die Gesundheit des Gehirns, des Immunsystems, der geistigen Gesundheit, und die Verdauung kann scheinen, wie völlig verschiedene Aspekte des Wohlbefindens, aber Sie alle scheinen wieder zu kommen, um eine Sache: das mikrobiom. (Darmgesundheit, so heiß gerade.) Da die Beweise zunehmen, dass Ihre allgemeine Gesundheit wahrscheinlich davon abhängt, wie glücklich Ihr Darm ist, ist es mega wichtig, die guten Bakterien gedeihen zu lassen—und die bösen Jungs auf ein Minimum zu beschränken.,
Das Essen fermentierter Lebensmittel im Internet ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um Ihre guten Darmbakterien zu fördern. Pickles, Kombucha, Joghurt, und Miso sind alle Beispiele für Lebensmittel, die fermentiert werden—was bedeutet, dass die Zutaten sitzen gelassen wurden und steil, bis ihre Zucker und Kohlenhydrate werden Bakterien steigernde Mittel-aber ein Lebensmittel, das Sie in Ihre Rotation hinzufügen sollten? Kimchi.
Das traditionelle koreanische Gericht, das normalerweise als Gewürz oder Beilage serviert wird, wird aus fermentiertem Kohl hergestellt. Beim Nennwert klingt es Sauerkraut (das auch mit fermentiertem Kohl hergestellt wird) sehr ähnlich., Aber es gibt einige wichtige Unterschiede, die es voneinander abheben. Kimchi wird bei einer niedrigeren Temperatur als Sauerkraut und für eine kürzere Zeit fermentiert. Es verwendet auch anderes Gemüse wie Radieschen und Schalotten zusammen mit Kohl und wird mit Fischsauce, Chilischote und Knoblauch gewürzt. (Vergleichen Sie das mit Ihrem Standard-Sauerkraut, das im Allgemeinen nur Kohl, Salz und Kümmel ist.)
Kimchi bringt nicht nur genug Wärme, um Ihre Geschmacksknospen zu kitzeln, sondern eignet sich dank seiner probiotischen Eigenschaften auch hervorragend für Ihren Darm (und alle Ihre Blähungsbedürfnisse). Aber die Vorteile hören hier nicht auf., Lesen Sie weiter, um einen vollständigen Überblick über die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi zu erhalten.
Scrollen Sie nach unten, um die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi zu sehen.
1. Es ist gut für dein Herz. Es wurde festgestellt, dass regelmäßiges Essen von Kimchi den Serumlipidspiegel senkt—auch bekannt als Ihren Cholesterinspiegel im Blut. Studienteilnehmer, die am meisten Kimchi gegessen haben (210 Gramm pro Tag!) sahen eine signifikante Senkung ihres LDL-Cholesterinspiegels sowie ihres Blutzuckerspiegels, obwohl sogar Menschen, die 15 Gramm Kimchi pro Tag aßen, einige Effekte sahen.
2. Es stärkt Ihr Immunsystem., Kimchi wurde damit in Verbindung gebracht, dem Immunsystem einen Schub zu geben—und das nicht nur, weil es Ihren Darm glücklich macht (obwohl das eine Rolle spielt). Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es auch ein wichtiger antioxidativer Booster ist, der wiederum den Körper in Topform hält und bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen kann. Auf jeden Fall lohnt es sich, Ihr Sick Day Survival Kit hinzuzufügen.
3. Kimchi kann Entzündungen reduzieren. Hier ist ein Weg, wie Kimchi Ihrem ganzen Körper von Kopf bis Fuß hilft: Entzündungen reduzieren. Eine Studie ergab, dass eine Säure in Kimchi, HDMPPA (die im Grunde wie sein Wirkstoff ist), Entzündungen bei Mäusen reduziert., Mehr Forschung muss getan werden, aber def vielversprechendes Zeug!
4. Es ist mit der Verbesserung des Gedächtnisses verbunden. Sicher, fetter Fisch und Nüsse tun viel, um die kognitive Funktion zu steigern, aber es stellt sich heraus, dass Kimchi auch Gehirnfutter sein könnte. In einer Studie, die an Mäusen durchgeführt wurde, fanden Wissenschaftler heraus, dass der Konsum von Kimchi mit einem verbesserten Gedächtnis und Geschicklichkeits-Lernen zusammenhängt, und Forscher sagten, es habe das Potenzial, die Symptome der Alzheimer-Krankheit zu lindern. Auch hier ist es eine Maus-Studie, so dass mehr Forschung erforderlich ist, aber immer noch—ziemlich cool!
5. Es ist antibakteriell., Kimchi selbst ist nicht nur antibakteriell (im Grunde können die darmfördernden schlechten Bakterien in Kimchi das schlechte Zeug abwehren!), so sind doch einige der anderen Zutaten, es ist Häufig mit, wie Knoblauch und chili peppers.
