Blinis sind ähnlich wie ein Krepp, der dick ist, leicht zäh und hat eine wunderschöne Spitzen Aussehen von der Hefe in den Teig. Dieser leckere russische Leckerbissen kann sowohl herzhaft als auch süß genossen werden und macht auf Wunsch ein fantastisches Frühstück, einen Snack oder sogar ein Abendessen.
Wenn das für Sie erstaunlich klingt, werden Sie einige meiner Pfannkuchenrezepte lieben, wie diesen Hüttenkäsepfannkuchen, meine holländischen Babypfannkuchen und natürlich mein russisches Buttermilch—Pfannkuchenrezept!,
Die Vielseitigkeit der russischen Crepes
Ich werde Crepes für immer wegen ihrer Vielseitigkeit lieben. Sie können gefüllt, getaucht, gerollt und mit herzhaften und süßen Füllungen belegt werden. Aber es gibt einen besonderen Platz in meinem Herzen für diese zähen und dicken russischen Crêpes, die in Russland und der Ukraine so häufig hergestellt werden.
Die Hefe im Teig verleiht diesen russischen Crêpes ein unglaubliches Aroma, ähnlich dem, was Sie riechen, wenn Sie einen frischen Laib Brot schneiden. Sie möchten nur Ihr Gesicht in die Nähe bringen und all diesen erstaunlichen Duft einatmen. Yum!,
So servieren Sie dieses russische Blini-Rezept
Da dieses russische Blini-Rezept extra dicke Crepes herstellt, funktionieren sie sehr gut mit jeder traditionellen Crepe-Dip-Sauce. Mein persönlicher Favorit ist gesüßte saure Sahne. Eine gute Marmelade tut natürlich nicht weh, aber gesüßte saure Sahne ist mein Herz, wenn es um dieses russische Blini-Rezept geht. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich sie so gegessen habe, wie ich aufgewachsen bin — es bringt so viele gute Erinnerungen zurück!
Traditionell werden diese Blinis jedoch mit herzhafteren Belägen serviert., Die häufigsten Dinge, mit denen Sie dieses russische Blini-Rezept kombinieren können, sind Kaviar oder Räucherlachs. Apropos Lachs – wussten Sie, dass Sie Ihren eigenen Räucherlachs ohne Raucher zu Hause zubereiten können?,
Hier sind unsere Lieblingskrepppaarungen in einer Liste:
- Gesüßte Sauerrahm oder Creme fresh
- Marmelade oder Konserven
- Gesüßte Kondensmilch
- Nutella + Bananen + Mandeln
- Nutella + Erdbeeren
- Zucker mit geschmolzener Butter und Zitronensaft
- Gesüßter Tvorog (Bauernkäse)
- Sauerrahm und Kaviar
- Räucherlachs ohne Raucher, Dill und Sauerrahm
So machen Sie Blinis
*Detaillierte Rezeptanweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten im Beitrag.,
Dieser leckere Leckerbissen kann morgens als erstes aufgepeitscht werden. Während der Teig Beweise, genießen Sie eine Tasse Kaffee oder eine Episode Ihrer Lieblingssendung, dann kommen Sie zurück und beenden Sie dieses einfache Rezept.
Blini Zutaten
Wie Sie sehen können, sind die Zutaten für Blini leicht zu finden und wahrscheinlich Gegenstände, die Sie bereits in Ihrem Schrank haben.
Wie man Blini Teig macht
- Warme Milch, Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Ei, Mehl und Salz dazugeben und glatt rühren.,
- Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie die Hefe trocknen.
So machen Sie die Blinis
- Heizen Sie eine Pfanne vor, bis sie entsprechend warm ist, und fügen Sie Butter hinzu.
- Mit einem Löffel die Mischung in die Pfanne geben, bis die gesamte Pfanne beschichtet ist.
- Kochen, dann mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite kochen lassen.
- Transfer zu einem teller und machen die nächste blini, bis alle die teig ist verwendet.
So füllen Sie Ihren Blini
Blinis kann mit fast allem gefüllt werden., Meine Lieblingsarten, sie zu genießen, sind süß (gesüßte saure Sahne und Marmelade) oder herzhaft (Kaviar oder Räucherlachs).
