California wine (Svenska)

över hundra druvsorter odlas i Kalifornien, inklusive franska, italienska och spanska samt hybrid druvor och nya Vitis vinifera sorter som utvecklats vid UC Davis Department of Vinodling och Enology., De sju ledande druvsorterna är:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Merlot
• Pinot noir
• Sauvignon blanc
• Syrah
• Zinfandel

andra viktiga röda druvor inkluderar Barbera, Cabernet Franc, carignan, Grenache, Malbec, mourvèdre, Petite Sirah, Petit Verdot, Sangiovese och Tannat. Viktiga vita vinvarianter inkluderar Chenin blanc, franska Colombard, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Sémillon, Trousseau gris och Viognier.,

fram till slutet av 1980-talet dominerades den kaliforniska vinindustrin av Bordeaux-sorterna och Chardonnay. Försäljningen började sjunka när vindrickare blev uttråkad av dessa Viners förtrogenhet. Grupper av vinproducenter som Rhône Rangers och en ny våg av italienska vinproducenter som heter ”Cal – Ital” återupplivade industrin med nya vinstilar gjorda av olika sorter som Syrah, Viognier, Sangiovese och Pinot grigio. Santa Cruz-baserade Bonny Doon vingård var en av de första vingårdar för att främja dessa druvsorter i Kalifornien aktivt., Det stora utbudet av vindruvor uppmuntrar också ett stort utbud av viner. Kalifornien producerar viner gjorda i nästan alla kända vin stil inklusive mousserande, dessert och berikade viner. I början av 2000-talet, vintners har börjat återuppliva heirloom druvsorter, såsom Trousseau gris och Valdiguié.

New World wine stylesEdit

medan kaliforniska vinproducenter gör hantverksviner i mer ”Gamla världen” eller Europeiska vinstilar, föredrar de flesta kaliforniska viner enklare, mer frukt dominerande nya världsviner. Det tillförlitligt varma vädret tillåter många vingårdar att använda mycket mogen frukt som skapar en mer frukt framåt snarare än jordig eller mineralisk vinstil. Det skapar också möjlighet till högre alkoholnivåer med många kaliforniska viner med över 13,5 procent alkoholhalt., Kaliforniska Chardonnays stil skiljer sig mycket från viner som Chablis med kaliforniska vinproducenter som ofta använder malolaktisk jäsning och ekåldring för att göra smöriga, fylliga viner. Kaliforniska Sauvignon blancs är inte lika örtartade som viner från Loiredalen eller Nya Zeeland och är sura. Vissa Sauvignon blanc ges tid i ek som dramatiskt kan ändra vinets profil. Robert Mondavi först banade väg för denna stil som en rök blanc som andra kaliforniska vinproducenter har antagit. Men den stilen är inte strikt definierad för att betyda ett ekvin.,

stilen i Kalifornien Cabernet Sauvignon som först satte Kalifornien på världens vinkarta vid domen i Paris är fortfarande en varumärkesstil idag. Vinerna är kända för sin koncentration av frukter som producerar frodiga, rika viner. Merlot blev allmänt planterad på 1990-talet på grund av sin stora popularitet, och är fortfarande den högsta försäljningen av alla druvsorter i landet., Många platser som var dåligt lämpade för druvan började producera hårda, karaktärslösa viner som försökte modellera Cabernet. Merlot, när den planteras på bättre platser tenderar att producera en plysch, koncentrerad stil. Profilen för kaliforniska Pinot noir tar i allmänhet en mer intensiv, fruktig stil än subtler, mer eleganta viner från Bourgogne eller Oregon. Fram till att ha gått upp av Cabernet 1998 var Zinfandel den mest planterade rödvin druvan i Kalifornien. Detta berodde delvis på den stora populariteten hos vit Zinfandel., Trots att den är gjord av samma druva är den enda likheten mellan vit och röd Zinfandel namnet. Zinfandel är ett kraftfullt, fruktigt vin med hög syrahalt och en sylt-typ smak. Vit Zinfandel är ett tunt, lite sött blushvin. Medan druvan har europeiskt ursprung anses Zinfandel vara en unik amerikansk stil druva.,

mousserande och dessert winesEdit

California mousserande vin spårar sina rötter till Sonoma på 1880-talet med grundandet av Korbel Champagne källare. Bröderna Korbel gjorde mousserande vin enligt méthode champenoise från Riesling, Chasselas, Muscatel och Traminer. Idag är de flesta Kalifornien mousserande vin till stor del gjord av samma druvor som används i Champagne: Chardonnay, Pinot noir och några Pinot Meunier., Vissa vingårdar kommer också att använda Pinot blanc, Chenin blanc och franska Colombard. Premiumkvalitetsproducenterna använder fortfarande méthode champenoise (eller traditionell metod) medan vissa lågprisproducenter, som Gallos Andre-märke eller Constellation Brands’ Cooks, kommer att använda Charmat-metoden.

potentialen för mousserande kvalitetsvin har lockat champagnehus för att öppna vingårdar i Kalifornien. Dessa inkluderar Moët et Chandons Domaine Chandon, Taittingers Domaine Carneros och Louis Roederers Roederer Estate., Trots att tillverkas med mestadels samma druvor och med samma produktionsteknik, Kalifornien mousserande viner inte anges vara imitatorer av Champagne utan snarare att skapa sin egen distinkta stil. I stället för att ha ”biscuity”, jästkvalitet som skiljer de flesta högkvalitativa Champagner, visar PREMIUM California mousserande viner klarhet i fruktsmakar utan att vara tungt ”fruktig”. Vinerna strävar efter finess och elegans., Det optimala klimatförhållandet gör det möjligt för de flesta mousserande vinproducenter att göra en vintage daterad vin varje år medan det i Champagne bara skulle hända i exceptionella år.

sedan 1960-talets vinrenässans har kvaliteten på Kaliforniens dessert och berikade viner förbättrats dramatiskt. Beringer var en av de första som skapade ett botrytiserat vin från Sauvignon blanc och Sémillon. Men till skillnad från i Sauternes, Beringers vin gjordes av druvor regelbundet skördas och sedan introduceras på vingården till Botrytis cinerea sporer som skapats i ett laboratorium., Sedan dess har Kalifornien vinproducenter på platser som Anderson Valley Ava hittat vingårdar där denna ädla rot kan förekomma naturligt på druvorna. Anderson och Alexander Valley Avas har också utvecklat ett rykte för sina sena Skördeviner gjorda av Riesling. Flera franska och italienska Muscat viner produceras i hela Kalifornien och är kända för sina intensiva aromater och balanserad surhet. De port-stil viner i Kalifornien är ofta gjorda av traditionella portugisiska vin druvor som Touriga Nacional, Tinta Cão och Tinta Roriz., Några unikt Kaliforniska stilar är också gjorda av Zinfandel och Petite Sirah.