*Obs: Denna sida innehåller material i Portable Document Format (PDF). Den fria Adobe Reader kan krävas för att visa dessa filer.
en ”Food Manager” är en person som ansvarar för livsmedelsanläggningen och / eller har direkt auktoritet, kontroll eller tillsyn över anställda som deltar i lagring, förberedelse, visning eller service av livsmedel. De är inte skyldiga att ha chefens ”jobbtitel”.,
en” Certified Food Manager ” är en som har klarat ett skriftligt certifieringstest, som har godkänts av avdelningen, vilket visar en grundläggande kunskap om livsmedels skyddsmetoder.
vilken typ av livsmedelsanläggningar krävs för att ha en certifierad Livsmedelschef?
livsmedelsföretag enligt definitionen i avsnitt 381.0072, Florida stadgar,är skyldiga att uppfylla chef certifieringskrav, om inte annat undantas. Alla anläggningar som ska ha en certifierad livsmedelschef ska skriftligen utse en eller flera förvaltare av livsmedelstjänster för varje plats., Anläggningarna omfattar, men är inte begränsade till:
- offentliga och privata skolor som använder en kontrakterad leverantör av livsmedelstjänster (dvs.,t Day Cares
- Intermediate Care Facility for the Developmentally disabled (ICFDD)
- Prescribed Pediatric Extended Care (PPEC)
följande typer av mattjänstinrättningar är undantagna från Department of Health manager certification requirements:
- barer och lounger
- offentliga och privata skolor (förutsatt att mattjänsten drivs av skolanställda)
- medborgarorganisationer
- teatrar som krävs för att upprätthålla en avdelning för av Hälsokostintyg
vad är ansvaret för en certifierad livsmedelschef?,
det ska åligga den certifierade chefen eller cheferna att informera alla anställda under deras övervakning och kontroll som ägnar sig åt lagring, beredning eller servering av mat, att göra det i enlighet med godtagbar sanitär praxis som beskrivs i Livsmedelshygienregeln: regel 64E-11, Florida administrativ kod., (<1MB PDF)
anläggningar som betjänar mycket mottagliga populationer (en grupp personer som är mer benägna än andra populationer att uppleva livsmedelsburna sjukdomar eftersom de är immunkompromiserade eller äldre vuxna institutionaliserade eller förskolebarn i vårdnadshavande), eller som har tre eller flera anställda vid en tidpunkt som arbetar med lagring, beredning eller service av mat, måste ha minst en certifierad chef närvarande vid alla tillfällen när dessa aktiviteter äger rum., Alla andra inrättningar (allmänna populationer med två eller färre anställda) måste ha en certifierad chef eller chefer som ansvarar för alla driftsperioder, men chefen eller cheferna behöver inte vara närvarande hela tiden.
hur blir jag certifierad Food Manager?
**kontakta den godkända provleverantören för tider, datum och kostnad för provet samt beställa utbildningsmaterial och schemalägga en förberedelsekurs.,** Se till att du begär Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, eftersom dessa leverantörer erbjuder undersökningar för andra livsmedel relaterade program.**
för att bli certifierad livsmedelschef i enlighet med Department of Health requirements måste individer framgångsrikt klara en certifieringskontroll som administreras av någon godkänd chef Certifieringstestleverantör (se nedan för notering).
program är tillgängliga direkt från de godkända leverantörerna., Hälsodepartementet kräver inte att individer deltar i en provförberedelse eller utbildning. dock erbjuds förberedande kurser, studieguider och andra användbara material av var och en av de godkända testleverantörerna.
vänligen kontakta den godkända testleverantören för tider, datum och kostnad för provet samt beställa träningsmaterial och schemalägga en förberedelsekurs. Se till att du begär Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, eftersom dessa leverantörer erbjuder undersökningar för andra livsmedel relaterade program., Testleverantören utfärdar ett certifikat till framgångsrika deltagare, som är giltigt under en period av fem år från utfärdandedagen. Varje certifierad matchef måste bli omcertifierad genom testning efter femårsperioden. Alla anläggningar skall skriftligen utse förvaltaren eller förvaltarna av livsmedelstjänster för varje plats.
de godkända testleverantörerna listas nedan i alfabetisk ordning:
är min anläggning skyldig att ha mer än en certifierad mathanterare?
under de flesta omständigheter kommer mer än en certifierad livsmedelschef att vara nödvändig., De anläggningar som inte betjänar en mycket mottaglig population och som inte har mer än två livsmedelsarbetare som arbetar med lagring, beredning, visning eller servering av livsmedel får samtidigt ha minst en utsedd certifierad livsmedelschef.
vad händer om certified food manager avgår eller avslutas från anläggningen?
När en livsmedelsföretags certified food manager upphör med sin anställning och gör etableringen ”av överensstämmelse” med certifieringskraven för food manager, har anläggningen 90 dagar på sig att uppfylla kraven.,
Hur får jag en kopia av min Food Manager-certifiering?
om du inte kan hitta din food manager certifikat, vänligen kontakta den godkända leverantören som utfärdat din certifiering för en ersättning och eventuella tillämpliga avgifter.
De allmänna kraven för manager certifiering kan hittas inRule 64E-11.012, Florida förvaltningslagen (<1 mb PDF) på Institutionen för Hälso – och Livsmedelshygien Regel.