13 Marvelous Health Benefits Of Forbidden Rice (Black Rice)

vi vet alla att ris har varit en basföda i Asien sedan urminnes tider. Men när vi säger Det, hänvisar vi mest till det vanligaste vita riset. Svart ris, å andra sidan, har en mer intressant historia bakom den.

svart ris var en värdefull vara i det antika Kina eftersom det odlades i mycket begränsade kvantiteter. Det är därför varje korn av denna gröda beslagtogs och konsumeras av den kinesiska kungligheten och adeln, och dess konsumtion av det gemensamma folket förbjöds., Således myntades dess alternativa namn ”förbjudet ris”.

även om andra delar av världen har konsumerat svart ris i många år nu introducerades det först till USA 1995. Det har sedan dess blivit mer populärt och blir mer tillgängligt i stormarknader.

Innehållsförteckning

• Vad är svart ris / förbjudet ris?
• Black Rice/Forbidden Rice näringsfakta
• vilka är hälsofördelarna med svart ris?,
• svart ris roliga fakta
• svart ris Vs. vitt ris
• vilka är biverkningarna av svart ris?
• var man kan köpa svart ris
• hur man lagar svart ris
• hur man väljer och lagrar svart ris
• hur man inkluderar svart ris i din kost
• svart ris recept

Vad är svart ris/förbjudet ris?

svart ris är namnet på ett rissortiment som tillhör Oryza sativa L.-arten. Denna indica arter av ris växer bäst i tropiska zoner som Kina, Japan, Korea, Myanmar och nordöstra Indien., De två viktigaste sorterna av svart ris som finns på marknaden är Indonesiskt svart ris och Thai jasmine svart ris.

det faktum att ris konsumeras i stora mängder i asiatiska länder har visat sig vara förknippat med deras lägre frekvens av cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Detta fenomen har krediterats det höga antioxidantinnehållet i svart ris.

eftersom svart ris har en pigmenterad klifraktion används dess extrakt som ett naturligt färgämne i livsmedel som bröd och sprit.

När det gäller namnet ”förbjudet ris”, det finns en hel del spekulationer om dess ursprung., Men den mest populära (och rimliga) resonemanget är att det endast var reserverat för kinesisk kunglighet och vanligt folk förbjöds att äta det på grund av sin överlägsna kvalitet.

det här fick mig att undra om svart ris har blivit en trendig superfood bara på grund av sin nyhet eller om den faktiskt har en imponerande näringsprofil.,r>

As you can see, black rice is low in calories, which makes it great for people who want to lose weight without giving up rice., Det är också en rik källa till flavonoidfytonäringsämnen som är nödvändiga för att skydda oss från ett antal sjukdomar och upprätthålla vår hjärnans hälsosamma funktion.

svart ris innehåller också mycket fiber som är bra för att upprätthålla vår matsmältnings hälsa. Det är också en stor källa till växtbaserat protein (vilket är bra nyheter för vegetarianer och veganer!) och ger mineraler som järn och koppar. Men det som gör svart ris så unikt är dess höga nivå av antocyaninhalt, vilket ger den sin kraftfulla antioxidantegenskaper som hjälper till att minska kronisk inflammation.,

om du fortfarande inte är övertygad om näringsmässiga överlägsenhet svart ris över alla andra typer av ris, bara ta en titt jämförelsen nedan. (Serveringsstorlek: 100 g)

svart ris slår alla andra ristyper när det gäller protein och fiber och förlorar bara ut till rött ris när det gäller dess järnhalt.

nu när det är uppenbart att svart ris rymmer massor av näringsämnen, låt oss uppmärksamma alla hälsofördelar den har att erbjuda.

tillbaka till TOC

vilka är hälsofördelarna med svart ris?,

huvudkomponenterna i svart ris som lånar det nästan alla dess hälsofördelar är anthocyaniner. Dessa proteiner fungerar som kraftfulla antioxidanter och tjänar ett antal funktioner som att bekämpa cancer, förebygga hjärt-kärlsjukdomar och upprätthålla hjärnans funktion. Dess fiberinnehåll är en annan viktig faktor som vi måste överväga. Låt oss nu dyka rakt in i fördelarna.

