Ein Rezept für hausgemachte Sambal Oelek, die klassische Chilipaste zum Kochen, hergestellt aus einer Vielzahl von gemahlenen Chilischoten, Essig und Salz. Es ist ideal zum Würzen von Nudelgerichten und zur Verbesserung der Aromen von Saucen.
Wir wissen, dass Sie alle Sriracha lieben-Hausgemachte Sriracha, jemand? – aber hast du mit Sambal Oelek gekocht? Vielleicht ist es Zeit zu beginnen. Sie können Sambal Oelek aus dem Lebensmittelgeschäft kaufen und nach Hause tragen, aber sobald Sie erkennen, wie einfach es ist, auf eigene Faust zu machen, werden Sie nie wieder den Laden gekauft Version wollen.,
Frisch ist immer am besten, und man kann nicht viel frischer als dieser.
Was ist Sambal Oelek?
Während Sriracha deutlich Thai, Sambal Oelek ist Indonesisch, und es ist im wesentlichen eine rohe chili paste, dass ist Boden. Es verwendet sehr wenige Zutaten, traditionell rote Chilischoten, Essig und Salz.
Es kann als Basis für Sambals und andere Saucen verwendet werden und eignet sich am besten, wenn es mehr als Gewürz-oder Aromazutat als als direkte Sauce oder scharfe Sauce verwendet wird.,
Ein „Sambal“ bezieht sich tatsächlich auf jede Chilisauce oder-paste, die aus einer Vielzahl von Chilischoten hergestellt wird, wobei eine beliebige Anzahl anderer Zutaten für den Geschmack hinzugefügt wird. Jede Chilisauce oder-paste würde Sambal genannt.
Es gibt Unterschiede, natürlich. Bei einem Rundgang durch das Internet finden Sie andere Zutaten, die Sambal Oelek hinzugefügt wurden, wie Knoblauch, Limettensaft, verschiedene Essigsorten und mehr, obwohl die Paste irgendwann mit solchen Zusätzen aufhört, Sambal Oelek zu sein, und zu etwas anderem wird.
Das ist OK!,
Dafür ist Sambal Oelek als Basis, als Sprungbrett zu neuen und interessanten Aromen. Ich habe auch Rezepte mit der Paste ein wenig gekocht gesehen.
Ich nehme an, das würde es mildern, aber traditionell wird die Paste einfach mit einem Mörser und Pestal gemahlen, obwohl Sie natürlich eine Küchenmaschine verwenden können, um den gleichen Effekt zu erzielen.
Sie können sambal oelek in Geschäften finden. Die beliebteste Marke, die ich sehe, ist von Huy Fong Foods. Ich bin hier, um dir zu zeigen, wie man es zu Hause macht. Viel besser!
Was bedeutet Sambal Oelek?,
Das Wort „sambal“ ist ein indonesisches Wort, das sich auf eine Sauce bezieht, die hauptsächlich aus Chilischoten hergestellt wird. „Oelek“ (oder Olek oder Ulek) bezieht sich auf einen Mörser und Stößel.
Daher ist Sambal Oelek indonesisch für eine Chilisauce, die mit einem Mörser und Stößel gemahlen wird.
Sambal Oelek Vs. Sriracha
Sambal oelek ist eher ein Basis-Rezept im Vergleich zu sriracha. Sriracha ist süßer und enthält normalerweise mehr Essig im Rezept.
Sambal oelek hingegen ist meist dicker und enthält weniger Inhaltsstoffe., Da es weniger verarbeitet wird, ist es oft viel schärfer als Ihre typische Sriracha.
Siehe mein hausgemachtes Sriracha Rezept für weitere Informationen über sriracha.
Welche Arten von Chilischoten werden zur Herstellung von Sambal Oelek verwendet
Sprechen wir über Chilischoten. Thai rote Paprika wäre optimal für dieses Rezept, aber Sie haben wirklich viele, viele andere Optionen.
Wenn Sie keine Thai-Paprika finden oder zu heiß für Sie sind, probieren Sie Cayennepfeffer, rote Serranos oder rote Jalapeno-Paprika., Natürlich gibt es viele andere Optionen, aber diese besonderen Paprikaschoten funktionieren am besten in der Reihenfolge absteigender Wärmepegel.
