livsmedelstillverkare är ingenting om inte kreativa. FDA: s livsmedelsförpackningsregler kräver att ingredienser anges efter vikt. Om livsmedelstillverkare förlitade sig på endast rörsocker eller majssirap för att sockra sina produkter, skulle det igenkännliga namnet på socker visas i de tre bästa ingredienserna. Och blivande köpare – särskilt föräldrar-kan vara mindre villiga att köpa maten.
så mattillverkare började diversifiera. Istället för att tillsätta 100 gram rörsocker till en mat, kan de lägga till 10 gram 10 olika sockerarter., Att hålla vikterna nere Håller ingredienserna lägre på etiketten. Att skapa 61 namn för socker förvirrar konsumenterna och sänker oddsen för erkännande.
När sockerarter är dolda är det svårt att göra ett utbildat val. Men Laura Schmidt, PhD, MSW, MPH, professor i health policy vid University of California, San Francisco, och hennes team på SugarScience.org en universitets-baserad webbplats som är tillägnad utbilda allmänheten om hälsoriskerna med socker, är på ett uppdrag att spåra dem och göra dem kända., FDA: s nya märkning (se ”Sweet News About Food Labels”) bör minska denna typ av skalspel, men fram till dess vill Schmidt att du ska veta alla 61 namn för socker.,yrup