alla produkter som presenteras på Epicurious väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra retail länkar, vi kan tjäna en liten affiliate provision.
det är för lätt att behandla kaffe som en kemikalie som du häller ner halsen i tanklösa, massiva kvantiteter. Istället måste du börja älska dig själv och älska din morgon java. Älska det genom att uppmärksamma det., Behandla det som den tankeväckande drycken det är och lära sig att göra en riktig kopp kaffe.
det första sättet att göra det? Tänk på din kaffebryggare: gör det till och med gott kaffe? Och vad är även gott kaffe? Svaret är inte detsamma för alla. Det finns praktiskt taget lika många maskiner och mekanismer för att göra kaffe som det finns fisk i havet eller stjärnor på himlen eller Marvel filmer. Det finns automatiska dropp – och espressoalternativ som gör allt arbete för dig, en upptagen kontorsperson för att erövra dagen och vinna på kapitalismen., Det finns tidskrävande, rituellt givande häll över eller manuella espressoupplevelser för dig, den skäggiga höftpersonen som arbetar från ett hemmakontor med en Monstera-anläggning i den. Kort sagt, det finns en maskin för alla typer av kaffedrickare. Här är en primer på alla sätt du kan göra kaffe (och våra val för de bästa versionerna av varje typ av kaffebryggare).
letar du efter bekvämlighet? Ingenting slår automatiserade dropp kaffebryggare
dropp kaffe är standard American cup., Det är en medelstor extraktion som kan konsumeras av rånaren. Efter att ha ersatt perkolatorn i hemkök på 70-talet arbetar droppmaskinerna genom att dispensera varmt vatten över ett suspenderat papper eller nätfilter som håller kaffegrund.
som en manuell häll över beror kvaliteten på droppkaffe på att kontrollera hur vattnet dispenseras över grunderna—och vid vilken temperatur. Leta efter maskiner med exakt temperaturkontroll och droppinställningar., Leta efter en duschhuvudfunktion som släpper ut vatten över hela ytan av grunderna, istället för att hälla vatten rakt genom mitten eller ojämnt över grunderna, vilket kan leda till kaffe som antingen är över – eller under – extraherat (det vill säga för svagt eller för bittert).
om du letar efter bekvämlighet framför allt är automatiska droppkaffemaskiner det bästa sättet att göra kaffe., Maskinen betyder att du inte behöver övervaka bryggningsprocessen, och dessutom kan många droppmaskiner programmeras framåt, vilket innebär att du kan vakna med en mindre sak att göra—och till lukten av söt, Söt java. Vissa maskiner är utrustade med glaskaraffer som håller sig varma med en värmeplatta, medan andra inkluderar en termisk karaff. Vårt råd? Att lämna ditt kaffe på en värmeplatta förstör smaken och kan göra din kaffesmak bränd. Välj en maskin med en termisk karaff.,
automatiserade dropp kaffebryggare är det mest praktiska sättet att brygga kaffe, men det här är inte den metod som kommer att producera den bästa provsmakningen kopp kaffe. Om du är en kräsna kaffekännare, kanske du vill välja en av de andra metoderna som beskrivs nedan. (Eller hålla en automatiserad maskin för vardagar och göra en fin Manuell pour-over på lördag morgon.)
spenderar för mycket på kaféet?, Investera i en hem espressomaskin
Espresso är en kaffedryck som produceras genom att ånga trycksätts till minst nio gånger jordens atmosfärstryck genom en kompakt puck finmalet kaffe. Kraftfulla professionella espressomaskiner kan kosta mer än en ingångsnivå sedan. Men å andra sidan faller många hemvarianter platt, helt enkelt för att de inte producerar tillräckligt med tryck.
högt tryck är viktigt. Det betyder att ånga kan passera genom det tätt packade kaffet på kort tid. De flesta professionella maskiner churn ut espresso skott i 25-30 sekunder., Om det tar mindre tid än det, blir kaffet tunt och svagt. Om det tar längre tid kan det komma ut som slam.
Du kan upptäcka en korrekt gjord espresso genom dess koncentration och strimmig crema. En svag espresso, eller en gjord av gamla bönor, har ett blekt skum och tunn kropp. Bra espressomaskiner är dyrare än andra bryggmetoder, men kan spara pengar på lång sikt om du regelbundet köper lattes på kaféer., Om du planerar att investera, manuella espressomaskiner, som kräver att du packar Portafiltret med grunder och låser det i maskinen själv—i motsats till maskiner som arbetar med en knapptryckning eller genom att sätta in en pod—kommer du närmast ett café-stilskott.
Du bör också leta efter maskiner med tryckmätare. Att veta att ditt tryck ligger i rätt område kommer att informera hur du behöver justera andra variabler—som kaffens malning-för att dra ett skott i rätt tid., Att använda hela, färska bönor är det viktigaste steget i din sista kopp, så maskiner med inbyggda slipmaskiner rekommenderas över dem som använder pods eller förmalet kaffe endast.
detta är inte ett lågt underhålls sätt att göra kaffe. Om du inte har barista erfarenhet, det finns en oundviklig inlärningskurva när det gäller att använda manuella espressomaskiner. Om du inte är intresserad av att lära dig konsten att ett perfekt drag, kanske det inte är värt att investera i en espressomaskin., Som sagt, när du lär dig hur man korrekt gör espresso, processen är snabb och kommer att leverera en snabb kopp kaffe som kan vara böjd ner snabbare än det tar den automatiska dropp kaffemaskinen att köra. Plus, att kunna erbjuda middagsgäster en cappuccino med sin efterrätt kommer att vinna dig oändligt antal vänner.
