detta bara i: en ny hälsomyt har tagit landet med storm.
kanske överdriver jag lite. När allt kommer omkring har hälsofads-särskilt dietfads-kommit och gått i årtionden. Vissa är mer värdiga än andra. Jag är till exempel imponerad av de bevis som stöder Medelhavsdieten som ett hälsosamt alternativ. Eftersom var och en av oss är annorlunda kan den ”ideala kosten” inte vara densamma för varje person., Men intresset och entusiasmen kring glutenfri matrörelsen de senaste åren har varit anmärkningsvärd. Inte så länge sedan hade relativt få människor någonsin hört talas om gluten. Och det var verkligen inte ”matrörelsen” det har nyligen blivit.
om du funderar på att begränsa din konsumtion av gluten, är du verkligen inte ensam. Men frågan Är: kommer att begränsa gluten du äter förbättra din hälsa? Och kommer det att få dig att må bättre? Det är tilltalande att tro det.
Vad Är Gluten?
Gluten är ett protein som finns i många korn, inklusive vete, korn och råg., Det är vanligt i livsmedel som bröd, pasta, pizza och spannmål. Gluten ger inga väsentliga näringsämnen. Personer med celiaki har en immunreaktion som utlöses genom att äta gluten. De utvecklar inflammation och skador i sina tarmkanaler och andra delar av kroppen när de äter mat som innehåller gluten. Nuvarande uppskattningar tyder på att upp till 1% av befolkningen har detta tillstånd. En glutenfri diet är nödvändig för att eliminera inflammationen, liksom symtomen., Livsmedelsbutiker och restauranger erbjuder nu glutenfria alternativ som konkurrerar med konventionella livsmedel i smak och kvalitet.i år tidigare var det mycket svårare att upprätthålla en glutenfri diet.
så kanske det borde komma som ingen överraskning att människor skulle omfamna den glutenfria mantra. Och omfamna det de har. Enligt en undersökning av Consumer Reports National Research Center publicerad i 2014 en fullständig 63% av amerikanerna tror att en glutenfri diet kan förbättra sin mentala eller fysiska hälsa., Och upp till en tredjedel av amerikanerna skär tillbaka på det i hopp om att det kommer att förbättra sin hälsa eller förebygga sjukdom.
är detta verkligen en myt?
för att kalla något en myt är det viktigt att definiera termen. Min icke-vetenskapliga definition av en hälsomyt kräver det mesta av följande:
- många tror det.
- Det finns inga övertygande vetenskapliga bevis för att stödja det.
- Det finns åtminstone vissa vetenskapliga bevis mot det.
- Det finns en pseudovetenskaplig förklaring som kan ha intuitiv överklagande (till exempel enemas att ”avgifta” tjocktarmen).,
- tanken trotsar standard förståelse av biologi eller har ingen rimlig biologisk förklaring. Ett exempel är en diet som sägs hjälpa dig att gå ner i vikt trots att du ökar ditt kaloriintag och minskar träningen.
tre andra funktioner i många populära hälsomyter är:
- möjligheten att det faktiskt kan skada dig
- ett vinstmotiv (av dem som främjar myten)
- Kändis godkännande
från denna definition är uppfattningen att en glutenfri diet kommer att förbättra hälsan en certifierbar hälsomyt för de flesta människor.,
vem ska undvika Gluten?
det finns åtminstone en viss sanning i tanken att gluten kan vara skadligt. Som nämnts undviker personer med celiaki sjukdom och upprätthåller mycket bättre hälsa om de följer en glutenfri diet. För dem är en glutenfri diet inget annat än nödvändig.
och sedan finns det människor som beskrivs som ”glutenkänsliga.”Deras tester för celiaki är negativa (normala) och ändå får de symtom (inklusive uppblåsthet, diarré eller kramper buksmärta) när de äter mat som innehåller gluten., En orsak är veteallergi, en sjukdom som kan diagnostiseras genom hudtestning. Men för många är diagnosen fortfarande osäker. Vissa har börjat kalla denna ”icke-celiac gluten överkänslighet”, ett dåligt definierat tillstånd som vi har mycket att lära oss om.
att undvika gluten är meningsfullt för personer med celiaki, veteallergi eller de som känner sig sjuk när de konsumerar gluten.
hur är det med alla andra?
det finns inga övertygande bevis för att en glutenfri diet kommer att förbättra hälsan eller förebygga sjukdom om du inte har celiaki och kan äta gluten utan problem., Naturligtvis kan framtida forskning förändra detta. Vi kan en dag lära oss att åtminstone vissa människor utan celiaki eller symtom på tarmsjukdom är bättre att undvika gluten.
så varför är glutenfria dieter så populära?