1. Är en rik källa till antioxidanter

När det gäller antioxidantinnehåll kommer ingen annan ingrediens nära svart ris., Kli av (yttersta lagret) av kornen av svart ris innehåller de högsta nivåerna av antocyaniner som finns i någon mat. Faktum är att det har det högsta antocyanininnehållet jämfört med alla andra fullkornsorter som brunt ris, rött ris och rött quinoa (1). Dessa antocyaniner har visat sig bekämpa skador på fria radikaler, förebygga hjärt-kärlsjukdom och behandla mikrobiella infektioner och diarré (2).

2. Bekämpar Cancer

antocyanininnehållet i svart ris ger det en anti-cancer egenskap., En experimentell studie utförd av det tredje militära universitetet i Kina fann att ett antocyaninrikt extrakt av svart ris framgångsrikt undertryckt tumörtillväxt och spridning av bröstcancerceller hos möss (3).

3. Minskar Inflammation

forskare vid Ajou University i Korea har funnit att svart ris fungerar underverk för att minska inflammation. Studien fann att ett extrakt av svart ris bidrog till att minska ödem och signifikant undertryckt allergisk kontaktdermatit på musens hud., Detta är en stor indikator på potentialen hos svart ris vid behandling av sjukdomar som är förknippade med kronisk inflammation (4).

4. Aids viktminskning

iStock

svart ris har egenskaper som är väsentliga för vikthantering och viktminskning – det är lågt i kalorier, lågt i kolhydrater och högt i kostfiber. Således, det gör att du känner dig full och håller hunger kval i schack.,

faktum är att en studie utförd i Korea testade skillnaden i viktminskning som orsakades av vitt ris och en blandning av brunt ris och svart ris i 40 överviktiga kvinnor på 6 veckor. I slutet av studien fann de att den bruna / svarta risgruppen visade signifikant högre viktminskning och lägre kroppsmassindex (BMI) och kroppsfettprocent än den grupp som konsumerade vitt ris. Detta visar bara att både brunt och svart ris kan fungera exceptionellt bra i dietterapi för överviktiga kvinnor (5).

5., Skyddar hjärthälsan

skydda ditt hjärtas hälsa genom att ersätta vitt ris med svart ris i din dagliga kost. Som vi redan vet är högt kolesterol en ledande orsak till ett antal kardiovaskulära sjukdomar. Men antocyaninhalten i svart ris har visat sig ha en signifikant effekt för att minska kolesterol hos råttor i flera forskningsstudier (6), (7), (8).

ateroskleros är en kardiovaskulär sjukdom där artärerna blir igensatta på grund av uppbyggnaden av plack., Detta kan leda till ett antal andra allvarliga problem som kranskärlssjukdom, stroke, perifer artärsjukdom eller njurproblem. Men det finns goda nyheter! Konsumtion av svart ris befanns minska aterosklerotisk plackuppbyggnad hos kaniner med en jättestor 50% (9).

även om alla dessa studier har utförts på djur, är det säkert att anta att svart ris kan ge liknande effekter på människor också.

6., Hjälper till med leveravgiftning

Fettleversjukdom är, som det är uppenbart, kännetecknad av överdriven fettuppbyggnad i levern. Effektiviteten av svart ris vid behandling av detta tillstånd testades hos möss. Resultaten visade att antioxidantaktiviteten hos det svarta risextraktet reglerade metabolismen av fettsyror och minskade nivåerna av triglycerid och totalt kolesterol, vilket minskar risken för fettleversjukdom (10).

7., Aids hälsosam hjärnfunktion

iStock

många forskare tror att oxidativ stress har en skadlig effekt på kognitiv funktion. Därför kan antioxidanter som antocyaniner (som finns i svart ris) arbeta för att minska denna oxidativa stress och upprätthålla en hälsosam hjärnfunktion.

en studie utförd av Medical University i Bulgarien fann anthocyaniner för att förbättra lärande och minnesfunktion hos råttor som lider av ett östrogenunderskott (11).,

en annan sexårig studie utförd på 16 000 vuxna fann att långvarig konsumtion av antocyaninrika livsmedel saktade ner graden av kognitiv nedgång med upp till 2,5 år (12).

