för de flesta av oss var alfalfa sprouts bara något som ”woke” health bloggar pratade om! Men bara om man läser på längden, de många fördelar som dessa små grodda frön erbjuder, försäkrar vi dig om att du inte kommer att kunna motstå att lägga till dessa baljväxter till din dagliga näring.
Alfalfa anses vara en ört genom användning men i själva verket är det en baljväxt. Ändå är denna ört slash legume en infödd i den centrala & sydasiatiska jordbruket., Med en lång och stolt historia av medicinsk användning i inhemska civilisationer kan Alfalfa konsumeras på otaliga sätt från torkade löv som kan pulveriseras till frön som kan spiras. Det vetenskapliga namnet för Alfalfa är Medicago sativa medan det är mer allmänt känt som Lucerne i många delar av världen.
men innan vi går djupt in i de underbara fördelarna med dessa groddar, låt oss se vad de är och hur kan du odla dem!,
alfalfa groddar och hur man odlar dem?
resan för varje växt innebär ett mycket speciellt stadium som kallas spiring, där fröna bryter sitt hårda skal och växer skott som blir till löv, frukt och blommor vid utveckling. Det spirade steget är ett av de mest näringsrika stadierna av en växt.,
Du kan spira alfalfa hemma enkelt och vrid 1 matsked frön i nästan 3 koppar groddar:
Steg 1: Blötlägg dina frön i 8-12 timmar i rumstemperaturvatten.
steg 2: eftersom groddar är mycket näringsrika kan de också ha bakteriell tillväxt på dem, även om det är lätt att ta bort eventuella skador genom att helt enkelt skölja groddarna. Rise eller dränera dina frön för överlägsen kvalitet minst 2 gånger på en dag.
steg 3: Upprepa denna process i 5-6 dagar
När vi ser när det gäller näring är grodd Alfalfa annorlunda än växten och dess olika delar.,
Rich Nutrient Profile of Alfalfa Sprouts
1 kopp Alfalfa sprouts innehåller en riktigt liten mängd kalorier medan de erbjuder en rad mikronäringsämnen. De är också en bra källa till protein och fiber. Vitamin K finns i högt innehåll i dessa frön. De är också en bra källa till C-vitamin, koppar, folat, mangan, magnesium och vitaminerna B1 och B2 också!
inte bara detta, men hälften av de fördelar som alfalfa groddar har kommit från deras högaktiva växtföreningar eller fytonäringsämnen som de kallas., Dessa är fytosteroler, fytoöstrogener, flavonoider, saponiner, alkaloider och kumariner.
6 hälsofördelar av alfalfa groddar
nu när vi har diskuterat de otaliga makronäringsämnen, mikronäringsämnen och fytonäringsämnen som finns i alfalfa groddar, låt oss diskutera hur de påverkar vår hälsa.
1. Hjälp med att öka produktionen av bröstmjölk
i många kulturer, särskilt de som alfalfa är infödd, har kvinnor ofta konsumerat örten för att främja ökad produktion av bröstmjölk., Spirorna innehåller fytoöstrogener, saponiner och en aminosyra L-canavanin som har varit kända för att stimulera ökad produktion av bröstmjölk i den alternativa medicinska litteraturen. Traditionella vetenskapliga bevis är knapphändiga men vissa mängder av alfalfa finns i vissa mjölk förbättra pulver och blandning.
2. Känd för att sänka kolesterol och förbättra hjärthälsan
Alfalfa groddar har visat sig vara mycket fördelaktiga för att sänka sitt ”dåliga” eller LDL-kolesterol., En av de första studierna som genomfördes i Europa på 1990-talet under en 6-veckorsperiod visade att den genomsnittliga minskningen av LDL-kolesterol var 16,6% medan det ”goda” eller HDL-kolesterolet samtidigt ökade med 11,2%. En annan studie som genomfördes 2016 på en grupp på 15 personer gav liknande resultat med dåligt kolesterol som minskade med 18%. Många djurstudier har också visat liknande effekter.
anledningen till att alfalfa groddar kan utlösa ett sådant svar från kroppen är på grund av det höga innehållet av saponiner som finns i dem. Saponiner är kända för att binda med kolesterolet genom gallan., Detta tillåter inte att kolesterol reabsorption sålunda utsöndrar det och minskar det.
3. Hjälper till att bli av med njurstenar
Alfalfa är ett naturligt diuretikum. Diuretika kallas ibland vattenpiller eftersom de utlöser en ökad utsöndring av vatten och salter. Detta frigör också natrium i urinen. Diuretisk verkan har varit känd för att hjälpa till att rensa urinsyra (njurstenar) som kan utvecklas hos vissa människor och kan orsaka enorm smärta., Återigen finns det en brist på mänskliga prövningar och lovande forskning inom området och mycket användning av alfalfa för att ta bort njurstenar finns i den alternativa litteraturen.
