att ha ett brett och underbart utbud av kycklingar i Storbritannien innebär att vi får njuta av ett lika varierat urval av ägg. Från djupa bruna till ljusa vita, och även nyanser av blått, ekologiska hönsägg kommer i alla färger och nyanser.
men vad är det som bestämmer färgen på ett äggskal? Vi bad Sara Ward, grundare av Hen Corner att förklara.,
det visar sig att du kan berätta vilken färg ägg en kyckling kommer att lägga genom att ta en närmare titt på deras örsnibbar.
”färgen på ett kycklingägg bestäms av deras ras”, säger Sara, som grundade Hönshörna efter att ha satt upp lite lantligt liv i sitt hem i västra London, inklusive en flock kycklingar, blomstrande köksträdgård och bikupor.
”Jag vet vilken färg ägg mina kycklingar kommer att lägga genom att titta på färgen på deras örsnibbar,” Sara fortsätter., ”Kycklingar med röda örsnibbar lägger bruna ägg och kycklingar med vita örsnibbar lägger vita ägg. Kyckling raser som har vita örsnibbar med en pärla, skimrande glans – som min grädde Legbar – låg blå ägg.”
och, på samma sätt som att blanda färg, kan två olika kycklingraser para sig för att skapa blandade tonägg. ”Jag födde upp min grädde Legbar, som lägger blå ägg, med min Orpington, som lägger blek beige/rosa ägg, och resultaten var vackra, gröna ägg,” förklarade Sara. ”Mina kycklingar misslyckas aldrig med att överraska mig!,”
vad sägs om äggulan?
äggulans färg bestäms av hönsdieten – ju fler gröna i kosten desto djupare gulton av äggulan.
men detta kan förändras med årstiderna som, när hönor är fria och äter det naturliga grönska som växer under sommarmånaderna, är deras äggulor djupare. När de förlitar sig mer på pelletsmatning under vintermånaderna är deras äggulor blekare.,
med ett så brett utbud av vackert färgade ägg sparar Sara sina favoriter och rensar dem redo att dekoreras.
Så där har du det – ditt faktum av dagen. När någon frågar dig vad som bestämmer färgen på ett kycklingägg, säg ” ja, deras öronloppar förstås!”
vi vill gärna se dina höns och ägg om du har några! Posta på vår Facebook sida eller tweeta @countrylivinguk. Våra favoritbilder kan bara få sina egna fem minuter av berömmelse…,div>
HÖNSÄGGET LOW-DOWN
mörkbruna ägg kommer från höns med röda örsnibbar – exempel ras: CouCou Moran
vita ägg kommer från höns med vita örsnibbar – exempel ras: Vit Leghorn
blek beige/rosa ägg kommer från höns med vita örsnibbar – exempel ras: Orpington
blå ägg kommer från höns med vit/pärla örsnibbar – exempel ras: grädde legbar