8. Hjälper till att förhindra Diabetes

helkornigt svart ris har sin kli intakt, vilket är ett lagerhus av kostfiber. Eftersom fiber tar längre tid att smälta, ser det till att sockret i kornet absorberas under en längre period och upprätthåller normala blodsockernivåer. Det bidrar således till att förhindra att insulinnivåerna spikar upp och kan hjälpa till att förhindra typ 2-diabetes., Faktum är att i en studie utförd på råttor utförde extraktet av grodd Thailändsk svart ris mycket som diabetesläkemedlet metformin och förhindrade och hanterade också konsekvenserna av diabetes mellitus (13).

9. Förbättrar matsmältningshälsan

som vi såg i näringsprofilen är svart ris en rik källa till kostfiber. Denna kostfiber säkerställer att du har regelbundna tarmrörelser och förhindrar uppblåsthet och förstoppning., Dessutom kan det hjälpa till att behandla ett antal andra gastrointestinala störningar som gastroesofageal refluxsjukdom, duodenalsår, divertikulit, förstoppning och hemorrojder (14).

10. Är naturligt glutenfri

en av var sjunde person är känslig för proteingluten som finns i alla vete, korn och rågprodukter. Denna glutenkänslighet kan ge upphov till många obehagliga symptom som förstoppning, diarré, uppblåsthet och hög risk att utveckla läckande tarmsyndrom. Lyckligtvis är svart ris helt fri från gluten., Så, människor som är känsliga för gluten eller lider av celiaki (bekräftad allergi mot gluten) kan lägga till svart ris till sin dagliga kost för att uppfylla sitt dagliga krav på protein och fiber.

11., Skyddar mot högt blodtryck

iStock

kostfibern som vi får från svart ris (eller hela korn i allmänhet) har visat sig skydda kardiovaskulär hälsa genom att inte bara upprätthålla normalt blodtryck utan också genom att minska lipidnivåerna, reglera kroppsvikt, förbättra glukosmetabolismen och minska kronisk inflammation (15).. – herr talman!

12. Behandlar astma

antocyaninerna som finns i svart ris kan vara effektiva vid behandling av astma., En studie utförd i Korea fann att antocyaniner kunde behandla (och till och med förhindra) astma genom att minska inflammationen i luftvägarna och slemhypersekretion i samband med denna andningsstörning hos möss (16).

13. Bra för ögonen

antocyaninerna som finns i svart ris har länge varit kända för att förbättra synen (17). En studie utförd på råttor fann att antocyanidinerna extraherade från svart ris var mycket effektiva för att förebygga och minska retinala skador orsakade av ett fluorescerande ljus (18).,

är det inte fantastiskt att se hur många sätt du kan förbättra din hälsa genom att bara göra en mindre justering i din dagliga kost? Fortsätt läsa för att upptäcka några mer intressanta fakta om denna superfood.

tillbaka till TOC

svart ris roliga fakta

• på grund av dess stadigt växande popularitet, svart ris kan nu hittas i alla kontinenter utom Antarktis.
• bli inte förvånad om du hör någon som hänvisar till svart ris som lila ris. Det beror på att färgen på svart ris ändras till djup lila efter att ha blötlagts eller kokats.,
• svart ris undersöks för närvarande som ett livskraftigt sätt att förebygga Alzheimers sjukdom, diabetes och cancer på grund av dess kraftfulla antioxidantegenskaper.

Nu är det vad jag kallar ögonöppnande information. Vill du ha mer av det? Låt oss ta en titt på skillnaderna mellan svart ris och en annan hälsosam typ av ris, dvs brunt ris.

tillbaka till TOC

svart ris Vs., Brunt ris

Även om det är sant att både brunt ris och svart ris är mycket hälsosammare än deras vita motsvarighet, finns det fortfarande några stora skillnader mellan de två som du behöver veta.