4. Förbättrar metabolisk hälsa och aktivitet
Alfalfa sprouts förbättrar metabolisk hälsa och minskar blodsockerhalten. Som tidigare diskuterats, eftersom alfalfa groddar är kända för att sänka blodkolesterolet, ger de ett antal metaboliska fördelar. En studie utförd i diabetiska möss fann att alfalfa stabiliserar blodsockernivån genom en annan mekanism., Denna mekanism orsakar en ökad frisättning av hormoninsulinet från bukspottkörteln i blodet. Detta orsakar sänkning av blodsockernivån. Även i traditionella och inhemska samhällen som indianska och indiska kulturer har alfalfa använts rikligt för att hålla blodsockernivån i kontroll.
5. Lindra symptom på klimakteriet
överflödet av fytonäringsämnen i alfalfa groddar har kommit fram till ännu en fördel som kan hjälpa menopausala kvinnor., Klimakteriet är en testtid för många kvinnor på grund av massiva förändringar i hormonprofilen hos en post-medelålders kvinna. Att konsumera vissa mängder alfalfa groddar kan vara fördelaktigt att minska heta blinkar, främja förbättrad sömnkvalitet och minska nattsvett hos menopausala kvinnor. I en banbrytande studie som genomfördes på 30 kvinnor nästan 2 decennier tidigare, konstaterades det att alfalfa extrakt helt bort värmevallningar både på dagen och på natten. En annan nyligen genomförd studie som genomfördes 2011 om bröstcancer överlevande fick reda på att vissa upplevde sömn av högre kvalitet när man konsumerar alfalfa.,
detta händer på grund av närvaron av fytoöstrogener. Även om området fortfarande är nytt när det gäller forskning har fytoöstrogener varit kontroversiella när det gäller deras övergripande fördel, vilket vi senare kommer att se i det sista avsnittet ”risker för alfalfa groddar”. Under klimakteriet minskar östrogenproduktionen (östrogen i oss) i kroppen. Att konsumera fytoöstrogener genom alfalfa groddar kan bidra till att öka östrogen som också kan minska avsättningen av fett. Detta beror på att östrogen produceras av fettceller när reproduktionsorganen slutar producera det.,
i en översiktsartikel om fytoöstrogener och postmenopausal benhälsa, konstaterades det att konsumera naturliga östrogener minskar risken för att utveckla osteoporos hos kvinnor.
6. Minska kroniska sjukdomar genom antioxidantaktivitet
en fördel med alfalfa groddar som hjälper till att göra örten / legume relevant för många fler kroniska sjukdomar är dess väl beprövade antioxidantaktivitet. Förbehållet är att de flesta studier som gjorts för att bevisa antioxidantpotentialen har utförts på djur., Att konsumera alfalfa groddar över tiden är tippad för att minska antalet fria radikaler i kroppen och därmed ge långsiktiga fördelar när det gäller att minska inflammationen. Många kroniska sjukdomar har visat sig ha en positiv korrelation med kronisk och långvarig inflammation. Därför kan reducerande fria radikaler och därmed inflammation i teorin vara till nytta för att förebygga sjukdomar som Alzheimers, Parkinsons, cancer, diabetes och hjärtsjukdom.,
risker och biverkningar av alfalfa groddar
Även om alfalfa groddar är allmänt erkända som säkra (GRAS) av Food and Drug Administration, det finns vissa risker i samband med vissa medicinska tillstånd såsom graviditet, lupus etc. En allmän risk med spridning är utvecklingen av bakterier på groddarna på grund av de fuktiga och gynnsamma förhållandena. Detta kan orsaka mindre irritationer i immunsystemet hos dem som har en något svagare immunitet., Den bästa praxis är att noggrant skölja dina groddar 3 gånger minimum under groning.
1. Gravida kvinnor bör undvika alfalfa groddar
eftersom alfalfa groddar är höga i fytoöstrogen och kan öka mängden östrogen i systemet mer än vad som krävs, de är ibland kända för att orsaka sammandragningar i livmodern.
2. Undvik Alfalfa om du är på blodförtunnande medel
eftersom alfalfa groddar är höga i vitamin K, kan de ibland förändra metabolismerna hos vissa blodförtunnande läkemedel. Det bör specifikt undvikas om du är på tunga blodförtunnare., Detta beror på att vitamin K orsakar blod att koagulera vilket är motsatsen till vad blodförtunnare gör.
3. Kan utlösa Lupus
Lupus är en av de autoimmuna sjukdomar som kan utlösas av alfalfa groddar. Detta beror på att dessa annars friska groddar innehåller en viss aminosyra som kallas L-canavanin som kan orsaka inflammation hos dem som har haft lupus. Alfalfa groddar har visat sig vara utmärkta antioxidanter annars, men det är bäst att undvika det om du har liknande autoimmuna tillstånd som multipel skleros eller lupus.