So wählen Sie den besten kommerziellen Pizzaofen für Ihr Unternehmen

Die Auswahl des richtigen Pizzaofens ist für den Start Ihrer Pizzeria unerlässlich. Von großen, kommerziellen Betrieben bis hin zu Familienunternehmen, die sich in einem Loch befinden, funktioniert das, was für eine Einstellung geeignet ist, möglicherweise nicht für eine andere Art von Einrichtung. Dinge wie Volumen, Platz, Kraftstoffquelle und Pizzatyp sind bei der Auswahl eines Pizzaofens für jeden Foodservice-Bereich zu beachten., Lassen Sie uns einige dieser Faktoren untersuchen und die Details besprechen, die in den Kauf des besten kommerziellen Pizzaofens für Ihr Unternehmen einfließen.

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Arten von Kommerziellen Pizza Öfen

Es sind vier wichtigsten arten von kommerziellen pizza öfen:

1. Ziegel Öfen
2. Pizza Deck Öfen
3. izza Öfen
4. Pizza Konvektion Öfen

Achten sie auf trends in die pizza welt, wenn wahl ihre pizza ofen. Die bevorzugte Wahl unter den amerikanischen Pizzakonsumenten sind Backsteinöfen, von denen angenommen wird, dass sie Pizza von bester Qualität anbieten., Decköfen produzieren Pizza von guter Qualität, und Förder-und Konvektionsöfen sind eine großartige Option in Umgebungen, in denen Effizienz die größte Priorität hat. Wie oben erwähnt, ist das Problem, den richtigen Ofen für Ihr Unternehmen zu finden, jedoch nicht so einfach gelöst—Sie müssen auch überlegen, wie viel Pizza Sie produzieren möchten, wie viel Platz Sie zur Verfügung haben, welche Art von Pizza Sie machen möchten und wie viel Geld Sie bereit sind auszugeben. Schauen wir uns an, wie jeder Ofentyp in diese Überlegungen passt.

Gas vs., Elektrische Pizzaöfen

Förderer, Deck, und Konvektion Pizzaöfen sind alle mit Gas-oder Elektroanschlüssen erhältlich. Es gibt jedoch einige geringfügige Unterschiede zwischen Gas-Pizzaöfen und solchen, die elektrisch betrieben werden. Die Arbeit mit einem Gasofen ist am besten für den großvolumigen, traditionellen Pizzahersteller. Diese Einheiten erzeugen eine knusprigere Kruste und kochen den Rest Ihrer Pizza gleichmäßig.

Aber worauf es wirklich ankommt, ist der Nutzen, den Ihr Unternehmen zur Verfügung hat., Wenn Ihr Unternehmen keine Verbindung zu Erdgas oder flüssigem Propan hat, Dann passen die elektrischen Modelle besser zu Ihren Bedürfnissen. Ein elektrischer Pizzaofen ist auch eine bessere Option für Unternehmen, die auf Mobilität angewiesen sind, wie Food Trucks und Konzessionswagen, die höchstwahrscheinlich keinen Zugang zu Gas haben.

Wie Viel Pizza, die Sie Benötigen, um zu Produzieren?

Niedrige Produktion

• Kommerzielle Pizza-Konvektionsöfen haben im Vergleich zu den anderen Ofentypen eine relativ geringe Pizzaproduktion., Sie haben in der Regel 2-5 Racks pro Kammer und passen ein oder zwei 16″ Pizzen auf jedem Rack. Es dauert normalerweise einen Konvektionsofen 5-6 Minuten, um eine Pizza vollständig zu kochen. Diese Zeit hängt von der Temperatur und der Anzahl der Pizzen ab, die sich gleichzeitig im Ofen befinden. Außerdem geht etwas Wärme verloren, wenn Sie die Tür öffnen, um Ihre Pizzen zu entfernen, aber die meisten Konvektionsöfen sind so konzipiert, dass sie diesem Effekt entgegenwirken und die Wärmerückgewinnungszeit verkürzen. Kommerzielle Konvektionsöfen eignen sich hervorragend für Restaurants, die nicht unbedingt als Pizzerien gelten, aber dennoch Pizza als Menüoption wünschen.,