dricker inte kaffe mycket? Håll en fransk Press i ditt skåp
den franska pressen är en populär kaffekanna med en enkel och bekväm design. Av alla manuella kaffemetoder är det det mest användarvänliga: lägg bara varmt vatten till malet kaffe och rör om., Efter några minuter, doppa ner filtret för att separera grunderna från kaffet. Den resulterande cuppa joe är fylligare arbetsföra än en genomsnittlig filter kaffe, vilket är en anledning människor föredrar denna metod.
huvudfelet i den franska pressen är att det inte finns något sätt att ta bort kaffegrunderna från det färdiga kaffet när din optimala brygga har uppnåtts. Detta innebär att kaffet fortsätter att brygga så länge det är i kontakt med grunderna, vilket leder till en över-extraherad dryck som kan smaka bitter eller hård., För bästa resultat med en fransk press, Servera kaffet på en gång, eller dekantera det till en termisk karaff. En annan irritation är att rengöra grunderna från botten av maskinen! Det är messier än de flesta alternativ, där du helt enkelt kan lyfta filtret ur kaffebryggaren och kasta det.
fransk press är ett bra bryggval för den sällsynta kaffedrinkaren—någon som inte vill ha en hel apparat dedikerad till att göra enstaka kopp och är inte intresserad av att oroa sig över en komplicerad kaffeprocess., Eftersom de kommer i storlekar som sträcker sig från enda portion till 12-kopp, kan du hitta en som passar ditt kaffe dricka behov, vare sig det är en enda kopp innan arbetet eller koffeinhaltiga en grupp av weekendhus gäster.
vill du ha det bästa kaffet? Välj häll över
häll över kaffe är en transparent bryggmetod som belyser alla attribut och brister i ett kaffe. Det är ett utmärkt val för människor som vill ha en ren, nyanserad kopp kaffe—och är villiga att arbeta för det., Detta är en bryggningsmetod som belönar precision, vilket, eftersom det är helt manuellt, innebär att du ställer in en timer och väger ut dina bönor på en digital skala för bästa resultat.
specifikt är Chemex en varumärkesskyddad häll över kaffekanna gjord av härdat glas och manschett med en ikonisk träkrage. Uppfanns 1941 som ett enkelt, estetiskt tilltalande sätt att göra kaffe, är Chemex fortfarande en föredragen bryggningsmetod för kaffe amatörer och proffs.,
bryggningsprocessen i en Chemex, eller någon manuell häll över mekanism, kräver att du står över den och ständigt tillsätter vatten i 4 minuter eller så. Detta är en process som kan vara meditativ eller upprörande, beroende på hur snabbt du behöver ditt kaffe på morgonen. Det är en bryggmetod för människor som verkligen bryr sig om att dricka det bästa kaffet och vill spendera tid på att uppnå den perfekta koppen.,
köp det: Chemex Classic Series, pour-over Glass Coffeemaker, 8-Cup, $ 37 på Amazon
ett annat alternativ är V60—en av de mest populära och igenkännliga häll över metoder som används, men också en av de svåraste att behärska. Liksom de flesta häll över metoder, passerar vatten genom grunder och ett pappersfilter. Men, till skillnad från andra, utför tidsbestämda och viktade mätningar är ett måste här, eftersom V60 lätt kan resultera i kaffe som är under – eller över-extraherat kaffe.,
köp det: Hario V60 Ceramic Coffee Dripper, $ 19 på Amazon
för kaffenörd som är trött på att bryta ut köksskalan varje morgon finns det ett annat sätt. Till skillnad från v60 är Beehouse pour over brewer extremt förlåtande. Det finns inga tidsbestämda eller viktade häller-bara mätta kaffegrunderna, vänta 30 sekunder och fyll på toppen. En annan lätt sak om Beehouse: bryggeriet använder samma Melitta # 4-filter som finns på de flesta stormarknader.,
köp det: Beehouse Pour Over Brewer, $19 på Amazon
ett annat alternativ för lägre underhåll är Kalita-Vågen. Huvudskillnaden mellan den och andra häll över enstaka koppmetoder är att det kräver att du släpper ut vatten i pulsliknande häller istället för en konstant ström. Den resulterande koppen är lite djärvare än metoder som V60 eller Chemex och mycket mer förlåtande när det gäller konsistens.
köp det: Kalita Wave, $ 23 på Amazon
vill du ha det bästa kaffet på vägen?, Välj Aeropress
uppfanns 2005, Aeropress är den nyaste bryggningsmetoden här. Och med en bryggtid på ungefär en minut kommer det att göra dig en kopp kaffe snabbast. Grunderna är förpackade i en kammare och helt nedsänkt i vatten i 60 sekunder; sedan kastas vattnet (nu ett jämnt, rikt kaffe) genom ett litet filter i en mugg. Enhetens kompakta storlek och snabb bryggtid gör den idealisk för personer som vill ha utmärkt kaffe medan de reser (men vill inte tillgripa kaffemaskinen på rummet).,
köp det: AeroPress kaffe och espressomaskin, $ 30 på Amazon
har du ingen kaffebryggare? Så här gör du det utan en.