaxantină este la fel de benefic. Ambele substanțe chimice pot ajuta la protejarea împotriva degenerării maculare, o afecțiune incurabilă care estompează vederea centrală și cataracta, o încețoșare a lentilei ochiului.,Jarzabkowski a subliniat beneficiile digestive ale broccoli, pe care le-a determinat mai ales la conținutul ridicat de fibre al legumelor. Broccoli are aproape 1 gram de fibre la 10 calorii. Fibrele vă ajută să vă mențineți regulat și ajută la menținerea nivelului de bacterii sănătoase în intestine.Broccoli ajută, de asemenea, la digestie, ajutând la menținerea sănătății stomacului. Sulforafanul din broccoli ajută la menținerea bacteriilor stomacale Helicobacter pylori să nu devină prea mari sau să se agațe prea puternic de peretele stomacului., Un studiu din 2009 Johns Hopkins pe șoareci a constatat că varza de broccoli este deosebit de bună pentru a ajuta în acest fel. Șoarecii care au fost hrăniți cu varză de broccoli zilnic timp de două luni au redus nivelurile de H. pylori în scaunele lor cu mai mult de 40%.Broccoli este un mare anti-inflamator și poate încetini deteriorarea articulațiilor asociate cu osteoartrita., Un studiu din 2013 realizat la Universitatea din East Anglia a constatat că sulforafanul broccoli poate ajuta persoanele care suferă de artrită, deoarece această substanță chimică „blochează enzimele care provoacă distrugerea articulațiilor prin oprirea unei molecule cheie cunoscute a provoca inflamații.izotiocianații de Broccoli și acizii grași omega-3 ajută, de asemenea, la reglarea inflamației. Mai mult, un studiu din 2010 publicat în revista Inflamation Researcher a sugerat că kaempferolul flavonoid reduce impactul alergenilor, în special în tractul intestinal, ceea ce poate reduce inflamația cronică.,în general, broccoli este sigur de a mânca, și orice efecte secundare nu sunt grave. Cel mai frecvent efect secundar este iritarea gazelor sau a intestinului, cauzată de cantitățile mari de fibre ale broccoli. „Toate legumele crucifere vă pot face gaze”, a spus Jarzabkowski. „Dar beneficiile pentru sănătate depășesc disconfortul.”

Potrivit Ohio state University Medical Wexner Center, persoanele care iau medicamente anticoagulante ar trebui să urmăriți lor broccoli admisie, de la legume e vitamina K de conținut pot interfera cu eficiența medicamentele., Cei cu hipotiroidism ar trebui, de asemenea, să-și limiteze aportul de broccoli.

brut, aburit sau fiert: care este mai nutritiv?modul în care pregătiți broccoli poate afecta cantitatea de nutrienți pe care o obțineți și care dintre ele. Oamenii care caută broccoli pentru beneficiile sale anticanceroase vor dori să fie siguri că nu vor găti legumele prea mult timp. un studiu din 2007 al Universității din Warwick a constatat că fierberea broccoli poate submina efectele enzimelor bune, care luptă împotriva cancerului., Cercetătorii au studiat efectele fierberii, aburirii, gătitului cu microunde și gătitului de prăjit pe broccoli proaspeți, varză de Bruxelles, conopidă și varză verde.fierberea a dus la cele mai mari pierderi de nutrienți care luptă împotriva cancerului. Aburirea timp de până la 20 de minute, cuptorul cu microunde timp de până la trei minute și prăjirea agitată timp de până la cinci minute nu au produs pierderi semnificative de substanțe preventive împotriva cancerului. Broccoli crud își menține toți nutrienții, dar este, de asemenea, mai probabil să vă irită intestinele și să provoace gaze.,Broccoli își are originea în Italia, unde a fost dezvoltat din varză sălbatică și a existat încă din secolul al VI-lea î.hr.

(surse: MindBodyGreen.com, Wisconsin Departamentul de instruire publică)

Acest articol este doar pentru scopuri informative, și nu este menit să ofere sfaturi medicale.,

resurse suplimentare

• aflați despre plantarea, cultivarea și recoltarea broccoli din Almanahul Vechiului fermier.
• citiți informațiile Societății Americane de Cancer despre broccoli.
• Aflați mai multe despre studiul Universității din Warwick privind gătitul broccoli.dacă citiți acest articol, ar trebui să puteți înscrie bine la testul nostru.

  Quiz-Te: Broccoli Fapte de Nutriție

  Recente știri

  {{ numearticol }}