med uppfinningen av elektriska rökare, rökning kött och andra typer av måltider har tagit en ny nivå av matlagning och matupplevelse. Du har många alternativ att röka olika typer och styckningsdelar av kött, samt en mängd olika smakval. Nu är det enda andra valet att göra vilka typer av livsmedel som är lättast och de bästa sakerna att röka? Här är våra förslag, men gärna vara kreativ och prova nästan vad som helst.,
om du vill hitta de bästa kött att röka i en elektrisk rökare, kan du behöva titta på källan, typ, styckning av kött och receptet du vill förbereda innan du bestämmer vilken som är bäst.
detta kommer med olika röka smakalternativ också. Oavsett om du älskar magert kött eller föredrar något med lite fett, finns det flera alternativ som sträcker sig från fläsk revben till kycklingkvarter. För att få de bästa rökresultaten måste du få rätt köttskärningar, rätt krydda, samt rätt trächips.,
om du är ny i världen av rökning med en elektrisk rökare, kommer den här guiden att utbilda dig om de olika köttalternativen du har när du lagar mat med en elektrisk rökare. I slutändan kommer du att kunna välja vad som fungerar för dig och vilken rökt måltid ger den roligaste smaken och smaken för din tillfredsställelse.
sidans innehåll
Kycklingkvarter
Kycklingkvarter är ett av de godaste kött du kan till och med laga med en elektrisk rökare., Men de är inte lätta att röka eftersom deras hud lätt kan brinna och torkas upp. Det finns dock en beprövad metod för att få det bästa resultatet.
Du kan brimma kvartalen i ca 2 till 3 timmar innan du röker tills huden faller ihop runt den gemensamma sektionen. För att få en rik smak av köttet måste du behålla en matlagningstemperatur på ca 180 F och krydda den med tillräckligt med sås. Maple och Apple woodchips är de bästa woodchips du kan använda för att röka detta köttklipp för bästa smak.,
Beef Brisket
detta är en griller favorit, vilket inte är överraskande den officiella Texas style BBQ kött. I allmänhet är briskets Sega, tuffa och nästan saknar smak. Men när den placeras i en rökare med rätt trächip ser du kärnan i att ha den. Alla dess kollagen badar varje fiber av kött i en utmärkt, saftig, smakfull gelatin.
det är en av de enklaste att röka också. Det kräver en långsam rökningsprocess i elrökaren eftersom den behöver lite tid innan bindväven bryts ner., Dessutom behöver du inte göra mycket prep innan du röker detta kött. Du kan saltlake det eller gnugga det med lite krydda innan du kastar det i elrökaren. Vanligtvis behöver du ca 1,5 timmar för att röka köttet ordentligt.
det rekommenderas att skära den i mindre partiklar för att göra en Texas BBQ. Det viktigaste att notera om rökning bringa är att välja den bästa köttbit med friska fettlager och riklig marmorering.
Du kan servera antingen med en sås eller ingen sås alls., Brisket är utan tvekan den mest populära rökt kött i USA, och det förväntas, med tanke på den totala smaken det ger efter rökning. För att få den bästa smaken, använd hickory eller mesquite när du röker.
nötkött revben
nötkött revben kanske inte är lika vanligt som vissa andra kött styckningsdelar. Det finns olika nötkött revben nedskärningar du kommer att se i mataffären, men den rätta för din elrökare är den från chuck plattan. De behöver vanligtvis inte mycket prep.
lägg bara till lite peppar och salt som kryddor och sakta röka dem i ca 5 timmar., Du kan också spritz eller pop dem om du vill. För att få rätt rökiga smak, kan du röka nötkött revben med Pecan, Hickory, körsbär eller ek Hackspettar på 205 grader.
fläsk
fläsk har olika köttstycken, som kommer att diskuteras nedan
fläsk rumpor
fläsk butt är en speciell snitt från den övre sidan av axeln. Den väger från 5 till 10 pounds och säljs billigare än de flesta andra köttskärningar. I allmänhet kommer du att se ett axelben i köttet, vilket lätt kan dras ut när köttet har fått en viss värmenivå., Det är ditt val att hålla benet medan du röker eller att ta bort det efter.
