Vi har en varning ikväll för alla som gillar att äta sushi.
om restaurangen serverar ”vit tonfisk” eller ”vit maguro” kanske du vill fråga om vad du verkligen serveras.
Vi har fått klagomål från två personer som nyligen blev sjuka efter att ha beställt vit tonfisk.,
de fick senare reda på att det faktiskt var escolar, även känd som walu, vilket kan få dig att få ont i magen och diarré. Det är något som hälsoavdelningen har undersökt tidigare och kan undersöka igen.
det finns inga lagar mot att betjäna escolar eller walu, men det finns regler om att se till att restauranger och andra företag märker fisken ordentligt så att kunderna vet vad de får.
pallar av escolar tas in till Honolulu Fish Auction varje dag. Det finns en marknad för det här på Hawaii samt fastlandet., Djupvattenfisken är mycket oljig och har ett vaxigt kött, vilket kan göra det svårt att smälta.
”någon som arbetar med denna fisk vet att om du äter för mycket av det, då kan du ha … matsmältningsproblem”, säger Honolulu Fishing Agency manager Brooks Takenaka.
dessa problem inkluderar magkramper och diarré.
det är precis vad som hände med några sushi diners på Oahu som beställde vit tonfisk och senare fick reda på att det var escolar.
Sushikocken Steve Shibutani tjänar inte det, men han berättar att det finns en efterfrågan, särskilt från fastlandet besökare som ber om det.,
”Jag antar att det smakar bra. Det är nästan ett alternativ för toro, antar jag, riktigt fet. Även om den är vit, är den riktigt rik i munnen. Många människor gillar rikedomen, säger Shibutani.
men Takenaka säger att han aldrig skulle beställa vit tonfisk, ”eftersom jag vet att det inte finns något sådant som vit tonfisk-wise.”
Escolar är förbjudet i Japan och Italien, och vissa fastlandsstater har försökt att förbjuda det.
KHON2 rapporterade att escolar såldes som smörfisk år sedan. Kort därefter försökte en lokal lagstiftare förbjuda det också., Han gick sedan tillbaka och försökte passera en lag för att se till att den är märkt ordentligt, men det gick aldrig framåt.
”vi fick samtal från människor som hade blivit sjuka på ett par restauranger som de åt walu på, och vi verifierade det på akuten som de gick till”, säger Kauai rep. James Tokioka.
hälsodepartementet sade att det har gått efter anläggningar som har sålt escolar som smörfisk, men det har inte fått klagomål om att det säljs som vit tonfisk.,
Vi har lärt oss att hälsoavdelningen kommer att finjustera ett företag som mislabels någon typ av fisk, men tjänstemän kommer att arbeta med företagsägaren för att rätta till problemet först.
Doh rekommenderar att alla som äter walu eller escolar har mindre än sex uns för att undvika de sjuka effekterna, men experter säger att toleransnivåerna kan variera.
om du känner att du har blivit serverad fisk som har blivit missmärkt, särskilt escolar eller walu, vill hälsoavdelningen att du rapporterar den på 586-8000 så att den kan undersöka.