• en tredjedel kopp råbrunt ris innehåller 226 kalorier medan samma mängd svart ris innehåller 200 kalorier.
• när det gäller kolhydrater, fiber, protein och fett är svart ris hälsosammare än brunt ris. Detta beror på att det har mindre kolhydrater och mer fiber och protein. Faktum är att det också slår rött ris, lila ris och polerat vitt ris när det gäller dessa näringsämnen.,
• även om både svart och brunt ris innehåller lika stora mängder zink och fosfor, vinner svart ris när det gäller järnhalten. Det gör det genom att möta 6% av det dagliga värdet av järn och motsätter sig brunt ris 5%.
• svart ris innehåller pigment som kallas antocyaniner som ger den sin mörka färgning. Dessa är kraftfulla antioxidanter som bekämpar cancer och hjärtsjukdom.

även om skillnaden i näringsinnehållet och mineralinnehållet i brunt ris och svart ris kan tyckas obetydligt, gör de en värld av skillnad på lång sikt., Till exempel kan konsumera att extra 26 kalorier per dag från brunt ris leda till en 2.7-pund viktökning på ett års tid!

Tja, svart ris låter säkert för bra för att vara sant när det gäller dess näringsvärde. Vilket väcker frågan, finns det några biverkningar som du behöver oroa dig för? Svaret kommer att överraska dig.

vilka är biverkningarna av svart ris?

det finns inga kända biverkningar av svart ris som du behöver oroa dig för.,

Jag är säker på att alla dessa intressanta fakta om svart ris har gjort att du vill få tag på några av dina egna. Så låt oss kolla var vi kan köpa denna superfood…

tillbaka till TOC

var man kan köpa svart ris

eftersom hälsofördelarna med svart ris har blivit mer populära har denna superfood börjat bli relativt lättare att hitta på marknaden. Din lokala hälsokostaffär, asiatisk stormarknad eller gourmetmatkedja kommer säkert att fyllas med svart ris. Du kan också köpa den online från Amazon.,

nu när du har fått tag på lite svart ris, Fortsätt läsa för att se hur man bäst lagar det så att det är hälsosamt och gott.

tillbaka till TOC

hur man lagar svart ris

okej, lyssna upp människor, eftersom det här är avgörande information. Om du vill dra full nytta av svarta risets hälsofördelar, behöver du veta hur man lagar det ordentligt. Eftersom svart ris är oraffinerat och tätare än brunt ris, är sättet du lagar det också lite annorlunda. Här är vad du behöver göra:

1. Blötlägg svart ris i vatten över natten., Detta kommer att minska tillagningstiden avsevärt. Om du är kort i tid kan du bara suga den i en timme innan du lagar mat.
2. häll ut det vatten som riset blötlägger in och tvätta riset rent.
3. Lägg till två koppar vatten för varje kopp ris och laga det med ett lock som täcker toppen.
4. koka riset i en halvtimme om det hade blötlagts och en hel timme om inte.
5. testa texturen av ett par riskorn mellan fingrarna och pop dem också i munnen för att kontrollera om de är sega. Om de är, fortsätt matlagning tills de når önskad textur.,

Nu när du vet hur man lagar svart ris, låt oss ta en titt på hur man effektivt väljer och lagrar det.

tillbaka till TOC

hur man väljer och lagrar svart ris

val

om du vill att ditt svarta ris ska vara lätt, fluffigt och varje korn separeras, gå till en sort som har längre korn. Men om du föredrar mer segt ris med korn som klamrar sig ihop, kommer kort eller medelkornigt svart ris att vara perfekt för dig., Se till att du hämtar 100% helkornigt svart ris (det kommer att nämnas på förpackningen) eftersom majoriteten av näringsvärdet lagras i sin kli.

Lagring

Vid förvaring i en lufttät behållare vid rumstemperatur kan okokt svart ris vara i upp till 3 månader.

