So kochen Sie perfekte Hähnchenbrust für Salate und Sandwiches

Schnelle und einfache Anleitung zum Kochen perfekt saftiger und zarter Hähnchenbrust für Salate und Sandwiches.

Ohne Knochen hautlose Hähnchenbrust ist ein großer Schnitt von Fleisch. Sie sind mager, gesund, vielseitig, aber sie können überraschend schwierig zu kochen sein.

Wenn Sie jemals mit dem Kochen von Hähnchenbrust auf dem Herd zu kämpfen haben, vielleicht kommt Ihr Huhn immer trocken oder die Außenseite brennt, bevor die Innenseite durch gekocht wird, Freund, das ist das Rezept für Sie.,

Das Kochen der perfekten Hähnchenbrust auf dem Herd ist eigentlich wirklich, wirklich einfach.

Sie brauchen nur die richtigen Werkzeuge und die richtige Methode, und Ihr Huhn wird jedes Mal saftig, feucht und perfekt gekocht.

Tools & Zutaten

• Fleischhammer: Das Geheimnis perfekt gekochter Hähnchenbrust besteht darin, sie vor dem Kochen auf eine gleichmäßige Dicke zu schlagen. Sie können dazu ein Nudelholz oder sogar eine leere Weinflasche verwenden, aber ein Fleischhammer funktioniert am besten.,
• Instant-Read-Thermometer: Mit einem Instant-Read-Thermometer werden alle Vermutungen aus dem Kochen von Fleisch genommen, damit Sie Ihr Huhn genau im richtigen Moment vom Herd ziehen können. Sie können Hühnchen ohne kochen, aber wenn Sie regelmäßig Fleisch kochen, kaufen Sie ein Thermometer. Es wird dein Leben verändern!
• Cling wrap oder Gallonen Plastiktüte: Pounding Huhn zu einer gleichmäßigen Dicke kann chaotisch Arbeit sein, so dass Sie das Huhn entweder mit Plastikfolie abdecken oder es in einer Plastiktüte umschließen möchten (mit einem kleinen Stück oben offen gelassen, damit Luft entweichen kann), bevor Sie beginnen.,
• Hähnchenbrust ohne Knochen: Hähnchenbrustgrößen variieren stark, seien Sie also nicht beunruhigt, wenn Ihr Huhn länger zu kochen scheint als erwartet. Sie arbeiten wahrscheinlich nur mit einem größeren Stück Fleisch.
• Gewürze: Sie werden überrascht sein, wie gut dieses Huhn nur mit Salz und Pfeffer gewürzt ist, aber Sie können mit den Gewürzen kreativ werden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Italienische Würze und Taco-Würze funktionieren beide gut.

Wie Kocht man Feuchte Hähnchenbrust für Salate und Sandwiches

1., Beginnen Sie mit vollständig aufgetauten Hähnchenbrust. (Haben Sie gefrorenes Fleisch, das Sie schnell auftauen müssen? Lesen Sie dies.) Versuchen Sie niemals, halb gefrorene Brüste auf dem Herd zu kochen.

Sie werden nicht gleichmäßig kochen den ganzen Weg durch, und das ist, wie Sie am Ende mit rohen Innenseiten und über-gekocht Außenseiten. Plus, wenn Ihr Fleisch noch gefroren ist, wird es den nächsten Schritt fast unmöglich machen…

2. Hämmern Sie Ihre Hähnchenbrust auf eine gleichmäßige Dicke. Dies ist das Geheimnis zarter, feuchter Hähnchenbrust!, Fleisch mit der gleichen Dicke wird alle mit der gleichen Geschwindigkeit kochen, sodass Sie keine Teile erhalten, die überkocht und ausgetrocknet sind.

Legen Sie Ihre Hähnchenbrust glatt zwischen zwei Lagen Plastikfolie oder in eine große Einweg-Plastiktüte (meine bevorzugte Methode) und gehen Sie in die Stadt. Beginnen Sie mit dem dicksten Teil des Fleisches und schlagen Sie es, arbeiten Sie nach außen, bis die Brust überall die gleiche Dicke hat.

