denna blandade berry pie är gjord med fyra typer av bär och en smörig hemlagad pajskorpa. Det är den ultimata sommar paj recept!
om du bor i den stora delstaten Utah, vet du att idag, den 24 juli, bär nästan samma festvikt som kungen av patriot days, 4 juli., Det är dagen Utahns firar statehood med parader, fyrverkerier och en nick till pionjärerna som gick tusentals miles tills de stannade i vår lilla dal och förklarade, ”detta är platsen!”
Glad Pioneer Day! Eller som oss hedningar som föredrar att centrera alla helgdagar runt mat föredrar att kalla det, Glad paj & öldag!
jag tar en skiva och en sväng av båda, tack.
Efter att ha postat min runda upp av 20 klassiska Sommarpajer att älska, fick jag paj buggen. Jag hade den hemlagade pajfebern. Jag hade lust att baka. Så jag satte mig till uppgift., Jag beväpnade mig med en sommartid urval av färska bär: jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär.
Sedan vände jag mig till min favorit paj skorpa recept, som jag har kommit att inse är nästan lika mjuk, söt och smidig som sockerkaka deg. Kaka som en skorpa? Inte officiellt, men det slår en likhet.
det kan ha varit lite inspiration för den cutaway skorpan tack vare omslaget på den här tidningen. De använde en kakskärare. Jag använde en stor mun halm, och åt den lilla roundie utskärningar som jag gick.,
en dubbel skorpa paj laddad med färska bär är nästan lika patriotiska som parader, smällare, och en sida av öl med din paj.
Vad finns i Mixed Berry Pie?
Jag försökte skala tillbaka mängden socker jag använde i bärpajfyllningen så mycket som möjligt. Om du använder färska, i säsongsbär, behöver du inte mycket extra socker för att söta denna blandade bärpai.,
förutom saftiga bär och lite socker, här är vad du behöver för detta berry pie recept:
- all-purpose mjöl
- osaltat smör
- Kosher salt
- socker
- isvatten
- färska blandade bär
- granulerat socker
- citron
- ägg
- grädde
grädde li>
hur man gör Berry Pie
om du är ny i världen av paj gör, låt inte den dubbla skorpan skrämma dig., Du gör skorpan i en matberedare (helt enkelt blitz allt tillsammans och häll i isvatten tills en deg bildas), och låt den svalna i kylskåpet i en timme.
en gång kyld, skär degen i halva och rulla i två stora cirklar. Placera en cirkel av deg i en djup skål paj skålen, och peta cirklar i den återstående bit av deg med hjälp av ett bakverk spets eller halm.
blanda ihop bärpajfyllningen och häll sedan i pajplattan. Placera toppskorpan på pajen och krympa kanterna så gott du kan., Borsta toppen av pajen med en äggtvätt och kyla sedan i 30 minuter innan du bakar.
kan jag förbereda denna paj i förväg?
fruktpajer är bäst inom 24 timmar efter att ha gjort dem, men de kan hållas på din räknare i några dagar innan de går dåligt. Om du vill göra pajskorpan före tid, kan degen hållas (insvept i plastfolie) i kylskåpet i upp till 3 dagar.
kan jag använda frysta bär?
Tips för att göra blandad Bärpaj
smöret och vattnet du använder för pajskorpan måste vara kallt innan de läggs till matberedaren. Tillsätt isbitar till vattnet för att hålla det extra kallt. Om smöret värms upp medan du gör pajskorpan, kommer det att förstöra skorpans konsistens när den är bakad och den blir inte lika fläckig.
se till att sortera igenom de färska bären innan du gör pajfyllningen, eftersom du inte vill ha några löv eller små stammar som smyger sig in i denna bärpai. Definitivt inte något du vill bita på!,
slutligen, om toppen av din paj börjar brinna för snabbt i ugnen, täck den löst med aluminiumfolie för att hålla den från att brinna.
mer av mina bästa paj recept att prova
- hallon persika hand pajer
- Skillet Cherry Pie
- karamell äppelpaj
- tyska Choklad Brownie Pie
- rabarber och hallon Pie
- Key Lime Pie
Skriv ut
fyra bär paj recept
denna blandade bär paj är gjord med fyra typer av bär och en smörig hemlagad paj skorpa. Det är den ultimata sommar paj recept!
för påfyllning
- 6cupsfresh bär, som jordgubbar hallon, björnbär och blåbär, sköljas och stjälkar avlägsnas*
- 1/2cupall-purpose mjöl
- 1/4cupgranulerat socker
- Juice och skal av 1/2 citron
- Pinchof kosher salt
- 1egg
- 1egg
- 1tablespooncream
- caster sugar
instruktioner
för skorpan
-
tillsätt mjöl, smör, salt och socker till skålen i en matberedare och pulsera 4-5 gånger tills smör är storleken på små ärter., Blanda inte över, tillsätt 1/4 kopp isvatten och puls på och av tills bakverk bara kombineras. Tillsätt mer vatten 1 matsked åt gången tills degen kommer ihop när den pressas. Sätt ut blandningen på en mjölad yta. Knippa några gånger och bilda en boll, dela upp i två skivor och linda i plastfolie i 1 timme eller tills den är klar att använda.
för kakan
-
blanda bär, mjöl, socker, citronsaft och zest och salt i en medium skål.
-
på en lätt mjölad yta, rulla ut varje bit deg i en cirkel ca 12 inches i diameter., Placera en skorpa i en djup skål pajpanna med överskott av bakverk som hänger över sidorna av pannan. Med en ¾ ”-diameter bakverk spets eller ett brett halm, slå ut hål i den återstående skorpan, som täcker ett område bara mindre än diametern på paj skålen.
-
häll bären i den beredda pajskorpan. Topp med den andra, stansad pajskorpa. Vik kanterna på toppskorpan under kanten av bottenskorpan och krympkanterna.
-
rör ihop ägg och grädde, borsta sedan toppen av pajskorpan med äggtvätten och strö med socker.,
-
kyl kakan i 30 minuter.
-
placera paj på ett bakplåt och baka i 40-45 minuter vid 400 grader F. Låt paj vila i ca 30 minuter före servering.
Receptnoter
*Jag har inte gjort detta blandade bärpajrecept med frysta bär, så jag är inte säker på om de skulle fungera för just denna paj.
fler Berry desserter du kommer att älska
- grillade jordgubbar Shortcakes med balsamvinäger
- snabb och enkel Raspberry Fool
- blåbär havregryn bröd
- Berry tårta med citron ostmassa Mascarpone
- mormors persika och Blackberry Cobbler
Craving mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in my Nourished Planner, daily planner för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.
vi skickar bra e-post., Prenumerera på FoodieCrush och har varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.
Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.
som alltid, tack för att läsa och stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det kan finnas affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.
dela är omtänksam!,
- dela
- Tweet
- Pin
”Vad ska jag göra till middag?”
om det här är en fråga du ofta frågar, ta vår korta frågesport och vi delar en rekommenderad receptfavorit med dig.