Jag misstänker att populariteten hänför sig till en kombination av faktorer, inklusive:
- Intuition – det verkar bara som en bra idé.
- Logic-om gluten är dåligt för personer med celiaki, kanske det är dåligt för mig.
- Celebrity endorsement – om eliminering av gluten uppmuntras av någon jag beundrar, kanske jag ska ge det ett försök.,
- anekdote – Testimonials kan vara kraftfulla. Att höra om någon med besvärliga symptom som äntligen gick bort efter att ha eliminerat gluten är svårt att ignorera.
- marknadsföring – underskatta aldrig kraften i övertalning. De som säljer glutenfria produkter eller böcker om glutenfria dieter kan vara övertygande även om det finns lite vetenskap att säkerhetskopiera det.
Vad är nackdelen?
i själva verket kommer nästan alla hälsoåtgärder med viss risk. Att eliminera gluten är inget undantag. Innan du köper i glutenfritt liv, köparen akta!, Det kanske inte hjälper, kan orsaka problem, och det kommer sannolikt att kosta dig mer.
medan många människor i Consumer Reports survey trodde att glutenfria dieter var mer näringsrika och innehöll mer mineraler och vitaminer än konventionella livsmedel, är motsatsen ofta sant. Glutenfria livsmedel är vanligtvis mindre berikade med folsyra, järn och andra näringsämnen än vanliga, glutenhaltiga livsmedel. Och glutenfria livsmedel tenderar att ha mindre fiber och mer socker och fett., Flera studier har funnit en trend mot viktökning och fetma bland dem som följer en glutenfri diet (inklusive de med celiaki).
under tiden tenderar glutenfria livsmedel att vara dyrare än konventionella livsmedel. Det påminner mig om det ekologiska livsmedelsalternativet: människor är ofta villiga att betala mycket högre priser för livsmedel som de tycker är hälsosammare. Problemet är att det finns lite eller inget bevis på att dessa livsmedel är faktiskt bättre för dig.
Vad är en Glutenmedveten Person att göra?
om du mår bra och inte har några matsmältningssymptom, njut av din goda hälsa!, Och sluta oroa dig så mycket om gluten.
men om du har symtom som kan vara relaterade till gluten, eller om du har signifikanta och oförklarliga symtom, tala med din läkare. Symtom på celiaki eller glutenkänslighet inkluderar:
- diarré
- buksmärta
- viktminskning och dålig aptit
- uppblåsthet eller känsla full
- kliande utslag
- tillväxtfördröjning (hos barn)
det finns tillförlitliga test för att diagnostisera celiaki. Dessa inkluderar blodprov som detekterar vissa antikroppar, genetiska test och tarmbiopsier., Resultaten kan hjälpa dig att förstå vilka, om några livsmedel, bör du undvika. Du kan lära dig att du kan äta vad du vill. Eller du kan lära dig att det är laktos (sockret i mjölk), inte gluten, det orsakar problem. Eller du kan visa sig ha ett annat vanligt tillstånd som inte är relaterat till gluten, såsom Crohns sjukdom, ett sår eller irritabelt tarmsyndrom.
den nedersta raden
Vi är utan tvekan i en tid av ökad glutenmedvetenhet. Är det bra? Det är om du har celiaki., Jag tror att det är ett stort steg framåt att människor som verkligen behöver undvika gluten kan göra det lättare än tidigare, eftersom mer glutenfria livsmedel nu är tillgängliga och etiketter tydligare identifierar livsmedel med eller utan gluten. Men” farorna ” av gluten har förmodligen överskattats-och översålt. Inte påverkas av en elit idrottsman eller filmstjärna för att begränsa din kost när det inte finns någon medicinsk anledning att göra det. Det är upp till dig och din läkare—inte en kändis eller en bokförfattare—att ta hand om din hälsa.
bild: minoandrian / Getty Images