Medium Produktion

• Pizza deck öfen haben in der regel weniger Pizza-Ausgabe als Förderer Öfen. Jedes Deck kann in der Regel etwa 4-6 Pizzen gleichzeitig aufnehmen., 6 bis 8 Minuten), und die Pizzen müssen überwacht und bewegt werden, was bedeutet, dass es möglich ist, den Kochraum zu verlassen und Zeit zu verlieren, um verlorene Wärme zurückzugewinnen. Eine Möglichkeit, Decköfen den Mangel an Kochraum zu überwinden, besteht darin, dass mehrere Decks in einem einzigen Ofen übereinander gestapelt sind. Die Anzahl der Decks variiert von nur einem bis zu fünf oder sechs.
• Backsteinöfen ähneln Decköfen auf zwei Arten: Sie haben einen begrenzten Kochraum und langsamere Kochzeiten als Förderöfen., Im Gegensatz zu den Decköfen verfügen Backsteinöfen jedoch normalerweise nur über eine Kochplattform. Dieser Kochraum wird wahrscheinlich größer sein als der Raum, der von einem Deckofen mit einem einzigen Deck zur Verfügung gestellt wird, aber es kann nicht unbedingt mit dem Raum übereinstimmen, der von einem mit fünf oder sechs Decks zur Verfügung gestellt wird. Im Allgemeinen kann ein Steinofen 10-12 Pizzen gleichzeitig halten und mit der richtigen Temperatur für den Typ kann er eine Pizza in weniger als 5 Minuten vollständig kochen. Auch wenn das Feuer gut gepflegt wird, geht nur sehr wenig Zeit für die Wärmerückgewinnung verloren.,

Hohe Produktion

• Wenn die Herstellung eines hohen Pizzavolumens Priorität hat, sollten Sie einen Förderofen in Betracht ziehen. Förderöfen verfügen über eine kontinuierliche Kochplattform, die Pizzen ständig so schnell wie möglich herausbringt. Sobald Sie sie auf das Förderband gelegt haben, erledigt der Ofen den Rest der Arbeit, indem er die Pizza mit einer eingestellten Geschwindigkeit durch eine eingestellte Temperatur zieht. Einige Modelle verfügen sogar über 3 oder 4 gestapelte Förderöfen für ein noch höheres Produktionsniveau. In der Gesamtkochzeit kann es 4 bis 5 Minuten dauern, eine Pizza zu kochen., Auch weil die Pizzen unter oder durch die konstanten Heizelemente laufen, geht keine Zeit für die Wärmerückgewinnung verloren.

Wie viel Platz haben Sie zur Verfügung?,

Kleiner Pizzaofen

• Im Vergleich zu den anderen 3 Öfen nehmen Konvektionsöfen nicht viel Platz ein. Einer dieser Öfen wird überall von 15 bis 60 Kubikfuß füllen. Dies ist perfekt für Restaurants, die stark mit Platz begrenzt sind. Einige haben sogar eine schmale Breite und eine erhöhte Höhe, so dass wertvolle Bodenfläche für andere Geräte oder Zähler reserviert ist.,

Mittlerer Pizzaofen

• Decköfen sind ideal für die Pizzeria, die ein wenig Platz hat, oder den Besitzer,der mehr Platz für andere Geräte reservieren möchte. Natürlich hängt es von der Anzahl der Decks und ihren individuellen Messungen ab, aber ein 4-Deck-Ofen kann bis zu 160 Kubikfuß Platz füllen. Obwohl dies so viel oder mehr Kubikfuß wie ein Förderofen aufnehmen kann, bedeutet das Stapeldesign, dass der größte Teil des aufgenommenen Raums eher vertikaler als horizontaler Raum ist.,

Großer Pizzaofen

• Ein Förderofen benötigt viel Platz für den Betrieb. Für die verlängerten Förderbänder am Ein-und Ausgang des Ofens wird Platz benötigt. Außerdem sind die meisten Förderöfen breit genug, um 2 große Pizzen nebeneinander zu platzieren. Dies bedeutet, dass Sie viel Bodenfläche benötigen, um einen Förderofen denkbar in Ihr Restaurant einzubauen. Ein Einzelstapelförderofen kann bis zu 150 Kubikfuß aufnehmen, während Dreifachstapelöfen bis zu 330 Kubikfuß betragen können. Wenn Ihre Pizzeria viel Platz hat, könnte ein Förderofen den Kauf wert sein.,
• Genau wie die anderen Öfen variieren Backsteinöfen in der Größe. Im Gegensatz zu den anderen Typen werden Ziegelöfen jedoch im Allgemeinen für einen bestimmten Raum gebaut. Für die meisten Restaurants geht es im Backsteinofen genauso um Präsentation wie um Funktion. Daher ist es die Herzstückattraktion, groß genug gebaut und an einem Ort, an dem Kunden es in Aktion sehen und schätzen können. Ziegelöfen können vom Boden bis zur Decke reichen und haben eine Basis von bis zu 30 Quadratfuß. Auch hier hängt es vom Platz in Ihrem Restaurant ab, aber Backsteinöfen können viel größer sein als die anderen drei Typen.,

Wie Viel Geld Bist Du Bereit Auszugeben?