När det gäller kokt ris kan det utveckla bakterier och orsaka matförgiftning ganska snabbt. Så se till att du konsumerar det inom en dag för att laga det., Men om du vill lagra den för senare konsumtion, se till att du kyler ner den helt efter tillagning och förvara den i en täckt behållare i kylskåpet, där den kan vara i 2 dagar. Värm inte upp detta ris mer än en gång och när du gör det, se till att värma det tills det rör sig varmt.

fortfarande förvirrad om hur man börjar inkludera svart ris i din kost? Här är några idéer som du kan prova.

tillbaka till TOC

hur man inkluderar svart ris i din kost

först upp, svart ris kan ätas med en curry precis som du skulle äta vitt ris., Bara krydda det med lite salt och peppar, och du är redo att gå.

Du kan också ha det med en biff och rostade grönsaker om du letar efter en välbalanserad måltid.

ett annat smaskigt sätt att införliva svart ris i din kost är genom att ersätta vitt ris med svart ris i dina burritos.

eller så kan du bara blitz det i din matberedare och använda den för att baka bröd och riskakor, göra friska nudlar och eller som en marinad för fisk.,

Du kan också strö en handfull av denna superfood ovanpå en sallad eller i en soppa för att lägga till lite textur och ge dig själv en antioxidant boost.

alternativen, du ser, är oändliga. Med bara lite kreativt tänkande kan du lägga till svart ris till din kost utan att göra några drastiska förändringar. Om du vill njuta av det rätt på morgonen, här är en hälsosam svart rispudding som du behöver prova.,

tillbaka till TOC

recept på svart ris

Pudding med svart ris

iStock

vad du behöver

• 1 kopp svart ris
• 3 koppar vatten
• ½ kopp socker
• 1 kan osötad kokosmjölk
• salt

procedur

1. tillsätt svart ris, vatten och ¼ tesked salt till en kastrull och koka den.
2. vrid värmen ner, täck kastrullen med lock och låt det simma i 45 minuter.,
3. vrid värmen tillbaka och rör om sockret, ¼ tesked salt och ¾ av kokosmjölkens burk i blandningen och koka den.
4. minska värmen och låt blandningen simma (den här gången lämna den avtäckt) i ytterligare 30 minuter.
5. kontrollera om pudding nu är tjock och riset är ömt men segt. Koka lite längre om den inte har nått denna konsistens.
6. ta bort pudding från värmen och kyla ner den genom omrörning det ibland.
7. duggregn resterande kokosmjölk på toppen innan servering. Njut av din Svart rispudding!,

tillbaka till TOC

det är dags, vänner. Det är dags att du blev av med allt vitt ris i ditt kök och fyllde ditt skåp med det spektakulärt hälsosamma svarta riset. Du kan tacka mig senare!

expertens svar på läsarens frågor

är svart ris detsamma som vildris?

Nej, svart ris är inte detsamma som vildris. Faktum är att vildt ris inte är ris alls. Det är en medlem av gräsfamiljen.

vad är det glykemiska indexet för svart ris?

svart ris har ett lågt glykemiskt index på 42,3.

hur lång tid tar svart ris att laga mat?,

svart ris tar 30 minuter att koka om pre-indränkt och 1 timme om inte.

kan svart ris ätas på paleo diet?

Nej, Du kan inte äta svart ris på en paleo diet eftersom det är ett korn och denna diet kräver att du eliminerar alla korn.

vad är smaken av svart ris?

svart ris har en nutty smak med en något söt kant till den.

varför svart ris är en stjärna superfood?

svart ris är en stjärna superfood på grund av dess antocyanininnehåll.

