vad är bakpulver?
bakpulver är ett höjningsmedel som vanligtvis används vid kaktillverkning. Den är gjord av en alkali, bikarbonat och en syra, grädde av tandsten, plus ett fyllmedel som majsmjöl eller rismjöl som absorberar fukt.
pulvret aktiveras när vätska tillsätts, producerar koldioxid och bildar bubblor som får blandningen att expandera. Av denna anledning är det viktigt att få din kakblandning i ugnen snabbt när de ”våta” ingredienserna har lagts till de ”torra” ingredienserna.,
självhöjande mjöl är tillverkat av vanligt mjöl kombinerat med en liten mängd bakpulver.
hur man förbereder bakpulver
för att göra bakpulver, kombinera en halv tesked grädde av tandsten och en fjärdedel tesked bikarbonat av läsk. Detta ger motsvarande en tesked bakpulver.
för att göra självhöjande mjöl tillsätt en tesked bakpulver (eller motsvarande hemlagad) till 110g vanligt mjöl.,
hur man lagrar bakpulver
i en lufttät behållare på en sval, torr plats.