totalt, världens oceaner spänner 140 miljoner kvadrat miles. Vattenförekomster som stora har tydligt otroliga överraskningar, även om fiskaren fångar färska skaldjur till rekordpriser. I en kuststad som Santa Monica känns det naturligt att servera ett brett utbud av fisk, kräftdjur och musslor. Eftersom Santa Monica är välsignad med så många begåvade kockar, resultaten är ofta destination värdig., Lär dig varför Santa Monica fisk-och skaldjursrätter är så kända på dessa åtta mest scintillating fisk-och skaldjursrestauranger. Av Joshua Lurie
Albright
vad har Popeye, Santa Monica-piren och skaldjursplattor gemensamt? Albright var att kunna väva dessa trådar tillsammans under 2013 när Yunnie Kim Morena och make Greg tog över för hennes föräldrar, som tidigare körde S. M. Pier fisk och Skaldjur på samma adress som börjar 1977. Albright är uppkallad efter en seglare knut som binder flera generationer. Människor samlas nu runt picknickbord för hummerrullar och fisk och chips., Ändå är det deras lyxiga skaldjursplatta som verkligen sticker ut. De filtar en isbädd med söta tigerräkor, split King crab legs, stora gröna Nya Zeeland musslor, små musslor briny Kumiai ostron från Baja och peruanska havskammusslor på halvskalet. Varje tallrik kommer med pressbara citroner, cocktailsås, krämig pepparrotsås och schalottenfylld mignonette. Klä skaldjur efter eget tycke.
Art ’ s Table
först var Westside Rentals grundare Mark Verge en kraft i fastigheter., Nu, på gränsen gästfrihet har blivit ett djur i restaurangvärlden, kör fyra Santa Monica restauranger. Han har fyllt Montana Avenue med två privata inrättningar. Verge heter Margo ’ s för sin mor och konst bord för sin far. Båda föräldrarna, som var gifta i 61 år, är förevigade i en väggmålning som innehåller en väg 66 tecken och säger, ” den gamla goda tiden är nu.”Efter 4 pm innehåller deras nattmeny en pastarätt som hjälper till att bekräfta ovannämnda ordspråk., Montana & Ocean linguine är präglad med kryddig sås crafted med paprika, rostade tomater, basilika och vitlök. En färsk fisk och skaldjur matris ansluter sig till striden, inklusive bitar av hummer, lax, havsabborre, och några fyllig Prince Edward Island musslor. Färsk basilika och krispiga bläckfisk belagd med en lätt hand hjälper till att täcka skålen.,
Catch
Casa Del Mar är ett lyxhotell som sitter vid en intressant korsning av Santa Monica, som vetter mot stranden och piren, precis nära cyklister och löpare på oceanfront walk, och inom tydlig bild av solbadare och akrobater. Fiskfokuserad Fångstrestaurang och angränsande Terrazza Lounge, sammanhängande utrymmen med havsblå accenter, ger prisad utsikt över all action. Deras Dungeness crab crostini hedrar en av Västkustens kulinariska skatter., Grillad rågbröd är belagd med lätt lager av aioli, staplade med söt drog krabba vikta med punchy malet jalapeno, och klädd med strängar av dill. Varje överdimensionerad crostini blir skuren i fyra bitar, men lycka till att hitta någon villig att dela.
fiskbens
Brian Malarkey, en av San Diegos största kulinariska stjärnor, utökad fiskbens till Santa Monica 2015 med sina Hakkasan grupppartners., Den industriella chic utrymme har glas och stål ben, levande väggar och kooky nautiska designelement som blowfish fällor och en Beluga skelett över baren. Hel fisk ceviche är en av höjdpunkterna i fiskbens” fish meats field ” koncept, och definitivt den mest dramatiska. Fasta, ogenomskinliga plattor av branzino, en typ av bas från Medelhavet, härdas med limejuice, lök, koriander och Fresno chile och presenterade ”hel” med huvudet och svansen intakt, som fungerar som bokstöd.,
Hummer
en restaurang som heter Hummer har förbisett ingången till Santa Monica Pier på och av sedan 1923, inklusive en triumferande avkastning 1999. Chefskocken Collin Crannell fortsätter att visa sig premium färska skaldjur från denna stilrena, glassidiga abborre. Naturligtvis är hummer restaurangens signatur ingrediens, som finns ångad, smör pocherad, i potatismos, eller serveras över pasta. Fortfarande, grillad hummer är Hummer mest imponerande förberedelse., En tre pund hummer (eller mer, om du vill) är delad, grillad och klädd med färska örter, citron och vitlökssmör. Varje rött djur från avgrunden kommer med en haklapp och cracker, eftersom äta denna hummer är skyldig att bli rörigt.
Santa Monica Seafood
familjen Cigliano startade på Santa Monica Pier 1939 och flyttade så småningom till Wilshire Boulevard 2009, där de nu driver en stor fiskmarknad och café., Santa Monica Seafood lager en 60-fots, U-formade fallet med färska skaldjur från hela världen, av vilka några gör sin väg till rå bar och marmor tabeller. De källa vanligtvis svärdfisk från antingen Hawaii eller Costa Rica. En fast, flagnande, Snövit filé grillas och serveras med rostad vitlök broccolini, röd paprika och levande tomat basilika vinägrett. Micro arugula är pricken.
Sweetfin Poké
Sweetfin är det bästa konceptet i pokés nya vakt, med smakrika råa fiskskålar och stil att skona., Sweetfin Poké först lanserades i Santa Monica och fortsätter att dra våldsamma folkmassor. ”Top Chef” veteran Dakota Weiss tillsammans med partners Seth Cohen, Alan Nathan och Brett Nestadt, en sammanslagning av en färgglad, geometrisk design med en rolig mix-and-match-menyn. Föreskrivna kombinationer inkluderar klassisk Hawaiian-stil tonfisk och en kryddig yuzu laxskål med piquant yuzu kosho, edamame och lime. Sweetfin förbereder också säsongsbetonade skålar. Sommartid passionsfrukt mojo albacore gick med i krämig avokado, honeynut squash, blodorange, rödlök, koriander och Manzano peppar över Kubanskt ris med väl kryddat plantainchips., Du skulle aldrig hitta poké riktigt ut så här i Honolulu, men Dakota Weiss gör denna maträtt arbete i L. A , och Sweetfin Poké gör detta hotell i Santa Monica fisk och skaldjur en framgång här. Då skulle du aldrig heller hitta matcha white chocolate popcorn vid registret på Hawaii heller, men vi tar två påsar.
Water Grill
Santa Monica utpost av den omtalade downtown restaurangen från Kings Seafood Company vilar mittemot Palisades Park, och om du skannar horisonten, Stilla havet., Studera Water Grill väggmonterade fartyg diagram kommer inte att leda dig till begravd skatt, men menyn kommer att leda dig till Ross havet. Den kyliga kroppen av vatten nära Antarktis är där restaurangen källor deras hög kvalitet chilenska havsabborre. En rik, flagnande, krispig filé är pan-seared i brunt smör och serveras över butternut squash puré med seared butternut squash gnocchi och salvia brunt smör.