Gute Pizza Öfen

• Für viele menschen, die entscheidung faktor für die wahl, welche ofen zu kaufen ist der preis. Pizza Konvektionsöfen haben eine allgemeine Preisspanne von $ 1,000- $ 10,000 so dass sie weit erschwinglich, so weit wie Pizzaöfen gehen. Die Pflege und Wartung ist ziemlich einfach und kostengünstig. Durch die tägliche Reinigung des Innenraums und des Einlassventilators wöchentlich können Sie die Ersatz-oder Reparaturkosten senken. Diese Faktoren machen es zu einer großartigen Passform für Pizzerien mit kleinerem Budget.,
• Tragbare und Arbeitsplatte Öfen haben niedrigere Kosten mit Preisen im Bereich von $100 – $11,000. Da diese Modelle eine kleinere Größe als andere günstigere Öfen haben, sind sie ideal für Food Trucks, Konzessionsstände und andere Orte, die auf Platz begrenzt sind. Die meisten Pizzaöfen für Arbeitsplatten können sogar übereinander gestapelt oder auf andere Geräte gestellt werden, sodass Sie wertvollen Platz auf der Arbeitsplatte sparen können.,

Bessere Pizzaöfen

• Bessere Pizzaöfen können je nach Marke, Größe, Zustand und Besonderheiten zwischen 5.000 und 30.000 US-Dollar kosten. Da jedoch viele bewegliche Teile in Förderöfen beteiligt sind, gibt es mehr Möglichkeiten für etwas zu brechen. Alle Ersetzungen oder Korrekturen erfordern möglicherweise professionelle Fähigkeiten beim Ausfüllen. Außerdem können die Reinigung (die jeden Tag durchgeführt werden sollte) und die allgemeine Wartung länger dauern als bei den anderen Öfen.
• Decköfen sind insofern ähnlich, als sie eine große Preisspanne haben., Die Hauptsache, die diese Öfen so kostengünstig macht, ist ihre lange Lebensdauer und geringe Wartung. Decköfen können viele Jahre, sogar Jahrzehnte dauern. Dies bedeutet, dass sie ihren Wiederverkaufswert halten können und letztendlich eine große Investition sein können. Die erforderliche Wartung ist so einfach wie das Schrubben von Brandspuren auf den Decks und das Abwischen der Außenseite. Die Tatsache, dass es keine beweglichen Teile gibt, bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit, dass etwas bricht und einen Fachmann benötigt, um es zu reparieren, viel geringer ist.

Welche Arten von Pizza-Möchten Sie Verkaufen?,

Je nach Kreativität des Küchenchefs sind den Pizzasorten fast keine Grenzen gesetzt. Es gibt jedoch eine Handvoll Klassiker, in denen die meisten Pizzerien ihre Speisekarte zentrieren. Der Pizzastil, den Sie zubereiten möchten, ist ein wichtiger Faktor bei der Auswahl eines Pizzaofens, da sich bestimmte Öfen besser für bestimmte Pizzastile eignen., minuten

6-8 minuten Mittel-Hoch Ziegel 80 / deck 150 ft3-400 ft3 oder mehr Variiert weitgehend nach größe, größe, materialien, und ästhetische design Konvektion, reflexion, UND leitung wärme 45-60 minuten 2-5 minuten Hohe

Beachten Sie, dass Konvektions -, Förder-und Decköfen auch als Tisch-Pizzaofenmodelle erhältlich sind, die weniger Pizzen produzieren, weniger Platz beanspruchen und weniger Geld kosten als ihre Gegenstücke in voller Größe., Im Vergleich zueinander folgen sie im Allgemeinen den oben beschriebenen Richtlinien.

Pizzaöfen im Freien sind ebenfalls eine Option. Diese Öfen verfügen über ähnliche Kapazitäten wie Arbeitsplattenmodelle, bieten jedoch zusätzliche Mobilität und Vielseitigkeit. Sie sind auch holzgetankt, um Ihnen zu helfen, Strom zu sparen und den handwerklichen Geschmack und Stil zu bieten, der im Pizzaherstellungsgeschäft so begehrt ist.

Wie Sie sehen, gibt es bei der Auswahl des richtigen kommerziellen Pizzaofens für Ihr Restaurant viel zu beachten., Das Beste, woran Sie sich erinnern sollten, ist, dass jedes Restaurant anders ist und dass die Auswahl des richtigen Ofens darauf basiert, die Anforderungen und die Verfügbarkeit Ihres Unternehmens zu erfüllen. Das Finden der richtigen Übereinstimmung für Ihren Pizzaherstellungsprozess ist der erste Schritt, um Pizzen in Gewinn umzuwandeln und schließlich Ihre Pizzeria auf die Karte zu setzen.