men de flesta föredrar att lämna köttet med benet tills det är helt rökt. Du kan använda Pecan eller Hickory woodchips för att röka denna köttskärning.
fläskkotletter
dessa är en av de enklaste och snabbaste köttskärningarna att röka. Till skillnad från revben, axlar och rumpor har de inte så många bindväv som du behöver bryta ner. Rökning denna del av köttet tar cirka 1,5 timmar. När du röker kotletter, gör dem inte för tunna eftersom de sannolikt kommer att torka ut i elden.,
i grund och botten, gör snittet ca 1 tum i diameter. På så sätt kommer saften att vara intakt och ge dig rätt smak efter rökning. För att laga fläskbutiker effektivt måste du använda lönn, körsbär eller äppelträd. Det kräver cirka 145 F för effektiv rökning.
Pork Picnic Shoulder
detta är den motsatta änden av fläsk axeln. Fläsk picknick är den nedre delen av axeln som håller armbågen. Den är beredd nästan på samma sätt som du förbereder fläskstången, men det finns en liten skillnad.,
det finns mindre fetthalt i denna snitt, så att lägga till mer äppeljuice, socker och salt hjälper till med smaken. Och i de flesta fall avlägsnas huden i denna skärning för att möjliggöra bättre värmepenetration.
precis som fläsk butt, kan du enkelt röka detta kött skära med Hickory eller Pecan woodchips. Tillagningstiden tar cirka 10 timmar.
fläsk revben
dessa har ett större förhållande av magert kött till fett, vilket gör dem perfekta för långsam rökning. När de är väl röka, är de vanligtvis fuktiga med en rik smak som är märklig endast för köttet.,
Du måste dock få rätt köttskärning om du vill röka dem bra. Till skillnad från andra typer av kött får du inte det bästa resultatet när du tar dem ur förpackningen och slänger dem bara i rökaren med liten eller ingen prep.
först måste du ta ut det starka membranet på baksidan. Det finns två delar du kommer att få från revben: reserv revbenen i linje med ligamenten och babybackarna. Du kan välja att röka dem tillsammans eller separat.
men köttet kommer att behålla fler smaker om du röker dem tillsammans., Applewood och Hickory är de mest idealiska woodchips att använda för fläsk revben.
Chuck Roast
en chuck roast har en hel del bindväv och marmorering, vilket gör den perfekt för långsam och låg temperatur rökning. Det känns som en bringa men kräver inte så lång tid att laga mat.
det tar ungefär 5 timmar att göra sig redo, och du kommer säkert att njuta av varje bit av det på grund av sin unika smak. Pecan och Hickorys woodchips är perfekta för rökning Chuck roast
rökt hjort
det bästa köttskuret för rådjur är filéer och axlar., Hjort har magert kött och kräver inte för mycket värme för rökning. Så om du inte gillar för mycket fett för ditt kött, kommer en rökt hjort axel vara en stor måltid val för dig.
För att förbättra den rökiga smaken kan du använda körsbär, ek eller äppelträd. Det är viktigt att notera att barrved definitivt är ett nej-nej för rökhjort. Det kommer bara att förstöra den rökiga smaken och producera en soured smak på viltet.
rökt Tri-Tip
detta är ett kött som skärs från ryggstycket. Det är väldigt ömt och magert, vilket gör det perfekt för biffar., Det kräver bara rök som smak och stannar i elden i ungefär en timme. Om du letar efter den snabbaste köttdelen att röka, kommer det att vara idealiskt för dig.
som nybörjare kommer du inte att ha svårt att ge den den önskade temperaturen som den behöver laga eftersom den inte kräver mycket. Även om det inte är lika vanligt som andra delar av kött, är tri-tip verkligen värt sökningen om du kan ta reda på tid att leta efter det. Pecan, Hickory, körsbär och ek är alla bra woodchips som du kan använda för att röka denna köttskärning.,
Lamb Shoulder
om du är en nybörjare griller, får lamm inte komma som högsta prioritet eller en topp utmanare för bäst rökt kött för dig. Men det har sin unika smak. En elektrisk rökare bryter lätt ner det fett som finns i köttet, vilket gör det till en exceptionell bit av BBQ mästerverk.
för att förbättra smaken kan du lägga till ölbasting, marjoram marinader och torra gnidningar. Det är möjligt att skrapa bort några hårda fetter från Lammets topp för att göra det lättare att röka. Du kan använda sig av lönn-och fruktskogar för att förbättra köttets rökiga smak.,
kalkonbröst
här är en annan populär köttskärning inte bara för dess smak utan för dess speciella storlek. Det är väldigt saftigt och kan rökas med lite krydda.
