med mer än 21 500 butiker i 64 länder och territorier har Starbucks coffee chain haft bilden av allestädesnärvaro så länge att skämt om att gå över gatan från en gren rakt in i en annan har själva blivit clichéd. I vissa städer är det helt enkelt verkligheten: Seattle, till exempel, där den nu allmänt erkända gröna sjöjungfrun fick sin ödmjuka start.,
men när den allra första Starbucks öppnade den 30 mars 1971, dess tecken bar inte en grön sjöjungfru men en brun — och en mer anatomiskt detaljerad en på det., Grundare Jerry Baldwin, Zev Siegl och Gordon Bowker (vänner från Universitetet i San Francisco, alla undervisade i konsten att rostning av Peet ’ s Coffee och Kaffe-och grundare Alfred Peet) drog temat i deras nya kaffe företag från nautiska mytologi, driftsättning den första versionen av företagets signatur siren och plocka ett namn av Herman melvilles Moby-Dick – ”Starbucks” med snävt pipped andra-plats utmanare, ”Pequod”.,
Du kan fortfarande se Starbucks ursprungliga sjöjungfrun, baring hennes bröst och sprida hennes svansar, på fönstret i ”original Starbucks” (faktiskt den andra platsen för den ursprungliga Starbucks, som den flyttade 1977) på Seattles turist-älskade Pike Place market. En plats för pilgrimsfärder för Starbucks habitués världen över, den store erbjuder inte bara alla drycker på bolagets modern meny — från vanligt kaffe och espresso till chai tea latte och karamell Frappuccinos — men en känsla av hur mycket verksamheten har förändrats under de senaste decennierna.,
de som besöker den ursprungliga Starbucks kommer att finna sig på baksidan av en linje som sträcker sig långt förbi den lilla byggnadens dörr, och en gång inuti kommer att se ingenstans att sitta och dröja — precis som Baldwin, Siegl och Bowker avsedd. De grundade Starbucks inte som en plats att dricka nybryggt kaffe, men som en plats att köpa nyrostade bönor., Hembryggande kaffeficionados från 1970-talet Seattle älskade det, och efterfrågan hade vuxit tillräckligt med decenniets slut att en nyfiken Howard Schultz – då chefen för deras filterleverantör, Hammarplast-besökte nr 1912 Pike Place för att titta på detta blomstrande småföretag i aktion.,
imponerad, gick Schultz Starbucks som marknadschef 1982 och på en köpresa till Milano upplevde det kulturella uppvaknandet som skulle ge företaget sitt öde – i form av Piazza del Duomos många kaffebarer, som alla betjänar högkvalitativ espresso, alla som tillhandahåller kvasi-offentliga mötesplatser för Milanese society. Där, mitt i ”The light banter av politisk debatt och chatter av barn i skoluniformer”, slog frågan Schultz: varför kunde inte amerikanska städer ha samma sak?, Och om de kunde, varför kunde de inte servera kaffe med starbucks-rostade bönor?
det gick inte att övertyga Starbucks grundare av lönsamheten för ett koncept som roman som coffee bars i Seattle, lämnade Schultz företaget 1985. Nästa år öppnade han en egen kaffebar, kallad ”Il Giornale” efter en av Milanos tidningar. Två år efter det hittade han tillräckligt med investerare för att köpa Starbucks direkt, vilket satte honom i en position, som VD, för att sätta om sitt Milanifierande uppdrag på allvar: första Seattle, sedan USA, då världen.,
Starbucks största expansionsperiod började i början av 1990-talet: efter att ha redan öppnat pengar-förlorande grenar i USA-Mellanvästern och British Columbia, flyttade den sedan lönsamt till Kalifornien i 1991, vilket gjorde sitt första offentliga erbjudande på aktiemarknaden följande år., Starbucks verkade ostoppbar under det decenniet och de flesta av nästa, öppnar i genomsnitt två nya butiker varje dag fram till 2007. Men det alltmer globaliserade företagets förmögenheter började spegla den globala ekonomins, och följande år såg Starbucks slutare hundratals platser, en grym nödvändighet otänkbar bara ett decennium tidigare.
