Soffritto ~ den heliga Treenigheten av italiensk mat
En helig treenighet i matlagning är helt enkelt en kombination av tre aromatiska ingredienser, oavsett om de är grönsaker, örter eller kryddor, som försiktigt sauteras tillsammans för att ge en smakbas för andra ingredienser att bygga vidare på. Dessa ingredienser kokas vanligtvis i antingen smör eller olivolja för att släppa …