skriven av: Dr.Jacquie Jacob, University of Kentucky
minst en gång i sitt liv har små flockägare som producerar ägg för familjekonsumtion (och ibland till salu) stött på ett ägg som liknar det i Figur 1. Dessa kallas ” blod spot ägg.”Närvaron av blodfläcken påverkar inte äggets säkerhet eller näringsvärde, men det är definitivt inte tilltalande! Många producenter tror felaktigt att det röda materialet i sådana ägg kycklingembryon., Medan ägget kan vara bördig (vilket är en annan fråga helt och hållet) är det röda materialet inte ett embryo utan blod som deponerades när ägget producerades i hönan.
Figur 2 visar de olika delarna av det kvinnliga reproduktionssystemet som är involverat i bildandet av ett ägg. Den består av två huvuddelar—äggstocken och ovidukten., Äggulorna, med kvinnligt genetiskt material, utvecklas i äggstocken. När äggulan är klar, är det ägglossning och plockas upp av äggledaren för montering av de andra olika komponenterna i ägget (äggvita/albumen, skalmembran, skal, etc).
som visas i Figur 3 har äggstockarna många blodkärl. Ibland kommer ett av dessa blodkärl att bryta läckande blod., Det är detta blod som kan förorena äggulan. Blod-eller köttfläckar som förekommer i albumen och bort från ytan av äggulan uppstår från ovidukten snarare än äggstocken. Förekomsten av blodfläckägg är ofta relaterad till hönsens stressnivå. Stressfaktorer kan inkludera plötsliga höga ljud, dåliga bostäder, otillräckligt foder och vatten etc. Andra faktorer som kan påverka frekvensen av blodfläckproduktion inkluderar hönsens aktivitetsnivå, hönsens ålder, vitaminbalans och genetik., Det har visat sig att bruna ägglager tenderar att ha en något högre förekomst av blodfläckar än de som lägger vita ägg. Detta är olyckligt eftersom upptäckten av blodfläckar är svårare i brunskalade ägg.
