Hoppa till recept
detta autentiska mexikanska Chile Verde recept är gjord av anbud bitar av fläsk simmered i en smakrik tomatillo och chile buljong. Servera i en skål eller med en sida av ris för en äkta mexikansk måltid! (låg carb, glutenfri, paleo, frysvänlig)
Pork chile verde kommer alltid att hålla en speciell plats i mitt hjärta.,
När jag var i gymnasiet brukade jag gå hem efter skolan istället för att ta bussen. Det var en kort promenad, förmodligen 15 minuter eller så, och jag gillade verkligen att ha det ensam tid att varva ner efter alla mellanstadiet drama. Efter min lilla promenad, Jag skulle gå in i mitt hus och hälsas av min pappa och underbara dofter av vad han bestämde sig för att laga mat för mig den dagen. En av mina favorit saker han gjorde för mig efter skolan?
mexikansk fläsk chile verde och ett parti hemlagad mjöl tortillas.
kommer hem till detta efter skolan var ren himmel! Det var en av mina favorit saker., Han gjorde det kryddig, men inte för kryddig och perfekt salt och smaklig varje gång. Jag älskade det så mycket att jag trodde att jag skulle ta ett skott på att återskapa receptet! Personligen tror jag att hans kommer alltid att vara bäst men mitt recept är en mycket nära sekund.
tricket att göra chile verde som är rikt och fall-apart anbud är tanken på att bygga smaker vid varje steg i tillagningsprocessen.
den första smakbyggaren – rostning av tomatillos och paprika under en broiler., Detta ger chile verde-såsen en något rökig smak och skär ner på tomatillos surhet. (Läs mer om tomatillos här.)
den andra smakbyggaren – searing bitarna av fläsk på alla sidor. Denna karamelliserar köttets utsida, förseglar i några av juicerna och skapar den fingerslickande goda smaken som alla älskar.
den sista smakbyggaren – simmering köttet i chile verde sås i 2 timmar. Detta gör köttet super ömt och saftigt, minskar ännu mer av surheten från tomatillos och smälter vidare alla smaker tillsammans.,
slutresultatet är en skål med chile verde godhet att ord inte kan göra rättvisa.
min favorit sätt att äta chile verde är i en skål med några mjöl tortillas, men här är några andra idéer!
- på en tallrik med mexikanskt ris och refried bönor
- i en burrito med ris och ost
- I tacos
- Du kan också strimla köttet och lägga det till dina morgonägg
hur man gör Chile Verde {video}
recept
Chile Verde Recipe
- Pin
▢ 2 1/2 pund fläsk axeln, skär i lagom stora bitar.
Bruksanvisningen
För chile verde
-
Spray en stor plåt med non-stick matlagning spray eller smörj med olja., Placera tomatillos, jalapenos, poblanos och serrano paprika på bakplåten och placera under broiler. Halstra på hög i 10 minuter, vrida tomatillos och paprika över halvvägs igenom.
-
ta bort bakplåten från broilern och täck med aluminiumfolie eller plastfolie. Låt det sitta i 10 minuter. Avslöja och ta bort så mycket av huden från paprikorna som du kan. Vid denna tidpunkt kan du också ta bort fröna från någon av paprikorna om du inte vill ha det för kryddigt.,
-
Lägg till broiled tomatillos, paprika, lök och vitlök i en stor mixer. Blanda tills slät. Ställ åt sidan tills den är klar att använda.
för fläsk
-
Värm en stor kruka eller holländsk ugn över medelhög värme. Lägg i matoljan och sedan fläsken. Krydda generöst med salt och peppar. Bryn köttet på alla sidor tills det är snyggt brunat.,
-
Lägg till den beredda chile verde och blanda noggrant, se till att skrapa botten av potten med en träsked så att du får alla bruna bitar. Täck, sänk värmen för att simma och koka i 2 till 3 timmar tills fläsket är ömt.
-
tillsätt vatten, limejuice och koriander. Rör om tills det kombineras. Smaka och krydda med mer salt, om det behövs.
Isabels Tips:
Nutrition Information