den stora lågkonjunkturen spelade sin roll, men Starbucks hade också förlorat sin egen väg, ett faktum ingen erkände lättare än Schultz själv., Efter att ha gått tillbaka från sina uppgifter som VD år 2000 skrev han ett memo som diagnostiserade företagets sjukdomar – läckte snabbt till media-som citerade”en serie beslut som i efterhand har lett till att Starbucks-upplevelsen vattnas”. Dessa inkluderade antagandet av snabba automatiska espressomaskiner berövas” romantik och teater ”av de gamla, och lätt replikerbara butiksdesigner”som inte längre har själen i det förflutna och återspeglar en kedja av butiker vs den varma känslan av en grannskaps butik”.,
uppenbarligen hade Schultz riktat budskapet till dåvarande VD Jim Donald-tellingly, en tidigare chef på Wal — Mart, den ”stora boxen” detaljhandel jätte som säkert exemplifierar motsatsen till vad Schultz revelled in på trottoarerna i Milano. Som revideringarna av Starbucks sjöjungfru gjorde henne intetsägande och asexuell, så revideringarna av Starbucks själv dränerade den av vilken lokal charm som helst kunde ha gjort sina butiker till sociala centra.,
Schultz är Starbucks har alltid strävat efter att skapa urbana sociologen Ray Oldenburg första kallas ”tredje platser”: real-life webbplatser som ”värden den regelbundna frivilliga, informella och glatt förväntade ansamlingar av individer bortom världen för hem och arbete” — exakt, med andra ord, vad livet i en förort ligger, brottslighet fruktar Amerikanska pendeltåg förlorade under 1970-och 80-talet. Han skrev om vikten av ”en” plats på hörnet’, verkliga alternativ till tv, enkelt flyr från cabin fever av äktenskap och familjeliv som inte kräver att få in en bil”.,
Nu när så många gathörn verkar ha en Starbucks, har den internationella kedjan verkligen blivit den ”platsen på hörnet” där människor ansluter? Faktum är att Oldenburg avfärdar Starbucks coffee shop som en” imitation”, försvagad av företagets strävan efter den andra quintessentially amerikanska besatthet, säkerhet och den sterila, förutsägbara miljön den producerar., ”Med sin övergripande oro för säkerheten” berättade Oldenburg Bryant Simon, författare till allt utom kaffet: att lära sig om Amerika från Starbucks, ” det kan inte uppnå den typ av anslutningar jag hade i åtanke.”
gå in i en Starbucks idag, och du kanske inte märker mycket anslutning pågår: vissa kunder kommer i pratsam grupper, men många andra anländer på jakt efter något annat än en plats att öppna sina bärbara datorer och få lite arbete gjort; i själva verket använder Starbucks inte som en tredjedel men en andra plats — deras arbetsplats., De flesta helt enkelt ta sitt kaffe och gå, aldrig pausa för att utnyttja stolar och soffor som tillhandahålls, medan andra föredrar att hålla mänsklig interaktion till ett absolut minimum genom att använda drive-through fönstret, en resoundingly un-urban funktion Starbucks infördes 1994.
Starbucks pågående omskolning och experiment tyder på att Schultz, för allt han talar om sitt företags uppståndelse av ”tredje platsen”, ännu inte har hört en tillräcklig mängd politisk skämtare och skolbarns prat i sina butiker., Starbucks enorma skala och behovet av att betjäna den amerikanska efterfrågan på friktionsfri bekvämlighet motsäger sitt uppdrag att replikera överklagandet av kontinental kaffe-House kultur: hur mycket av en grannskapsrotad plats för chans möte kan du ge när du måste köra tusentals och tusentals av dem, se till att de alla gör mer eller mindre samma sak?
Ändå, när Starbucks flyttat utanför sin lilla ursprungliga butiken och vävde sig själv i den väv av Amerikanska städer, det grundmålade allmänheten för efterföljande vågor av mer genuint lokala eller butiker som verkligen gör att fungera som tredje platser., Dessa mindre spelare kan anklaga Starbucks för att missbruka sin orättvisa fördel, ignorera stadsplaneringsregler, mätta marknaden med förlustbringande butiker i främsta fastigheter och sätta sina advokater på även den svagaste antydan till varumärkesintrång, men faktum kvarstår att Starbucks banade vägen genom att införa en urban kaffekultur på platser som aldrig hade känt det tidigare.
Starbucks öppning i den redan kaffedränkta Tokyo 1996 markerade sitt första steg utanför Nordamerika., Företagets internationella president, Howard Behar, talade vid tiden för att förlora sömn över att gå in i en stad med en sådan förankrad konkurrens, men nu har Japan över tusen Starbucks-butiker över hela landet.
av de allt färre nationerna där Starbucks ännu inte har etablerat sig, står en i synnerhet ut: Italien. Schultz talar då och då om sin avsikt att få sina kaffebarer i landet som gav honom idén i första hand, men antyder också att företaget inte ser den kaffemättade marknaden som högsta prioritet.,
Milano, för sin del, har nu flera grenar av Arnold Coffee, en homegrown kedja som lovar ”the American Coffee Experience” – en vänligare till studenter och bärbara jockeys än vad traditionella italienska kaffebarer erbjuder. Så nära modellerade Arnolds grundare sitt varumärke på Starbucks ” att de var tvungna att ändra den ursprungliga cirkulära logotypen för att undvika en rättegång – istället för en oavsiktlig och avgjort un-mermaidish kaffekopp i profil, vilket verkar som en missad möjlighet., Om du kan komma undan med en racier logotyp än den ursprungliga Starbucks’ någonstans, säkert kan du göra det i Italien.
- vilka andra byggnader i världen berättar historier om stadshistoria? Facebook Instagram med #hoc50 eller låt oss veta förslag i kommentarerna nedan
- Dela på Facebook
- Dela på Twitter
- dela via e-post
- Dela på LinkedIn
- Dela på Pinterest
- Dela på WhatsApp
- Dela på Messenger