amerikanernas kärleksaffär med potatis har lagt till våra viktproblem, men lila potatis kan vara den superspud vi behöver för att negera nackdelen med vitpotatis samtidigt som vi förbättrar vår hälsa. Oavsett storlek eller form har lila potatis kungliga fördelar.
lila potatis har 4 gånger innehållet av antioxidanter som russetpotatis. Inom timmar efter att ha ätit lila potatis fylls blodet med antioxidanter, bekämpar fria radikaler och skyddar celler i kroppen mot skador., Det lila pigmentet kommer från anthocyanin. Denna grupp av flavonoider verkar hjälpa till att skydda oss mot cancer och hjärtsjukdomar, samt stärka immunförsvaret och skydda mot åldersrelaterad minnesförlust.
alla potatis är naturligt höga i kalium, vilket hjälper till att balansera kroppsvätskor och reglera blodtrycket, men de extra antioxidanterna i lila potatis gör dem ännu effektivare. En av dessa antioxidanter är en polyfenol som kallas klorogensyra som har visat sig sänka blodtrycket hos djur., USDA genomförde nyligen en studie med överviktiga, hypertensiva deltagare. Deltagarna i behandlingsgruppen konsumerade sex till åtta golfbollsstora lila potatis, två gånger dagligen i en månad, och deras blodtryck minskade med i genomsnitt 4 procent utan någon viktökning. Nästa månad åt samma deltagare inte de lila potatisarna, och deras blodtryck minskade inte längre.,
det har nyligen blivit bättre förstått att kronisk inflammation i kroppen är en viktig faktor vid utvecklingen av kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, Alzheimers och många typer av cancer. När man studerade effekten av potatis på inflammation i kroppen upptäckte forskare att när människor åt vita eller russetpotatis, gick deras nivåer av inflammation upp. Gula potatis var lite bättre, men ökade fortfarande inflammationsnivåerna., Sötpotatis var ännu bättre, men lila potatis var mest effektiva när det gäller att minska inflammation signifikant. Om du vill lära dig mer om effekten av olika livsmedel på inflammation i kroppen, titta på denna 2 1/2 minut video av Dr Michael Greger.
ett annat problem med vitpotatis är den snabba hastigheten vid vilken sockret bryts ner och absorberas i blodflödet. Detta höga glykemiskt index orsakar ett olämpligt hormon svar i vår kropp som kan öka vår önskan om mer kolhydrater, och därmed leda till överätande., Rödpotatis har ett bättre glykemiskt index än vitt, men lila potatis och sötpotatis har ett lågt glykemiskt index: kolhydratet släpps långsammare in i blodomloppet, vilket gör blodsocker och kroppsvikt lättare att hantera.
alla potatis, inklusive lila potatis, är en ganska bra källa till vitamin C, vitamin B6, kalium, tryptofan, mangan och fiber., Användningen av höga tillagningstemperaturer för att göra pommes frites och potatischips förstör de flesta av dessa hälsosamma näringsämnen, och bakade och potatismos laddas ofta med smör, gräddfil och ost, vilket gör dem något mindre hälsosamma också. Rostning av potatis med lite olja är ett hälsosammare och gott sätt att förbereda någon potatis, eftersom det tar fram de naturliga sockerarterna och karamelliserar potatisarna. Introducera lila potatis till din familj och vänner genom att rosta dem med röda potatisar och orange och lila sötpotatis, för att göra denna vackra sida, rostad potatis Medley., De kommer att älska dem och du kommer att märka att de lila försvinner först efter att ätare blir vana vid färgen. Allt du kan göra med andra potatis, kan du göra med lila potatis. Vi vill gärna höra vad du gör med lila potatis, så dela dina idéer i kommentarfältet nedan.
ta November (2013) hälsosam utmaning och äta lila potatis. Byt ut vita potatisar (särskilt pommes frites och fettbelastade potatismos och bakade potatisar) med lila potatis regelbundet. Klä upp din Thanksgiving bord med lila potatis för en enastående ny tradition!, De är så läckra, alla kommer att tacka dig.