„Ein von Grund auf neu, fett und würzig Jamaican Brown Stew Huhn mit frischen Zutaten und hausgemachten Browning Sauce gemacht“
Visuelle Lerner? Schau mir zu, wie ich dieses jamaikanische braune Eintopfhähnchen von Anfang bis Ende mache!
Willkommen zum allerersten Dorfrezept!! Ich necke seit über einem Jahr über Dorfrezepte und das allererste ist hier!! Sie fragen sich, was zum Teufel ist ein Dorf Rezept? Sie können sich hier über Dorfrezepte informieren (und mitmachen).,
Heute dreht sich alles um dieses BOMBEN Jamaican Brown Stew Chicken!!!
Wenn ich in ein jamaikanisches Restaurant gehe, bekomme ich immer entweder Jerk Chicken oder Brown Stew Chicken. Ich habe jedoch nur ein paar braune Eintopf-Hühnergerichte probiert, die tatsächlich voller fettarmer Geschmacksschichten waren. Ich spreche von der Art, wo man die Rauchigkeit von der Bräunungssauce, die anhaltende Hitze von der Scotch Bonnet Pfeffer und Essenz dieses frischen Thymians schmecken kann. Ahhhhhh, erstaunlich.
Dieses Rezept hat es!,
Wenn du mir auf Instagram folgst, dann weißt du, dass ich schon eine Weile mit diesem Rezept herumgespielt habe. Ich habe Tipps und Tricks von „the Village“ aka you Guys verwendet und dies ist bei weitem mein Lieblings-braunes Eintopfhuhn, das ich je probiert habe! Ich sage das auch nicht nur, um euch zu schmeicheln!
Sie. Must.Make.It.
Machen Sie Ihre eigene Bräunungssauce, Wie Für Echte!
Um dieses Rezept zu beginnen, machen wir eine hausgemachte Bräunungssauce, auch bekannt als gebrannter Zucker. Ich LIEBE die Idee, Kokospalmenzucker (danke für diese Charla) für dieses Rezept zu verwenden., Sie können sicherlich braunen Zucker verwenden, was ich normalerweise verwende, wenn ich südliche Gerichte mache, die eine Bräunungssauce erfordern. Der Kokospalmzucker machte mit diesem Rezept jedoch so viel freakin Sinn. Ja, Sie können betrügen und Bräunungssauce kaufen, wenn Sie keine Lust haben, Ihre Küche zu rauchen (weil es oft rauchig wird), aber versprechen Sie mir, dass Sie nur eine mit natürlichen Zutaten erhalten. Die meisten im Laden gekauften Arten können wirklich seltsam und chemisch schmecken.
Spülen Sie Die Chicken…In Limettensaft!,
Ich habe mehrmals gehört, dass ich das Huhn vor dem Start in Wasser und frischem Limettensaft abspülen muss, denn das passiert in den meisten jamaikanischen Haushalten. Normalerweise spüle ich mein Huhn in Salzwasser, also war es schön, frischen Kalk zu verwenden, und das Huhn schien seine Whirlpool-Badewanne zu genießen. Sie sahen sauber aus und roch danach so frisch lol. Ich fange ab sofort mit frischem Kalk an.
Das Huhn Marinade Tho!
Dieser Schritt ist sehr wichtig, weil er dem Huhn so viel Geschmack verleiht. Würzen Sie es gut!! Sie müssen nicht mit meiner Mischung aufgeführt gehen., Sie können Ihr Lieblings-Smokey-Allzweckgewürz verwenden. Ich ging mit braunem Zucker, geräuchertem Salz, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzem Pfeffer. Nichts zu schick und doch lecker! Ich halbierte mein Gemüse und fügte die Hälfte davon dem gewürzten Huhn zusammen mit ein paar Zweigen frischem Thymian hinzu. Über Nacht kühlen. Ich mache 24 Stunden, wenn ich Zeit habe.
