varje lager en härligt söt konstverk! Österrikarna importerade Dobos torte från Ungern och gjorde det till sitt eget. Den utsökta handgjorda skapelsen förenar lager av svamp och choice nougat och chocolate creme dekorerad med en tunn karamelltoppning. En smälta i munnen överseende med varje bit du tar!,/li>
anvisningar för Dobos Torte
- förvärm ugnen till 200°C / 400 °F (övre och nedre värme) och dra 8 cirklar på 24 cm Ø vardera på ett bakpapper.,
- slå ägg, socker, nypa salt och vaniljmassa i en skål över varmt vatten tills tjock och skummande. Ta bort skålen från vattnet och vispa igen tills det är kallt. Rör i mjöl och smält smör, omväxlande, och sked blandningen på var och en av de 8 cirklarna så det är ca. 5 mm tjock. Baka i 7-10 minuter tills det är guldbrunt. Låt svampen svalna.
- för att göra smörkräm, värm 2/3 av mjölken. Rör den återstående mjölken med det granulerade sockret, puddingpulveret samt äggulorna och tillsätt långsamt till den kokande mjölken., Koka upp allt under omrörning och låt svalna.
- Bryt chokladen och nougat i bitar och smälta i en skål över varmt vatten. Smält kokosfettet separat och slå smöret i en skål tills det är krämigt. För det första tillsätt smält kokosfett till smöret och tillsätt sedan puddingblandningen och varm choklad, alternerande, sked med sked.
- borsta sju av de kylda kakbassvamparna med creme och sätta ihop ovanpå varandra. Placera den åttonde svampen på en oljad marmorplatta eller silikonbakmatta.,
- för att göra beläggningen, karamellisera florsockret med 3 msk vatten på låg värme tills det är guldbrunt. Rör i smöret och häll blandningen över svampskiktet. Smid beläggningen över svampen med en oljad palettkniv i så få slag som möjligt, var försiktig så att den inte rinner över kanterna.
- skär omslaget i 14 stycken och låt det svalna. Placera bitarna något i en vinkel på det övre lagret av smörkräm och strö torteens kanter med riven choklad.,
tips
när karamelliserar florsocker, lägg alltid till lite vatten – detta säkerställer att det inte brinner så snabbt!
HISTORY BOX
uppkallad efter sin uppfinnare, József Dobos, Dobos torte är den ultimata Ungerska kakan ambassadör. Det gjordes först 1885 och med detta utvecklades ett recept med avsikt att göra en torte som kunde hållas i minst tio dagar med kylteknikerna för den tiden., Kejsaren Franz Joseph och kejsarinnan Elisabeth samplade också kakan medan han besökte Budapest och serverades av mästaren konditor personligen varpå Dobos torte blev snabbt känd och älskade också bortom Ungern.
en annan söt lager frestelse med historien är vår Esterházyschnitte, som är frammanad på många ställen samt tårta.
