răspuns
deși cartofii dulci și cartofii dulci sunt ambele angiosperme (plante cu flori), ele nu sunt legate Botanic. Ignamele sunt un monocot (o plantă care are o frunză de semințe embrionare) și din familia Dioscoreaceae sau Yam. Cartofii dulci, adesea numiți „igname”, sunt o dicotă (o plantă care are două frunze de semințe embrionare) și provin din familia Convolvulacea sau morning glory.,
Cartofi
Cartofi sunt strâns legate de crini și ierburi. Nativ în Africa și Asia, ignamele variază ca mărime de la cea a unui cartof mic până la un record de 130 de kilograme (începând cu 1999). Există peste 600 de soiuri de igname și 95% din aceste culturi sunt cultivate în Africa., În comparație cu cartofii dulci, ignamele sunt mai amidonice și mai uscate.
Cartofi Dulci
Cele mai multe soiuri de cartofi dulci (Ipomoea batatas) sunt membri de morning glory de familie, Convolvulacea. Culoarea pielii poate varia de la alb la galben, roșu, violet sau maro., Carnea variază, de asemenea, în culori de la alb la galben, portocaliu sau portocaliu-roșu. Soiurile de cartofi dulci sunt clasificate fie ca fiind „ferme”, fie ca fiind „moi”. Când sunt gătite, cele din categoria „fermă” rămân ferme, în timp ce soiurile ” moi ” devin moi și umede. Soiurile ” moi ” sunt adesea etichetate ca igname în Statele Unite.
de Ce confuzia?
în Statele Unite, soiurile Ferme de cartofi dulci au fost produse înainte de soiurile moi. Când soiurile moi au fost cultivate pentru prima dată în comerț, a existat o nevoie de diferențiere între cele două. Sclavii africani au numit deja cartofii dulci ” moi „”cartofi dulci”, deoarece seamănă cu cartofii din Africa. Astfel, cartofii dulci ” moi „au fost denumiți „igname” pentru a le distinge de soiurile „ferme”.,
Azi SUA Departamentul de Agricultură necesită etichete cu termenul de ” yam ” să fie însoțite de termenul de cartofi dulci.”Dacă nu căutați în mod special igname, care se găsesc de obicei pe o piață internațională, probabil că mâncați cartofi dulci!,
