salsa huancaína ist einer unserer Favoriten und finden Sie häufig in allen Tabellen in peru., Dies ist die Version, die ich zu Hause zubereiten, aber jeder Koch hat sein eigenes Rezept, manchmal Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, aber wir alle schwören, dass wir „das Beste“haben. Wir verwenden es in vielen köstlichen Gerichten (aber ich würde es alleine und mit einem Löffel essen, ich mag es so sehr.)
Das Einfachste an diesem Rezept ist, dass Sie gelbe Pfefferpaste verwenden können, die außerhalb Perus leicht zu finden ist, sowohl online als auch in Supermärkten, in denen lateinamerikanische Produkte verkauft werden., Einige Freunde von mir machen es mit Frischkäse, Hüttenkäse oder Feta anstelle von Frischkäse. Oder sie verwenden die Hälfte & Die Hälfte, wenn sie keine verdunstete Milch haben.
dazu:
1. Die gelbe Chilipaste in den Mixer geben. Ursprünglich wurde es in einem Batan (der Stein) hergestellt und hatte eine dickere Textur. Für uns, moderne Köche, ist es viel einfacher und schneller, es im Mixer zu machen, obwohl meine Großmutter sagte, dass im Stein alles viel besser geworden ist.
2. Fügen Sie die Milch hinzu und verarbeiten Sie bis sehr homogen.,
3. Fügen Sie den Frischkäse, Kekse und Salz hinzu. Prozess bis cremig.
Servieren Sie die Huancaina-Sauce mit Wachteleiern und Brunnenkresse, mit Nudeln, Risotto, Kartoffeln, mit gebratenem Maniok, Kartoffelchips oder Omelett, Tequeños, Reis mit vegetarischem Huhn oder mit einem anderen Rezept , das Sie mögen.,v>
- ½ Tasse gelbe Pfefferpaste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Soda Cracker (oder zwei länger, wenn Sie es dicker wollen)
- 8 Unzen Frischkäse, gehackt
- 1 Tasse von verdampfter Milch
- Salz
Anweisungen
- In den Mixer geben ají amarillo Paste mit dem Öl und Milch,
- Prozesse mit Crackern, Käse und Salz abschmecken, bis cremig.,