Wie man Sambal Oelek
macht Sambal Oelek ist sehr einfach. Fügen Sie Ihre Chilischoten, Essig und Salz zu einer Küchenmaschine oder einer anderen Mühle hinzu. Ein Molcajete ist hier eine gute Option.
als Nächstes mahlen Sie die Mischung, bis eine natürlich paste bildet.
Die resultierende Chilipaste, Sambal Oelek, in ein Glas geben und abdecken. Kühl bis gebrauchsfertig.,
Ideen für Sambal Oelek
In Wahrheit funktioniert Sambal Oelek hervorragend als einfache Möglichkeit, Ihre Paprika zu konservieren. Das Salz und Essig lassen Sie sie eine lange Zeit halten. Pop es in den kühlschrank und ziehen sie es heraus zu wirbeln in jede art von suppe oder eintopf, irgendetwas in einem topf topf oder slow cooker.
Wirf es in eine Schüssel mit heißen Nudeln mit etwas Sojasauce und Fischsauce und du hast ein super einfaches Mittagessen. Ich benutze es, um meine eigenen hausgemachten würzigen Ramen-Nudeln zu machen.
Schnell und einfach!,
Ich habe es letzte Nacht benutzt, indem ich ein paar Esslöffel zu einem traditionellen Pesto hinzugefügt und es dann mit Nudeln geworfen habe. Gekrönt mit etwas gebratenem Lachs und BOOM! Schnelles, einfaches Abendessen mit genau dem richtigen Hauch von Gewürz.
Sambal Oelek Substitutes
Sie haben mehrere Möglichkeiten, sambal oelek in Rezepten zu ersetzen. Keiner von diesen wird die Aromen duplizieren, aber jeder kann in einer Prise arbeiten.,
Versuchen Sie Folgendes:
- Sriracha – oft die beste Substitution
- Harissa – es wird den endgültigen Geschmack Ihres Gerichts verändern, kann aber immer noch ziemlich lecker sein
- Chinesische Chilisauce oder – paste
- Jede grundlegende Chilipaste
- Gochujang-hat einen tieferen, fermentierten Geschmack
Hier sind einige Rezeptvorschläge für Sambal Oelek
- Würzige Thai Curry Hühnersuppe
- Süßkartoffelsuppe
- Süße und würzige asiatische Nudelschalen
Zeit, die Sambal Oelek zu machen! Lass mich wissen, wie DU es benutzt.,
Erfahren Sie mehr über die Herstellung von Chilipaste.
Andere beliebte Chilisauce Rezepte
- Hausgemachte Sriracha
- Hausgemachte Harissa
- Was ist Gochujang?
- Wie man Chilipaste herstellt
- Süße Chili-Knoblauch-Sauce
- Mojo Picon-kanarische rote Pfeffersauce
- Bravas-Sauce (Salsa Brava)
- Sambal Matah
- Ssamjang (würzige koreanische Sojabohnenpaste)
Schauen Sie sich weitere Rezepte für heiße Soßen an oder erfahren Sie mehr darüber, wie man heiße Soße herstellt.,
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Sambal Oelek Recipe
1 Pfund rote Chilischoten, Stiele entfernt Thai ist traditionell, aber rote Jalapenos, Serranos und Cayennepfeffer sind gute Ersatzstoffe
OPTIONALE ERGÄNZUNGEN
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Limettensaft
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Fügen Sie alle Zutaten einer Küchenmaschine oder einem anderen Mahlwerk hinzu., Ein Molcajete ist hier eine gute Option.
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Schleifen, bis sich ein Kurs einfügt. Sie können einen Teil der überschüssigen Flüssigkeit abseihen, wenn Sie möchten.
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Zu einem Glas hinzufügen und abdecken. Kühl bis gebrauchsfertig.
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Fügen Sie alle Zutaten einer Küchenmaschine oder einem anderen Mahlwerk hinzu., Ein Molcajete ist hier eine gute Option.
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Schleifen, bis sich ein Kurs einfügt. Sie können einen Teil der überschüssigen Flüssigkeit abseihen, wenn Sie möchten.
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Zu einem Glas hinzufügen und abdecken. Kühl bis gebrauchsfertig.
Video
Hinweise
Heat Factor: Medium-Hot
Makes about 1.5 cups.
Nutrition
This recipe was updated on 5/31/19 to include new photos and a video. It was originally published on 9/28/16.