under de senaste decennierna har många i de medicinska och näringsrika samhällena i stort sett kategoriserat fetter som ”friska” eller ”ohälsosamma”. Ganska mycket alla är överens om att transfetter (t. ex. vilka pommes frites ofta kokas i) är hemska för oss, och att mono – och fleromättade fetter (t.ex. vilka nötter och avokado är packade med) är bra för oss, så länge vi kontrollerar vårt fleromättade omega-6-intag.
mättade fetter är en annan historia. Trots att det är nödvändigt för människans överlevnad (t. ex.,, kritisk till kolesterol skapande, vilket möjliggör hormonproduktion), dessa fetter har länge fått en utan tvekan välförtjänt dålig rap i årtionden. Tack och lov förändras uppfattningarna, men vi diskuterar den debatten en annan dag!
Vad Är MCTs?
ordet MCT är stenografi för triglycerider med medelkedja, en speciell typ av mättat fett som har blivit mycket populärt för sent. Vad som gör dem olika är längden på deras fettsyror. Medan långkedjiga fettsyror innehåller 13-21 kolatomer innehåller medelkedjiga fettsyror 6-12.,
vilka livsmedel innehåller MCT?
livsmedel som är höga i MCT är ganska sällsynta i förhållande till de höga i långkedjiga fettsyror. Det finns dock några medelkedjiga standouts. Här är en snabb lista över livsmedel som innehåller MCT, visas som en procentandel av totala fetter:
- kokosolja: 15%
- palmkärnolja: 7.9%
- ost: 7.3%
- smör: 6.8%
- mjölk: 6.9%
- yoghurt: 6.,6%
Coconuts oöverträffade MCT-innehåll och mjölkfri status har gjort det möjligt att framträda som den sanna rockstjärnan i kategorin. Alla IQ-barer är packade med kokosnöt av just dessa skäl!
vilka är fördelarna med MCT?
eftersom MCT har färre kolatomer än sina långkedjiga kamrater smälter vi dem annorlunda. Långkedjiga syror förpackas i strukturer som kallas lipoproteiner av tarmarna, cirkuleras i blodet och smälts i levern., Däremot reser MCT direkt från tunntarmen till levern, där de metaboliseras till ketoner, hjärnans enda alternativa bränslekälla till glukos-ett derivat av kolhydrater.
vad som är attraktivt med ketoner från en hjärnoptimeringssynpunkt är att de är ett effektivare bränsle än glukos. Inte bara kommer de utan den mentala ”kraschen” som glukos uppstår, men de erbjuder över 2X den potentiella energin per gram som kolhydrater och protein gör och har visat sig producera ATP mer effektivt., De har även visat sig förbättra kvaliteten på kognition (t.ex. minne).
men MCT är inte det enda sättet att skapa ketoner!
det är viktigt att notera att vi inte nödvändigtvis behöver MCT för att skapa hjärnbränsleketoner-vi kan också skapa dessa mirakelmolekyler medan vi fastar! När vi begränsar kaloriintaget och brinner genom vår lever glykogen (den lagrade formen av glukos) börjar våra lever att bryta ner vår egen kropps fettbutiker i ketoner.,