Braun das Huhn
Das Anbraten des Huhns erzeugt eine schöne Knusprigkeit auf der Haut. Dies vermeidet, dass die Häute die gummierende Textur haben, die Eintopfhuhn immer zu bekommen scheint. Du könntest auch einfach die Skins entfernen, aber ich mag sie wirklich!, Kochen Sie das Huhn jedoch nicht, wenn Sie es bräunen! Mach die Pfanne einfach verrückt heiß und bräune die Haut schnell an. Ich habe versehentlich die Häute auf ein paar Hühnchenstücken verbrannt und festgestellt, dass ich die Textur wirklich mochte, einmal gedünstet! Ha! Whodathunkit!
Erstellen Einer FETT Sauce
Der letzte Teil ist die schaffung, dass reiche, würzige sauce! Wir werden das tun, indem wir das restliche frische Gemüse anbraten (nicht die in der Marinade). Hühnerbrühe ersetzt das Wasser und Ketchup, mehr Bräunung, frische Kräuter, und die andere Hälfte der Scotch Bonnet Pfeffer köchelt eine frische, fett Sauce zu schaffen., Der Schlüssel hier ist, es bis zu Ihrem Gaumen zu spielen, sobald Sie das Grundrezept nach unten haben.
Verdicken Sie die Sauce oder Nah
Aus all meinen Testrezepten stellte ich fest, dass ich keine dicke, Soße-ähnliche Sauce mochte. Ich entschied mich, die Sauce nicht zu verdicken, da ich die Dicke mochte, die sie hatte, einfach weil sie mit diesen Paprikaschoten wegkochte, aber Sie können sicherlich in etwas Mehl, Maisstärke oder sogar Paniermehl kochen, um die Sauce auf die gewünschte Dicke zu bringen. Völlig eine persönliche Präferenz hier!
Jetzt Einfach Genießen!,
Nachdem Ihr Huhn in dieser köstlichen Sauce gekocht hat, fällt es wahrscheinlich vom Knochen. Verwenden Sie mehr Salz (Sie MÜSSEN Salz hinzufügen, um alle Aromen der Sauce hervorzuheben!), Knoblauchpulver und eine Prise Ingwer, um all die frischen Zutaten zu wecken, die wir verwendet haben. Fügen Sie auf Wunsch weitere frische Kräuter als Beilage hinzu. Ich servierte dieses braune Eintopfhähnchen mit Kohl mit gemischtem Gemüse, Kokosreis & Bohnen (Reis und Erbsen) und Mini-Maisbrotmuffins. Oh, und ein Glas Südlichen süßen Tee auf der Seite ha!, Hey, du kannst ein Mädchen aus dem Süden nehmen, aber du kannst nicht den Süden von dem Mädchen nehmen!
Die große Debatte: Echtes authentisches jamaikanisches braunes Eintopfhuhn
Wie bei jedem traditionellen Gericht haben Sie IMMER verschiedene Variationen. Ich meine, hier im Süden behauptet jeder, das beste und authentischste Brathähnchenrezept und Buttermilchkekse zu haben. Nachdem ich so viele Kommentare über Jamaican Brown Stew Chicken gesehen habe, kann ich sehen, dass dieselbe Leidenschaft bei diesem Gericht lebendig und gut ist und ich LIEBE ES! Einige Leute sagen, Ketchup verwenden, andere sagen, nicht! Einige Leute sagen verdicken die Soße, manche Leute sagen nie!, Einige Leute sagen, nur Scotch Bonnet und Pimento Peppers zu verwenden, manche sagen, verwenden Sie eine Vielzahl von Paprika! Ha! Ich kann schon sagen, dass ich die Dorfrezeptserie genießen werde!!
Vielen Dank, dass Sie mir bei der Erstellung unseres allerersten Dorfrezepts geholfen haben! Es ist ein Hit! Ich werde das nächste Dorf auf der Rezeptseite des Dorfes ankündigen!