3. Marinieren oder würzen Sie Ihre Hühnerbrust, bevor sie auf die Hitze geht., Wenn Sie marinieren, ist jetzt die Zeit dafür. Wenn das Huhn nicht mariniert wird, salzen und pfeffern Sie das Ding, bevor Sie es auf die Hitze stellen.

Noch besser, kreativ werden und einige Ihrer Lieblingsgewürze darüber streuen. Geht es in einen mexikanischen Salat? Verwenden Sie etwas Taco-Gewürz. Ein italienisches sandwich? Ein wenig Basilikum und Oregano wäre perfekt.

4. Beginnen Sie mit einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sprühen Sie mit Kochspray und geben Sie Ihr Huhn in die Pfanne. Sie sollten ein Brutzeln hören, wenn es auf die Hitze trifft., Kochen Sie Ihr Huhn, bis es auf der ersten Seite schön braun ist, 5-8 Minuten, und dann umdrehen. Weiter kochen, bis Sie fertig sind, bei Bedarf erneut umdrehen.

Wenn Ihr Huhn zu irgendeinem Zeitpunkt zu sehr braun wird, drehen Sie die Hitze etwas herunter und lassen Sie es bei einer niedrigeren Temperatur kochen.

5. Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Sobald ein sofort gelesenes Thermometer in der Mitte Ihres Huhns 165 Grad anzeigt, ziehen Sie es. Es ist fertig! Auf einen Teller legen, mit Folie abdecken und vor dem Schneiden mindestens fünf Minuten ruhen lassen.

6., (Optional) Die Pfanne mit ein paar Esslöffeln Weißwein oder Hühnerbrühe (oder Wasser, falls keines von beiden praktisch ist) ablöschen. Bringen Sie die Pfanne zum Erhitzen zurück, fügen Sie Flüssigkeit hinzu und kratzen Sie die schwarzen Stücke und Säfte von der Pfanne. Gießen Sie zurück über die Hühnerbrust, während sie ruht.

7. Schneiden und genießen Sie die perfekt gekochte Hähnchenbrust auf einem Salat oder in einem Sandwich! Hühnchen wird 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder kann in einzelnen Portionen eingefroren werden (siehe unten für Gefrieranweisungen).

FAQ

Funktioniert das bei knochenlosen, hautlosen Hähnchenschenkeln?

ja!, Diese Methode funktioniert gut mit hautlosen Hühnerschenkeln ohne Knochen, aber mit Oberschenkeln müssen Sie sie nicht zuerst dünn schlagen, da sie zu Beginn schon ziemlich dünn sind.

Die Schenkel einfach mit Salz und Pfeffer würzen und nach Rezept kochen. Sie benötigen eine deutlich kürzere Garzeit, normalerweise 3 bis 6 Minuten pro Seite, also behalten Sie sie genau im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.

Funktioniert das mit Hähnchenfilets/Hähnchenschnitzel?

ja. Dies funktioniert mit jeder Hähnchenbrust ohne Knochen., Wenn Ihre Filets / Schnitzel bereits eine gleichmäßige Dicke haben, können Sie einfach den ersten Teil des Rezepts überspringen und mit dem Kochen beginnen.

Kann ich gekochtes Huhn für später einfrieren?

ja. Hühnchen wird bis zu 3 Monate im Gefrierschrank, in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahrt.

Zum Essen im Kühlschrank auftauen. Sie können das Huhn auch auftauen, indem Sie es 1-2 Minuten lang in die Mikrowelle stellen und mit etwa einem Teelöffel Wasser bestreuen.

Kann ich das vorzeitig machen?

Absolut., Kochen Sie das Huhn für Ihren Salat heute und Sie können es in einem luftdichten Behälter (mit der Pfanne tropft, wenn Sie die Pfanne entglast) im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage aufbewahren.,ich auf Sauerteig

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