Schwarzer Tee Arten & Geschmack Guide

Die Welt des Tees ist so vielseitig und interessant. Es ist so eine wunderbare Tatsache, dass Tausende von verschiedenen Teesorten aus den zarten Trieben einer einzigen Pflanze, Camellia Sinensis, hergestellt werden. Und von Tausenden von Tees, die auf der ganzen Welt hergestellt werden, nimmt schwarzer Tee eine herausragende Position als beliebteste Teesorte ein. Schwarzer Tee macht fast 78% aller Teesorten aus, die weltweit hergestellt werden.,

Wenn es um Produktionsdaten geht, gelten Indien, Kenia und Sri Lanka (Ceylon) als die wichtigsten Schwarzteeproduzenten der Welt. Auf der anderen Seite, wenn man die Verbrauchsdaten nach Angaben der US-tea-fact sheet (2018-2019). Die Amerikaner haben 2018 mehr als 84 Milliarden Portionen Tee konsumiert. Dies erfordert mehr als 3,8 Milliarden Gallonen Tee. Ungefähr 84% des Verbrauchs waren schwarzer Tee, weitere 15% waren grüner Tee und die restlichen 1% waren weißer, Oolong-und dunkler Tee“.

Die Herstellung von schwarzem Tee beruht auf einem Grundprinzip: dem Oxidationsgrad., Alle schwarzen Tees werden durch vollständige Oxidation von zarten Teeblättern hergestellt.

Der Geschmack von schwarzem Tee auf den Punkt gebracht

Die Welt des Tees hat viele verschiedene schwarze Tees unterschiedlicher Herkunft. Daher könnte es eine schwierige Aufgabe sein, den Geschmack von schwarzem Tee in wenigen Worten zu beschreiben. Wenn wir jedoch schwarzen Tee mit anderen Teesorten wie grünem Tee vergleichen, können einige gemeinsame Geschmacksaspekte identifiziert werden.

Schwarzer Tee hat im Allgemeinen scharfe, vollmundige und etwas adstringierende Geschmacksnoten, aber einige sind weich und super glatt., Ein wichtiger Faktor ist die Variation mit der Größe des Teeblattes. Die Schwarztees mit großen Blättern haben oft ein mildes und blumiges Geschmacksprofil im Vergleich zu starkem und vollmundigem Tee mit kleinen Blättern.

Im nächsten Abschnitt diskutieren wir schwarze Tees aus verschiedenen Teeregionen und deren spezifischen Geschmackscharakter.

Schwarze Teesorten & Geschmack

Indischer Schwarzer Tee:Einige der bekanntesten schwarzen Teesorten werden in Indien hergestellt. Von allen, Assamand Darjeeling Tees können als zwei legendäre Entdeckungen des Landes angesehen werden., Selbst wenn diese aus demselben Land stammen, können zwischen den beiden Typen deutliche Unterschiede bestehen.

Assam Origin Tees haben im Allgemeinen einen dicken und vollmundigen Charakter und aufgrund dieser Tatsache werden diese Tees häufig zur Herstellung von Teebeuteln sowie für einige renommierte Milchtee-Mischungen wie „English Breakfast Tea“verwendet.

Darjeeling Tees hingegen werden in den Hügeln nahe dem Himalaya hergestellt und die Tees zeigen leichte, helle und sehr zarte florale Noten. Einige beziehen die Charaktere von Darjeeling Tea auf Attribute von Champagner.,

Ceylon Black Tea (Sri Lanka): Ceylon war das alte Teeland des Britischen Empire und heute Sri Lanka. Überraschenderweise hat der Name Ceylon immer noch eine Bedeutung in der Teeindustrie, daher wird der in Sri Lanka hergestellte Tee als „Ceylon-Tee“bezeichnet.

