Livsmedelssäkerhetsföreskrifter uppdaterade 2013 rekommenderar starkt att du tvättar kyckling innan du använder den, eftersom de skadliga bakterierna som finns på köttets yta lätt överförs till omgivande ytor genom även det minsta stänk av vatten. Snabbt lagra rå kycklingbröst och laga dem till en säker inre temperatur är din bästa försäkran om att förstöra föroreningar som kan orsaka sjukdom.,
Regler och föreskrifter
riktlinjer för livsmedelssäkerhet som inrättats av den federala regeringens US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service är utformade för att minimera livsmedelsburna sjukdomar. Även om det kan tyckas att tvätta kyckling är en bra idé, noterar USDA, vissa bakterier klamrar sig så tätt mot kycklingens yta att även den mest kraftfulla tvätten inte kan ta bort dem., Alla bakterier som du lyckas tvätta bort snabbt hamna, inte bara på händerna, men på skärbrädor, sänkor, backsplashes och räknare där de lätt kan överföras till andra livsmedel.
det är en Process
tills du är redo att faktiskt laga mat eller marinera benfria kycklingbröst, hur du hanterar dem kan också göra en skillnad i hur många föroreningar hamnar där du inte vill att de ska. Försök att göra paket med kyckling en av de sista sakerna du lägger i din vagn i snabbköpet, och håll dem åtskilda, om möjligt, från andra livsmedel., Många livsmedelsbutiker erbjuder nu avrivningsrullar av plastpåsar nära kötträknaren för detta ändamål, vilket bidrar till att skapa en barriär mellan kycklingförpackningen som kan läcka och de andra föremålen i din vagn. Hemma, lämna kycklingen i sin ursprungliga förpackning inuti den extra plastpåsen och förvara den i den kallaste delen av kylskåpet om du planerar att använda den inom två dagar. Om inte, frys den.,
Prepping och matlagning
innan du öppnar ett paket kyckling, är det en bra idé att Linje din arbetsyta med vaxat papper och använda tång för att överföra bitarna till skålen eller bakformen. Om kycklingen är extra fuktig och du planerar att använda en gnidning eller andra kryddor, klappa den försiktigt med pappershanddukar och kasta dem i papperskorgen. Koka kycklingen noggrant till en inre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit, och använd en kötttermometer införd i den tjockaste delen för att testa för doneness., Förvara noggrant kokt överbliven kyckling i en tätt täckt behållare i den kallaste delen av kylskåpet i upp till fyra dagar.
rengöring detalj
när kycklingen är i ugnen, tvätta alla matlagningsartiklar, inklusive blandningsskålar, Knivar och redskap i massor av varmt, tvålvatten. Gör detsamma för arbetsytor, eller använd en lösning av 2 till 3 matskedar hushållsblekmedel utspätt i 1 gallon vatten. För maximal effekt, våta ytor ner med blekmedel och låt dem lufttorka., Om du arbetar med andra livsmedel förutom rå kyckling, tvätta händerna ofta när du byter från att hantera den ena till den andra, och använda papper snarare än tyg Handdukar för att torka händerna.