CEL MAI bun germană Salata de Cartofi este un cald de cartofi salata reteta cu licitație cartofi roșii și bacon într-un sos picant pentru final de vară garnitura!
Daca esti un fan de salata de cartofi, asigurați-vă că pentru a verifica afară meu Simplu germană (Șvabi) Salata de Cartofi {Schwäbischer Salata}, Planta & Iaurt grecesc Salata de Cartofi, sau Clasic Salata de Cartofi!
vacanța de vară este chiar după colț, voi toți!, Între care și week-end Memorial Day vine, aș spune că sezonul de grătar de vară este peste noi. Și ce merge mai bine cu cina de la grătar decât salata de cartofi? Și mai bine dacă este Salată de cartofi Germană caldă, încărcată cu slănină!
ce este salata de cartofi Germană?
este întrebarea de un milion de dolari, voi toți.când americanii se gândesc la salata de cartofi, ne gândim adesea la două soiuri distincte. Există salata de cartofi pe bază de maioneză popularizată în SUA, desigur, care este servită la rece., De obicei, are o combinație de cartofi roșii decojiți, ouă fierte, murături, țelină și adesea o atingere de muștar.
și apoi există salată Germană de cartofi, pe care tindem să o gândim ca fiind servită caldă și cu cartofi roșii necurățați. Este încărcat cu slănină și îmbrăcat într-o combinație delicioasă de oțet și grăsime de slănină.,
adevărul este, diferite regiuni din Germania au propriile lor stiluri distincte de salata de cartofi, și ceea ce Americanii frecvent cred ca „German Salată de Cartofi” – ca reteta de azi-este cel mai de obicei asociate cu regiunea Bavareză din sudul Germaniei. Acestea fiind spuse, veți întâlni diferite tipuri de salată de cartofi chiar și în Bavaria!deci, pentru a rezuma, oma germană a fiecărei persoane face probabil salata de cartofi diferit. Mama mea este de fapt din Germania, dar ea mereu ne-a făcut salată Americană de cartofi în creștere – ha., Oma mea și alte rude din Germania fac o salată tradițională de cartofi șvabi, comună zonei Stuttgart. Și în timp ce rețeta caldă, încărcată cu slănină în postul de astăzi este ceea ce noi americanii credem de obicei ca „salată de cartofi germani”…nu se găsește de fapt în multe zone din Germania. cu toate acestea, este pozitiv nemaipomenită. Așa că o voi numi fără rușine salată de cartofi germană (sunt jumătate germană, până la urmă, așa că pot face asta) și vă voi arăta cum să o faceți astăzi!,
cum se face salata Germană de cartofi
acum, că am stabilit că salata Germană de cartofi are la fel de multe definiții diferite ca și stelele de pe cer, această rețetă începe într-un mod destul de standard. Se spală niște cartofi roșii, se aruncă într-o oală cu apă rece, se aduce la fierbere, se adaugă multă sare și se fierbe până se înmoaie.
apoi vine partea distractivă! După ce ați scurs și ați lăsat deoparte cartofii, veți începe cel mai delicios pas — prăjirea slăninei!odată ce slănina este gătită, nu aruncați grăsimea de slănină fierbinte!, În schimb, vă va forma pansamentul amestecând în oțet de cidru de mere, muștar Dijon și zahăr. După ce lăsați amestecul să se fierbe timp de câteva minute, veți adăuga niște usturoi tocat și apoi aruncați cartofii fierți în amestecul sfârâit.cartofii se înmoaie în toată acea bunătate de slănină, oțet, zahăr, lăsându-vă o rețetă care este tangibilă, sărată și dulce în același timp. Oh, și nu uitați să amestecați slănina gătită, sfărâmată și niște pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. Sfinte Sisoe,nu poți să-l guști???,
cald sau rece?
cred că această salată specială de cartofi este servită cel mai bine la cald sau la cald. Cu toate acestea, este, de asemenea, gustos la temperatura camerei, ar trebui să înceapă să se răcească înainte de servire. Este un fel de mâncare care poate merge cu ușurință de la grillside la potluck la picnic fără prea mult stres asupra menținerii pe gheață.desigur, această salată de cartofi (precum și orice alimente predispuse la stricare) nu trebuie să stea la temperatura camerei mai mult de o oră sau două înainte de a fi refrigerată., Deci, dacă picnicul sau potluck-ul dvs. nu începe imediat, puneți-l în frigider imediat ce îl faceți!