Das Land hat Segen von Mutter Natur, da die Topographie des Landes sehr einzigartig ist und ideal für den Teeanbau ist. Die schwarzen Tees, die in verschiedenen Regionen des Landes hergestellt werden, haben unterschiedliche Geschmacksprofile und sieben solcher Regionen können gemäß der aktuellen Klärung identifiziert werden., Diese wurden benannt als Ruhuna, Sabaragamuwa, Kandy, Dimbula, Nuwara Eliya, Uva und Udapussellawa. Im Allgemeinen sind die Tees, die in Sri Lanka hergestellt werden, sehr aromatisch und leicht adstringierend.

Kenianischer Schwarztee: Kenia ist einer der größten Schwarztee-Produzenten der Welt. Im Gegensatz zu anderen Schwarztee-Produzenten verwendet das Land fast 100% des CTC-Stils für die Herstellung von Schwarztee. Dies bedeutet, dass das Land mehr von kleinen Blatt-Teesorten produziert, die am besten für die Herstellung von Teebeuteln geeignet sind., Aufgrund dieser Produktionstechnik haben die Tees, die in Kenia hergestellt werden, ein sehr starkes, dickes und vollmundiges Geschmacksprofil. Daher werden diese Tees häufig verwendet, um mit Milch zu paaren.

Chinesischer schwarzer Tee: China hat viele Regionen, die schwarze Tees produzieren, aber die wichtigsten Regionen sind in Yunnan und Fujian. Premium-Schwarztees wie Yunnan Gold (Dian Hong) oder Jin Jun Mei aus Fujian haben oft ein goldenes Aussehen, da viele flaumige Knospen verwendet werden, die während der Verarbeitung Gold färben. Chinesische Schwarztees weisen oft einen Hauch von Karamell, Honig und Longan-Früchten auf.,

Wie brauen Sie den am besten schmeckenden schwarzen Tee?

Für regelmäßige teetrinker wäre die allgemeine anweisung für schwarz brauen tee zu verwenden 2-3 gramm von tee blätter für eine regelmäßige tasse größe von heißer wasser (6 unze). Die Wassertemperatur sollte bei 90 °C gehalten und die Teeblätter 3-5 Minuten in einem geschlossenen Behälter gebrüht werden.

Diese allgemeinen Anweisungen funktionieren jedoch möglicherweise nicht für jeden schwarzen Tee, den Sie zu brauen versuchen., Daher gibt es nur wenige Grundprinzipien zu beachten, damit Sie mit verschiedenen Arten von Schwarztees herumspielen können.