Mögliche Nebenwirkungen von Kimchi
Selbst bei all diesen erstaunlichen Vorteilen gibt es einige nicht so große Probleme., Obwohl gezeigt wurde, dass Kimchi viele gesundheitliche Vorteile hat, wurde eine hohe Aufnahme mit Magenkrebs in Verbindung gebracht (möglicherweise aufgrund seines Natriumgehalts, schlagen Forscher vor). Es ist wichtig zu beachten, dass dies eine Korrelation ist, kein nachgewiesener Ursache-Wirkungs-Fall, sondern etwas zu beachten ist.
Da Kimchi oft mit Knoblauch und scharfen Chilischoten hergestellt wird, ist es möglicherweise nicht die beste Wahl für fermentierte Lebensmittel für Menschen, die scharfe Gewürze nicht gut vertragen., Wenn Sie in diese Gruppe fallen, wählen Sie stattdessen Sauerkraut, das viele der gleichen Vorteile hat, aber nicht die gleiche Wärme hat, die Kimchi bringt.
Wie funktionieren kimchi in Ihre Ernährung
Bereit zu versuchen, indem Sie die Darm-gesunde fermentierte Lebensmittel zu Hause? Es ist eigentlich nicht so schwierig. „Es ist eines dieser Dinge, wie Bier oder Brot zu machen, das vielleicht nicht so schwer ist, aber es gibt viele Schritte, die du vermasseln kannst., Sie müssen wirklich darauf achten, was Sie tun“, sagt Judy Joo, die Küchenchefin im Londoner Jinjuu, Gastgeber des koreanischen Essens des Cooking Channel Made Simple. So sagt sie es:
- Um das Kimchi zuzubereiten, schneiden Sie Ihren Kohl der Länge nach in Viertel. In eine sehr große Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Gießen Sie Wasser ein und wiegen Sie den Kohl mit einem Teller ab, um ihn unter Wasser zu halten. Über Nacht kühlen.,
- Um die Gewürzpaste zuzubereiten, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Chiliflocken, Garnelen und Zucker in der Küchenmaschine mischen und glatt rühren, wobei nach Bedarf Wasser zu einer losen Paste hinzugefügt wird, etwa eine Minute. Die Schalotten und Karotten einrühren.
- Den Kohl aus dem Kühlschrank nehmen und gut abtropfen lassen, so viel Wasser wie möglich auspressen. Spülen Sie es einmal mit kaltem fließendem Wasser ab und lassen Sie es erneut ab.
- Gewürzpaste über den Kohl und dazwischen jedes Blatt einreiben. Legen Sie es in ein großes Glas mit dicht schließendem Deckel und kühlen Sie es 24 Stunden lang., Dann, während noch bedeckt, lassen Sie bei Raumtemperatur sitzen für mindestens 24 Stunden und bis zu zwei Wochen zu gären. Dann legen Sie es wieder in den Kühlschrank zu genießen. Es wird für einen Monat halten.
Unten sind drei delish Kimchi Rezepte, darunter eine von Joo, mit, dass Ihr Körper glücklich auf so vielen Ebenen beginnen.
Judy Joos Kohl Kimchi
Wenn Sie noch nie Kimchi gemacht haben, ist dies ein großartiges Grundrezept für den Anfang. Joos Rezept fordert Kohl, Salz, Zucker, Wasser, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Karotten und Schalotten., Sie fügt dem Protein auch gerne Garnelen hinzu und rundet es als volle Mahlzeit ab.
Kimchi bibimbap
Eine andere Möglichkeit, Ihr Kimchi zu reparieren, besteht darin, es in eine heiße Schüssel Bibimbap zu geben, ein traditionelles koreanisches Reisgericht mit Ei und viel Gemüse. Praktisch jede Mischung aus Gemüse funktioniert im Rezept, daher ist es eine großartige Möglichkeit, die Produkte, die Sie im Kühlschrank haben, zu verbrauchen, bevor es schlecht wird.,
Milchfreier Cashew-Kimchi-Dip
Okay, jetzt ist das geradezu genial: Gut+Gutes Wellness—Ratsmitglied und klinischer Ernährungswissenschaftler McKel Hill, MS, RDN integriert Kimchi direkt in ein Bad-ihr darmgesunder Nehmen Sie cremiges Zwiebeldip. Sie peitscht es auf, indem sie das Kimchi zusammen mit Cashewnüssen, Hanfsamen und ein paar Schlüsselgewürzen zu ihrer Küchenmaschine hinzufügt, bis die Mischung schön glatt ist. So schlau, richtig?
Deshalb ist das Hinzufügen von Knoblauch zu Ihrem Kimchi so großartig für Ihren Körper. Und die Peperoni sind auch voller Vorteile!