Print Pin
Ingredients
- 3.,cotch bonnet Pfeffer in zwei Hälften geschnitten
- 1 Pimento in zwei Hälften geschnitten (optional)
- 1/4 Teelöffel frischer Ingwer gerieben (kann mehr hinzufügen, wenn gewünscht)
- 8 Zweige frischer Thymian
- 2 Esslöffel Butter
- 2 1/2 -3 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 Teelöffel frischer Rosmarin gehackt
- Zusätzliche Gewürze: Salz Ingwer &, knoblauchpulver.,
Instructions
-
TO MAKE BROWNING:
-
Add coconut palm sugar to a saucepan over medium heat.
-
Stir until sugar begins to melt and has the texture of melted chocolate.
-
Continue to cook, stirring constantly until mixture is very dark brown. BE CAREFUL NOT TO SCORCH! The mixture will be very smokey., Reduzieren Sie bei Bedarf die Wärme.
-
Schalten sie wärme und langsam hinzufügen in sehr heißer wasser, ein wenig zu einer zeit, während rühren.
-
vom Herd nehmen und in einen Glasmessbecher gießen.
-
Gemüsebrühe einrühren und salzen.
-
Nach dem Abkühlen in eine Flasche gießen. Es ist jetzt einsatzbereit. Beiseite.,
-
Huhn leicht in Olivenöl bestreichen
-
In einer Schüssel geräuchertes Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, braunen Zucker und geräucherten Paprika mischen.
-
Gewürzmischung über das Huhn streuen und in das Huhn einmassieren.
-
Fügen Sie 1 Esslöffel browning, Huhn und massage in das Huhn.,
-
Legen huhn in eine große ziplock tasche.
-
Fügen Sie die Hälfte des frischen Knoblauchs, Zwiebeln, grüne Paprika, rote Paprika, gelbe Paprika, scotch bonnet Pfeffer, piment (wenn mit) und alle frischen Ingwer.
-
Werfen, so dass alles gleichmäßig verteilt ist.,
-
Fügen Sie die Hälfte der frischen Thymianzweige hinzu (Lassen Sie die Zweige ganz)
-
Über Nacht kühlen.
-
Hühnchen aus dem Beutel nehmen (Gemüse wegwerfen) und das Huhn auf Raumtemperatur kommen lassen. Trocknen Sie das Huhn bei Bedarf etwas ab, bevor Sie es anbraten.,
-
Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, tiefen Stahl-oder Gusseisenpfanne, bis die Pfanne sehr heiß ist und zu rauchen beginnt.
-
Hühnchen auf beiden Seiten anbraten, bis die Haut knusprig und leicht golden ist (nur wenige Minuten pro Seite) Kochen Sie das Huhn nicht den ganzen Weg durch.
-
Hühnchen entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.,
-
Pfanne reinigen und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
-
Fügen Sie die andere Hälfte der frischen Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und gelbe Paprika.
-
Kochen, bis sie weich und fügen Sie dann restlichen Knoblauch und kochen, bis Knoblauch duftend ist.
-
Hühnerbrühe und Ketchup einrühren.,
-
1-2 Esslöffel Bräunen umrühren.
-
Fügen sie in verbleibenden frische thymian blätter, frische rosmarin, andere hälfte von scotch motorhaube pfeffer undandere hälfte von pimento (wenn mit).
-
Sauce ca.
-
Fügen Sie Huhn zur Pfanne.,
-
Simmer für ca.
-
Wenn das Huhn fertig ist, die Sauce abschmecken und mit Salz, Knoblauchpulver und einer Prise Ingwer würzen.
-
Falls gewünscht, können Sie verdicken Sie die sauce mit Speisestärke oder „breadcrumbs“.
Video
Hinweise
2.) Bevor Sie die Bräunungssauce zubereiten, stellen Sie sicher, dass Ihre Küche GUT belüftet ist. Es wird wirklich rauchig und wenn Sie einen Rauchmelder haben, wird es losgehen.
3.) Verwenden Sie eine Edelstahl-oder große Gusseisenpfanne, um das Huhn zu bräunen. Die Verwendung einer Antihaft-Pfanne erzeugt keine knackige Haut.
4.) Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie Maisstärke oder Paniermehl hinzufügen.