1. ”Fenolprofiler och antioxidantaktivitet av svart risbran av olika kommersiellt tillgängliga sorter.,”Cornell University, USA.
2. ”antocyaniner och människors hälsa: en in Vitro undersökande metod.”University of Illinois, USA.
3. ”Anticancerverksamhet av ett antocyaninrikt extrakt från svart ris mot bröstcancerceller in vitro och in vivo.”Tredje Militäruniversitetet, Kina.
4. ”skyddande effekter av svart Riskli mot kemiskt inducerad Inflammation i Mushuden.”Ajou University, Korea.
5. ”måltidsersättning med blandat ris är effektivare än vitt ris i viktkontroll, samtidigt som man förbättrar antioxidantenzymaktiviteten hos överviktiga kvinnor.,”Hanyang University, Sydkorea.
6. ”Anthocyanin extrakt från svart ris förbättrar signifikant trombocythyperaktivitet och hypertriglyceridemi hos dyslipidemiska råttor inducerade av högfettdieter.”Sun Yat-sen University, Kina.
7. hypolipidemiska effekter av cyanidin 3-glukosidrikt extrakt från svart ris genom reglering av lipogen enzymaktivitet i levern.”Korea Food Research Institute, Sydkorea.
8. ” rollen av svart ris (Oryza sativa L.) i kontrollen av hyperkolesterolemi hos råttor.”University of São Paulo, Brasilien.,
9. ”rött och svart ris minskar aterosklerotisk plackbildning och ökar antioxidantstatusen hos kaniner.”Sun Yat-sen University, Kina.
10. ”svart ris (Oryza sativa L.) extrakt dämpar leversteatos i C57BL / 6 j möss matade en fettrik diet via fettsyraoxidation.”Landsbygdsutveckling Administration, Republiken Korea.
11. ”effekter av antocyaniner på lärande och minne av ovariektomiserade råttor.”Medicinska Universitetet I Sofia, Bulgarien.
12. ”kostintag av bär och flavonoider i förhållande till kognitiv nedgång.”Harvard University, USA.,
13. ”grodd Thai Black Rice Extract skyddar experimentella diabetiska råttor från oxidativ Stress och andra diabetesrelaterade konsekvenser.”Chiang Mai Universitet I Thailand.
14. ”hälsofördelar med kostfiber.”University of Kentucky, USA.
15. ”kardiovaskulära fördelar med kostfiber.”Harvard University, USA.
16. ”anthocyaniner hämmar luftvägsinflammation och hyperresponsivitet i en Murin astmamodell.”Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
17. ”anthocyaniner—mer än naturens färger.”Cooperative Research Centre för Produkter, Australien.,
18. ”svarta risantocyanidiner förhindrar retinal fotokemisk skada genom inblandning av AP-1 / NF-kB / Caspas – 1-banan i Sprague-Dawley-råttor.”Chengdu Medicinsk Högskola I Kina.

Rekommenderade artiklar:

• 10 Fantastiska hälsofördelar av Matta Rice
• 8 Fantastiska fördelar med riskliolja för hud, hår och hälsa
• 9 Fantastiska hälsofördelar och användningar av risvinäger

var den här artikeln till hjälp?,

följande två flikar ändrar innehållet nedan.

• Senaste inlägg
• Bio

Senaste inlägg av Arshiya Syeda (se alla)

• fördelarna med jättenattljusolja för att bekämpa håravfall – 3 februari 2021
• kan Ayurveda hjälp med för tidigt grått hår? – 3 februari 2021
• sanningen om Vitamin B för hårväxt-27 januari 2021
• byter till sulfatfritt schampo?, Här är allt du behöver veta – 18 januari 2021
• hur man tar bort hårfärg med ättika – 14 januari 2021

Arshiya Syeda

Arshiya Syeda är en redaktör och certifierad rådgivare. Någonsin älskaren av det skrivna ordet, tjänstgjorde hon på redaktionen i hennes skola och college nyhetsbrev. Att skriva artiklar om frisyrer, hårvård och näring hjälpte henne att kombinera sin kärlek till läsning, skrivning och forskning., Som redaktör hjälper hon sina teammedlemmar att leverera polerat och noggrant undersökt innehåll. Arshiya är flytande engelska, Urdu och Hindi och syftar till att bli en flerspråkighet genom att lära sig tyska och lära sig amerikanska teckenspråk (ASL).

senaste artiklar