Farro (Svenska)
Farro är en etnobotanisk term för tre arter av skalat vete: spelt (Triticum spelta), Emmer (Triticum dicoccus) och einkorn (Triticum monococcum). Skalat vete är vete som inte kan tröskas. I italiensk mat utmärks de tre arterna ibland som farro grande, farro medio och farro piccolo. På franska utmärks de tre …