Make ahead blinis
Der Teig kann nicht im Voraus zubereitet werden, da die Hefe nicht mehr aktiv ist, wenn er zu lange aufbewahrt werden muss.
Aber Sie können die Crepes kochen, abkühlen, dann mit Plastikfolie abdecken und kühlen. Nehmen Sie aus dem Kühlschrank ein paar Stunden vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, oder Mikrowelle, bis leicht warm und servieren.,
Zum Einfrieren jeden Krepp mit einer Schicht Pergamentpapier trennen, dann fest abdecken und einfrieren. Über Nacht zum Auftauen in den Kühlschrank geben. Dann, Mikrowelle zum Aufwärmen vor dem servieren.
Weitere Crepe Rezepte:
- Bauernkäse Crepes – Crepes mit einer glatten süßen Käsefüllung.
- Crepes mit Erdbeere & Himbeersauce-Super einfache Crepes mit süßer Beerensauce.
- Choux Pastry Buttermilch Crepes – Einfache Buttermilch Pfannkuchen.,
Blini Recipe
Blinis ähneln einem Crepe, der dick, leicht zäh ist und ein wunderschönes spitzenartiges Aussehen von der Hefe im Teig hat.,pe
- 2cupswarmmilch (90F°)
- 1tbspgranulated sugar
- 1/2 tspactive dry yeast(I use Red Star Platinum Yeast)
- 1/2tspkosher salt
- 1egg
- 1 1/2cupall-purpose flourI use Canadian flour
- 2Tbspneutral oil
Zum Einfetten der Pfanne beim Garen von Crêpes
- 1 EL kalte Butter
Anleitung
Wie man Blini Teig macht
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Mischen Sie 2 Tassen warme (unter 90F) Milch mit 1 EL Zucker und 1/2 TL Hefe und lassen Sie es ca..,
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Dann fügen Sie 1 ei und 1 1/2 Tassen Mehl und 1/2 TL Salz. Legen Sie den Schneebesen in die Mitte und beginnen Sie langsam, die Mischung in einen glatten Teig zu schlagen. Wenn Sie versuchen, Ihren Schneebesen nur in der Mitte der Mischung zu halten und das Mehl natürlich in die Mitte kommen zu lassen, haben Sie einen glatten Teig ohne Klumpen. Zuletzt 2 EL Öl hinzufügen und nochmals glatt rühren.
Wenn Sie immer noch Mehlklumpen im Teig haben, gießen Sie den Teig durch ein Sieb, um sie zu entfernen.,
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Bedecken Sie die Mischung mit einem Geschirrtuch und stellen Sie sie mit eingeschaltetem Licht (schalten Sie die Hitze nicht ein) oder einem anderen warmen, zugfreien Ort für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde in den Ofen. Während dieser Zeit sollte die Mischung eine schaumige Oberseite bilden. Rühren Sie den Teig um und heizen Sie Ihre Pfanne zum Kochen von Crepes vor.
So kochen Sie die Blinis
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Heizen Sie eine 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze vor, bis sie gründlich erhitzt ist und Sie die Hitze der Pfanne spüren können, wenn Sie mit der Handfläche etwa 2 Zoll über der Pfanne schweben.,
1 EL kalte Butter mit einer Gabel durchstechen und dann den Boden der Pfanne schnell mit der Butter einfetten.
Als nächstes gießen Sie den Teig mit einem 1/4 Tasse Messlöffel in die Mitte der Pfanne und wirbeln ihn, um den Boden vollständig zu bedecken. Kochen Sie einige Minuten, bis die Oberseite nicht mehr nass ist. Dann mit einem Spatel vorsichtig den Krepp umdrehen und noch ein paar Minuten auf der anderen Seite kochen. Auf einen Teller übertragen.
Kochen Sie die Crêpes auf diese Weise weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Rühren Sie den Teig während des Kochens um, damit sich das Mehl nicht in der Mitte absetzt.,
Rezepthinweise
Zum Aufbewahren der Crêpes – Die Crêpes vollständig abkühlen lassen, dann mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren kühlen.
Wenn bereit zu dienen entweder bringen sie sie auf raumtemperatur vorher, oder pop die platte mit die crepes in die mikrowelle.,cc101837″>
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Ursprünglich im Dezember 2012 veröffentlicht, wurde dieses Rezept im Februar 2020 aktualisiert.