blomkål (Svenska)

blomkål (Brassica oleracea, sort botrytis), mycket modifierad form av kål i senapsfamiljen (Brassicaceae), odlad för sina ätbara massor av delvis utvecklade blomstrukturer och köttiga stjälkar. Blomkål är hög i vitaminerna C och K och serveras ofta som en kokad grönsak eller används rå i sallader och njuter.

Britannica Quiz

detta eller det? Fruit vs. Vegetable

Var är linjen mellan frukt och grönsaker verkligen ritad? Testa dina kunskaper med denna frågesport.

blomkål är ettåriga växter som når ca 0,5 meter (1,5 fot) höga och bär stora rundade blad som liknar collards (Brassica oleracea, sort acephala)., Som önskas för mat bildar terminalklustret en fast, saftig ”ostmassa” eller huvud, det vill säga en omogen blomställning (kluster av blommor). De breda bladen sträcker sig långt över ostmassan och är ofta bundna före skörden för att skugga ostmassan och förhindra missfärgning. Kommersiellt är vit blomkål den vanligaste, men orange, lila, grön och bruna sorter finns också. Växterna producerar korsformade gula blommor och bärfrön i torra kapslar som kallas siliques.

blomkål är en svalt väder gröda och kräver konsekventa temperaturer på ca 16 ° C (60 °F) för att producera huvuden., Växterna växer bäst i fuktig kväverik jord och producerar endast små huvuden om de är stressade med torka. Clubroot, en svampsjukdom, är ett vanligt problem för blomkål grödor, och växterna är ganska mottagliga för ett antal bladverk-äta insekter, inklusive kål loopers, kål vita och bladlöss.