Du kanske inte älskar huden efter att ha rökt kalkon, Men köttets övergripande smak är stor. Den har en bra nivå av fett som gör det saftigt och fuktigt efter att ha rökt det.
Du kan använda lönn eller Apple woodchips för att få ut den bästa rökiga smaken.
Get
en betydelse av getkött är de extra hälsofördelar den har., Detta är egentligen inte när det gäller några ytterligare näringsämnen men dess kolesterol, kalorier och fettnivåer är betydligt lägre än i andra kött. Rökning get hanteras nästan som du skulle röka rådjur och lamm.
för att få en öm och läcker del, välj ett yngre mål kött på cirka 10 månader. Rökningsprocessen tar en långsam för att hålla all juice och smak intakt. Hickory woodchips är det bästa träet för att få rätt rökig smak.,
skaldjur (rökt lax)
Även om de flesta grillare är förtrogna med kött, skaldjur är en speciell delikatess älskad av erfarna grillers. Och farfar av dem alla är lax. Det är en fet fisk och ger bra smak när man röker. Det kan hyvlas på Cederträ som trä smak ingrains i fisken. Matlagning lax kräver en låg temperatur och tar inte mycket tid att göra sig redo.,
växtbaserade livsmedel som kan tillagas med en elektrisk rökare
om du är vegetarian och känner att du är utelämnad när det gäller att röka kött, kan du fortfarande njuta av dina favoriträtter med en elektrisk rökare.
det finns vissa vegetabiliska livsmedel (särskilt grönsaker) som smakar bra när du röker dem med en elektrisk rökare. Grönsaker och livsmedel nedan är lätta att förbereda och röka med en elektrisk rökare.
senap
senap går bra med skinka och fläsk. Du kan garnera den med majonnäs för att göra en sås för skaldjur eller grillad fisk., En bra sak med senap är att du antingen kan använda varmrökning eller kallrökning. Det kräver inte mycket temperatur och blir redo i tid.
nötter
Rökmuttrar kräver en hög temperaturnivå på ca 300F. och det är lite mer stressigt att röka. Du måste placera muttrarna i en järnbricka och placera dem i elrökaren. Rök i ca 30 minuter och rör om kontinuerligt. Du kan lägga till lite smör eller olja i pannan för att förbättra den totala smaken och smaken av nötterna.,
tomater
Du kan placera hela tomater eller skära dem i bilder om du vill få en rökig smak på alla områden. Du kan också lägga till några lök för att förbättra den övergripande smaken och smaken.
kål
skär ut en del av kålen med stammen och linda i en folie innan du placerar i elrökaren. Naturligtvis måste du kräma upp det lite innan du röker för att få fram sin unika smak.
majs
tillsätt vegansmör eller margarin med peppar, salt och paprika på cob., Placera sedan i elden under omrörning några minuter tills det är helt rökt.
potatis
det är väldigt enkelt att laga potatis på en rökare. Bara gnugga havssalt och lite olivolja runt kroppen och lägg dem i rökaren i några timmar. En rökt potatis producerar vanligtvis en unik rökig smak som är uppfriskande att äta.
slutsats
det finns olika typer och nedskärningar av kött som vi kan laga med en elektrisk rökare, vilket har noterats ovan. Varje snitt kräver sina egna speciella temperaturinställningar, tillagningstider och bästa woodchips för bästa smak.,
om du fortfarande lär dig att röka, är det bäst att börja med mindre köttskärningar. Detta är lättare att förbereda än att placera en hel kyckling eller nötkött i rökaren. När du förbättras med övning kan du öka mängden kött och till och med röka så stor som din rökare kan ta.
tålamod behövs för att förbereda den perfekta röka måltiden med en elektrisk rökare. Och det är viktigt att låta rökaren arbeta på egna villkor för att få den bästa rökiga smaken du kommer att älska.