Sfaturi pentru a Face germane Salata de Cartofi
- Scrub cartofii inainte de a le fierbe. Și apoi asigurați-vă că le tăiați pe cele mari în bucăți de dimensiuni egale pentru a vă asigura o gătire uniformă.
- porniți întotdeauna cartofii în apă rece înainte de a le aduce la fierbere. Dacă puneți cartofii direct în apă clocotită, exteriorul se va găti imediat, iar interiorul poate dura mai mult, rezultând o salată de cartofi care ar putea avea niște bucăți tari și moi.,
- nu uitați să sare apa după adăugarea cartofilor, care îi vor aroma din interior spre exterior.
- după ce cartofii sunt gătite și scurse, lăsați-le să se aburească (sau să se „usuce”) puțin în vasul lor încă fierbinte (dar scurs). Acest lucru le va permite să absoarbă mai ușor pansamentul cu oțet de grăsime.
- fii foarte blând când amesteci cartofii în pansament. În caz contrar, vasul dvs. poate ajunge să arate mai mult ca piureul de cartofi.,
deci v-am convins să încercați salata Germană de cartofi în această vară și / sau să o adăugați în meniul dvs. de Ziua Memorială sau Ziua Independenței? Indiferent de ocazie – și dacă este ca rețeta germană Oma sau nu – vă garantez că va dispărea așa!,
Mai mult Vara Feluri de mâncare Laterale
- Porumb, Rosii, & Salata de Avocado
- la Cuptor cu Parmezan Vara Legume
- Fiesta Salata de Paste
- Marinate Rosii
germană Salata de Cartofi
▢ 3 linguri de zahar
Instrucțiuni
-
Curățați cartofii și se taie orice cartofi mari în jumătate, astfel încât toți cartofii sunt aproximativ la fel de dimensiuni., Puneți cartofii într-un vas mare și acoperiți cu apă rece. Se aduce la fierbere și se amestecă în 1 linguriță de sare. Reduceți căldura și fierbeți cartofii timp de 15 până la 20 de minute sau până când este fraged când este înjunghiat cu o furculiță. Scurgeți apa. Lăsând cartofii în oală, întoarceți vasul la arzătorul încă fierbinte (dar oprit). Lăsați capacul de pe oală și lăsați cartofii să se usuce la abur pentru câteva minute.,
-
Setați-o altă oală mare la foc mediu și, utilizarea de bucatarie, foarfece, taie șunca în fâșii de aproximativ 1 inch de piese direct în oală. Gatiti baconul, amestecand ocazional, pana cand este crocant. În timp ce slănina se gătește, tăiați cartofii în felii groase de 1/2 inci, tăind orice felii extrem de mari în jumătate. Pune deoparte. După ce s-a terminat slănina, scoateți vasul de pe aragaz și folosiți o lingură pliată pentru a îndepărta bucățile de slănină pe o farfurie sau bol, lăsând grăsimea de slănină în oală (am avut aproximativ 1/4 cană).,
-
Încet și cu atenție, se adaugă oțet, zahăr, Dijon, sare, piper si la oala de untură. Puneți vasul înapoi pe arzător, aduceți amestecul la foc mic și amestecați câteva minute. Se amestecă usturoiul tocat în amestec și se fierbe timp de 30 de secunde până la 1 minut, până când usturoiul începe să se transforme într-o lumină aurie. Scoateți vasul de pe foc și aruncați cartofii tăiați, amestecând ușor până când cartofii au absorbit tot lichidul. Îndepărtați cu grijă bucățile de slănină fierte și pătrunjelul tocat., Transferați salata de cartofi într-un vas de servire și serviți fierbinte sau cald. Salata de cartofi nu trebuie să stea la temperatura camerei mai mult de două ore înainte de a refrigera resturile.