1. Die Partikelgröße von Teeblättern: Die Partikelgröße eines Tees ist sehr wichtig, um eine großartige Tasse Tee zuzubereiten. Zum Beispiel führt ein großer Blatttee zu einem vergleichsweise milderen Gebräu als ein kleiner Blatttee, wenn Sie beide mit denselben Parametern brühen. So können Sie die Brühzeit abhängig von der Art des Tees, den Sie haben, und der Stärke des Tees, den Sie lieber trinken, ändern.,
2. Brauwasser: Eine typische Tasse Tee enthält 99% Wasser und die Eigenschaft von Wasser kann einen größeren Einfluss auf den Geschmack einer Teetasse haben. Daher wird empfohlen, Wasser zu verwenden, das frei von überschüssigen Mineralien (hartes Wasser) und Substanzen wie Chlor ist.
3. Wassertemperatur: Bei schwarzem Tee wird empfohlen, die Wassertemperatur um 90 °C zu halten, und es wird nicht empfohlen, das Wasser erneut zu kochen, da dies das Geschmacksprofil des Tees beeinträchtigen kann.
4. Brühzeit: Die empfohlene Brühzeit für schwarzen Tee beträgt im Allgemeinen 3 bis 5 Minuten., Es gibt jedoch keine harte Regel für das Brauen von schwarzem Tee, Sie können die Brühzeit nach Ihren Wünschen ändern. Wenn Sie beispielsweise leichteren Tee bevorzugen, können Sie ihn weniger als 3 Minuten aufbrühen, und wenn Sie eine starke Tasse Tee bevorzugen, können Sie ihn etwas länger als 5 Minuten aufbrühen.
5. Tee & wasser verhältnis: Die einweichen zeit wird abhängig von der so genannte tee-wasser verhältnis. Einige Teeliebhaber ziehen es vor, viel Tee (z. B. 6-8 Gramm) in einem kleinen Gefäß wie Yixing-Teekannen oder Porzellan-Gaiwans zu brauen. Somit kann die Einweichzeit manchmal auf nur 20 Sekunden reduziert werden., Da die Portionen klein sind, können die Blätter oft für 5-12 Sitzungen durchdrungen werden, abhängig von der spezifischen Art des verwendeten Tees.
6. Brau utensilien: Es ist wichtig, saubere teegeschirr für jede gute tee brauen. Achten Sie besonders darauf, für jedes neue Teebrauen eine saubere Teekanne oder Gaiwan zu verwenden. In einigen Teekulturen wird das Teegeschirr im Voraus mit warmem Wasser gespült, wodurch es zu einer besseren Temperaturerhaltung beiträgt. Es ist wichtig, den Deckel während des Brauens geschlossen zu halten, da er die Temperatur im Behälter gut hält., Bei einigen Tees, die nicht zu viel Wärme benötigen (z. B. grüner Tee), kann das Teegeschirr offen bleiben. Wenn Sie mit anderen Tee trinken, ist auch ein Teekrug (Gong dao bei) von großem Nutzen.
7. Zusatzstoffe: Viele Original Teeliebhaber trinken ihren Tee lieber ohne künstliche Zusatzstoffe. Doch heute mit den wettbewerbsorientierten Getränkemarkttrends, schwarzer Tee hat in vielen Mehrwertformen zur Verfügung gestellt. Die Verwendung von Zusatzstoffen ist eine solche Methode und einige gängige Zusatzstoffe für schwarzen Tee sind Zucker und Milch., Wenn Sie den Tee nicht alleine trinken möchten, können Sie Milch, Zucker oder beides nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Auf der anderen Seite wären Sie auf viele künstlich aromatisierte Schwarztees wie „Earl Grey“, „Lemon“, Mint „usw. gestoßen. Diese Technik wird auch im kommerziellen Maßstab verwendet, um einen zusätzlichen Geschmack für schwarzen Tee zu geben; In diesem Prozess ist es jedoch schwierig, den ursprünglichen Geschmack zu schmecken. Ausgehend von diesen Trends werden die schwarzen Tees heute mit verschiedenen Kräutern und Fruchtstücken gemischt, so dass diese Kräuter und Früchte einer normalen Tasse Tee einen zusätzlichen Geschmack verleihen können.,

Wie schmeckt schwarzer Tee besser?

Allgemein Wenn Sie Schwarztee-Fan sind, aber mit dem Geschmack nicht zufrieden sind, ist es wichtig, Ihre Brühparameter wie oben beschrieben zu optimieren.

Wenn Sie kein Fan von schwarzem Tee sind oder schwarzen Tee gekauft haben, den Sie bereuen, finden Sie hier ein gängiges Rezept, damit Ihr Tee besser und erfrischender schmeckt.

Schwarzer Tee mit Zitrone und Minze Rezept

Diese Kombination ist größer, wenn Sie es in Eistee Form serviert.,

1. Einfach, was Sie tun müssen, ist, Ihren schwarzen Tee auf die übliche Weise zu brauen und sicherzustellen, dass der schwarze Tee nicht sehr stark ist.
2. Etwa einen halben Teelöffel Zitronensaft dazugeben und mit Minzblättern garnieren.
3. Mit Eis servieren und dem Geschmack einen Hauch von Zucker oder Honig hinzufügen.

Dies sind einige Tipps und Informationen zum Geschmacksprofil von schwarzem Tee. Ich hoffe, Sie würden diese Richtlinien verwenden, um mit Ihrem Tee herumspielen zu können, um ihn in Ihrem eigenen Stil zuzubereiten!