i cocktailvärlden är det vit rom som får all kärlek: lätt smaksatt och utan färg för att grumla de andra ingredienserna, det är en idealisk plockning (för det mesta). Men om du vill smaka på Rom i din drink, är mörk rom vägen att gå. Här är några av mina favoriter som visar upp mörk rom som kungen av cocktails.,
gammaldags
Vi kommer att sparka igång med både den enklaste och (potentiellt) mest komplicerade cocktailen i världen: den gammaldags. I kärnan är det enkelt att knappt vara en cocktail: Ande, socker, bitter. Men ditt val av ande, socker och bitter är alla viktiga för att skapa en drink skräddarsydd för dig.,
ingen bild av cocktailen, eftersom alla de vi har av gamla fashioned har körsbär och bitar av orange i dem – Jag gillar mina gamla fashioned bald, som mitt huvud
det finns många sätt att göra en gammaldags, men det här är mitt., Det är en stor drink och bör pågå länge – smaken ändras när isen smälter och om den fortfarande är i kuber när du är klar, du har druckit det för fort:
75ml Mount Gay XO
15ml sockersirap
5 streck Angostura bitter
6 anständigt stora isbitar
tillsätt bitter och sockersirap till glaset med ett par isbitar och rör tills isbitar är belagda. Tillsätt resten av Rom och is, och ge det en mycket mild omrörning. Drick respektfullt.,
Daiquiri
medan Daiquiri traditionellt är gjord med en lätt Rom, föredrar jag den extra kick av smak du får med en mörkare anda. Som med gammaldags är det så enkelt som de kommer: rom, socker, lime: den ursprungliga trekomponentskombinationen som sparkade av cocktailen.
med mörk rom kommer din Daiquiri att vara lite murkier, men fortfarande utmärkt välsmakande
varje bartender har sitt eget förhållande för att göra en Daiquiri, och min preferens ändras nästan varje gång jag gör en, beroende på vilken Rom jag har., Lyckligtvis har jag fastnat med samma nyligen, vilket ger mig en go-to recept. Men du måste förmodligen justera proportionerna beroende på hur sura dina limes är…
50ml Doorly ’ s XO
15ml lime
10ml sockersirap
skaka alla ingredienser med is och spänna i ett kylt glas. Garnera med en lime kil. Jag garnerar inte min Daiquiris. Jag använder lime kil för att göra en annan Daiquiri. Jag är ett monster.
Dark n’ Stormy
detta är en klassisk – Rom, ingefära och lime – med ett problem: det har varumärkes av Goslings., Som sådan är den enda ”sanna” mörka N ” Stormy en gjord med Goslings Black Seal rum, och alla som använder något annat och kallar drycken vid sitt namn ber om en rättegång.,
det kan ha ett fint namn, men det är i grunden bara en ROM Mule…
vi håller fast vid det officiella receptet, men så länge du inte klibbar det på menyn i din cocktailbar, är du välkommen att byta in en annan mörk rom efter eget val:
60ml Goslings Black Seal rum
90ml ginger beer
15ml limejuice
häll alla ingredienser i ett glas fullt av is och ge blandningen en snabb omrörning. Garnera med en lime kil och en Vapen n’ desist brev.,
Painkiller
en annan varumärkesskyddad cocktail, men en som är väldigt trevlig – en konstig antagning från någon som normalt inte tillåter något fruktigt annat än färskpressad citrusjuice i sina drycker. Den här gången är det Pussers Rom som har sitt namn kopplat till cocktailen,och trots mitt motstånd mot tanken på att varumärka ett recept som företaget inte verkar ha uppfunnit, njuter jag ibland av en smärtstillande medel.,
här är deras ta på sin historia:
50ml Pussers Blue Label Rum (den ”officiella” recept säger 1-4 åtgärder, men vi kommer att hålla detta förnuftigt)
100ml ananasjuice
25ml grädde kokos
25ml apelsinjuice
skaka ingredienserna över is och häll i ett glas (eller en märkesvaror Pusser tenn rån) full av is. Garnera med en damning av riven kokosnöt och drick den i en hängmatta, på en strand, långt ifrån den gripande handen av varumärkesrätt.
Hurricane
detta är en av de sällsynta dryckerna som heter ett glas, även om det inte är lika högt som en Martini., Enligt historien var uppfinnaren Pat O ’ Brien, en New Orleans Bar ägare på 1940-talet med en stapel Rom som han ville bli av med. Inspirerad av Daiquiri blandade han rummen med citronsaft och tillsatte ett stänk av passionsfruktsirap innan han serverade drycken länge i glasögon som såg ut som orkanlampor.
och med det föddes en New Orleans klassiker.,
dessa dagar är glasögonen ute och plastkoppar finns i – Du kan inte dricka ur ett glas på gatan i New Orleans, men plastkoppar är bara bra
men som vanligt finns det inget recept. Här är en enkel från Diffordsguide (orkanen nr.,1), gjord med en punchy Rom som jag älskar:
60ml Smith & Cross rum
30ml passion-fruktsirap (släpp detta till 15ml om du vill smaka på Rom lite mer)
30ml limejuice
skaka upp allt med is och stam i ett Orkanglas fullt av is. Om du vill ha den moderna New Orleans-versionen, servera den i en plastkopp och drick den på gatan. Garnera med ananas och körsbär på en pinne.
Corn n’ Oil
Jag har sparat det bästa för att hålla. En annan enkel cocktail men en som bygger på en av Karibiens bäst bevarade hemligheter: Falernum.,
Falernum. Köp det här nu. Allvarligt
Falernum är en kryddad sockersirap. Den är tjock, söt och smaksatt med åtminstone lime, ingefära och mandel, som en citrusy och kryddig orgeat. Det är en av mina favorit saker.
dess rötter är i Barbados, så det verkar bara passande att vi använder en bajanrom. Liksom med gammaldags och Daiquiri är denna dryck främst Rom, så se till att du använder något bra-Det handlar om att förstärka smaken snarare än att dölja den., Jag har gått för den verkliga McCoy, som jag pekades på som kandidat för en majs N ’ olja av Rom dagböcker blogg: detta är deras recept.
60ml den verkliga McCoy 5YO
30ml John D Taylors Velvet Falernum
en skvätt Adam Elmigirabs tekanna Bitters (tillval: om du vill ha mer krydda, lägga till ett streck)
Häll ingredienserna över IS i en stenar glas och rör om. Det behöver inte en fin garnering: bara dricka och njuta.
Orkan cocktail bild av MusikAnimal från Wikimedia Commons.