här är en riktigt fantastisk Coconut currysås med vackert smakdjup men är gjord med vardagliga kryddor. Det är en indisk stil sås-skandalöst beroendeframkallande, och par vackert med kyckling, grönsaker och baljväxter.
Jag har använt gjort en kokos Curry med pumpa, linser och cashewnötter här, men se receptet för ”formel” för att använda den för vad du vill! På bordet om 30 minuter.,
enkel kokos currysås
om du någonsin har dumpat currypulver i vätska sedan stampade din fot i en huff när du hittade såsen att vara meh, då denna enkla kokos currysås är för dig!
Du kommer absolut att älska att du kan hitta alla kryddor på stormarknader.
Du kommer att älska den vackra kokos smak som minglar med kryddor.
Du kommer att gå bonkers över hur det smakar som en full smaksatt kokosnöt indisk curry – förutom att du gjorde det på 30 minuter från början.,
och du kommer verkligen att njuta av att lappa upp alla komplimanger från din familj och vänner. (”OMG det är den bästa curry jag någonsin har haft!!”<– sann historia, text från en vän)
kokos currysås kryddor
kryddorna i kokos currysås är:
- currypulver
- tumerisk
- koriander
- spiskummin
- paprika
- garam masala*
currypulver är basen för denna enkla kokosnöt curry, men det är för intetsägande om du inte lägger till andra kryddor., Jag experimenterade med olika kombinationer och försökte skära ner på antalet kryddor men det var bara inte samma sak. Så de stannar alla i!
Vad är garam masala?
Garam masala är en viktig kryddblandning i indisk matlagning och luktar som ett potent currypulver. Det gör verkligen skillnad i enkla currysåser, så var noga med att inte hoppa över det! Här i Australien hittar du det på alla stora stormarknader nuförtiden, och det kostar inte mer än andra kryddor.,
gör kokos currysås
det finns inget knepigt om kokos currysås:
- Sauté lök, vitlök och ingefära (färska tack!);
- tillsätt kryddor och laga mat – detta framhäver kryddans smak, vilket gör att de blommar;
- tillsätt kokosmjölk, tomatpassata (tomatpuré i staterna, eller till och med tomatsås) plus kyckling eller grönsaksbuljong/lager;
- simma för att få smakerna samman
och där har du din currysås., Och det är där du kan släppa loss din vilda sida och låt de kreativa juicerna flöda. Eller, i förekommande fall, Rota i ditt skafferi och käbbla runt i kylskåpet och använda vad du kan hitta.
vad man ska sätta i kokos Curry
det är där det blir kul. Du kan bokstavligen sätta något i denna enkla kokos currysås och det kommer att smaka bra. Här är några idéer:
- linser, pumpa, spenat och cashewnötter (bilden)., Fantastisk kombination mina vänner går bonkers över;
- kyckling, fisk eller räkor-sear innan du börjar recept, lägg sedan tillbaka dem senare;
- sötpotatis, normal potatis, zucchini, bönor, broccoli, blomkål, morötter, sparris, squash;
- andra baljväxter – kikärter är sensationella och någon annan typ av bönor.
Jag har inkluderat en guide i receptnoterna för när du ska lägga till olika ingredienser. För proteiner är det väl värt att searing dem innan du börjar receptet, lägg sedan bara till dem senare när såsen är klar.,
30 minuter. Det är så långt bort du är från en hemlagad kokosnöt Curry.
smaken är inte riktigt som i ansiktet punchy som med smör kyckling eller kyckling Tikka Masala, men det har fortfarande en ganska intensiv indisk stil curry smak.
men då har du inte behövt marinera över natten och du har använt hälften av kryddorna.
men ingen skulle någonsin säga att detta saknas i smak. Ingen har någonsin anklagat mig för att göra intetsägande mat-och jag tänker hålla det så!!, – Nagi x
PS om du är ute efter en mildare, mer krämig västerländsk curry, prova denna dagliga kycklingcurry-en 5 ingredienser från scratch currysås.
om du älskar kokosmjölksåser, kommer du att älska dessa!,
- en fantastisk enkel Thailändsk kokos nudelsoppa
- lax i kokos limesås
- kokos potten rostad kyckling
- kokos marinerad kyckling
- Thai kokos kyckling
- Thai grön Curry och röd Curry
- bläddra Curry samling
se hur man gör it
sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
enkel kokos currysås
detta recept på 30 minuter handlar om såsen. En mild kokos currysås med ett vackert djup av smak som belyser hur snabbt och enkelt det är. Smakar som en indisk curry, men inte riktigt lika intensiv eller kryddig. Det är helt beroendeframkallande. Jag älskar verkligen linser och pumpa med denna krämiga sås, men använd gärna vad du vill, inklusive proteiner – se anteckningar.,>
Spices:
- ▢ 1 tbsp garam masala (Note 3)
- ▢ 2 tbsp curry powder (mild or spicy, your choice) (Note 4)
- ▢ 2 tsp cumin
- ▢ 1 tsp coriander powder
- ▢ 1 tsp paprika (sweet, or hot for spice!, div id=”18934e1f0d”>
1/2 tsk gurkmeja
servering:
- koriander/koriander blad, hela eller hackade
- hackade cashewnötter (tillval)
instruktioner
-
värm olja i en djup stekpanna eller kruka över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära, koka i 2 minuter tills löken är lite färgad med guld.
-
tillsätt kryddor och rör om i 1 minut – oroa dig inte om det ser lite torkat ut.,
-
Lägg till kokosmjölk, passata och buljong. Rör om tills införlivas.
-
Lägg till linser och pumpa. Ta att sjuda sedan justera värmen så det simmering energiskt.
-
simma i 10 minuter eller tills pumpa är öm men inte mushy, och sås har förtjockat.
-
rör genom baby spenat tills vissnat, sedan cashewnötter.
-
tillsätt salt och peppar sist, justera efter smak.,
-
servera över ris, beströdda med koriander och extra cashewnötter, om du använder.
Receptanmärkningar:
2. Grovt hackad macadamia eller pistaschmandlar skulle vara en bra sub. Annars lämnar cashewnötter ut och strö generöst med köpta stekt schalottenlök eller lök (Asiatisk del av snabbköpet), dessa är ett bra alternativ för att ge textur och ökat intresse för curry.
3., Garam Masala är en kryddblandning som finns i stora stormarknader i Australien (Woolies, Coles etc) som vanligtvis används i indisk matlagning. Det luktar currypulver och är inte kryddigt, om du köper det från vanliga stormarknader. Om du får det från en specialitet butik, kontrollera spiciness innan du använder – du kanske vill ringa tillbaka lite.
4. Jag använder kryddnejlika i Indien (säljs på stormarknader, spice avsnitt), mild eller kryddig. Alla currypulver kommer att vara bra här eftersom det inte är avsett att vara en fullblåst autentisk indisk curry.
5., Formeln: detta recept handlar om currysås, så var god att använda den för vad du vill lägga i den. Det gör ca 3 1/2 koppar sås som är tillräckligt för ca 4-5 packade koppar ”stuff”.
exempel: 500g/1 lb kyckling skuren i bit storlek bitar (~2 1/2 koppar) + 2 1/2 koppar hackade grönsaker val. Eller 500g / 1 lb räkor / räkor + 2 koppar hackad sötpotatis. Eller 5 koppar grönsaker, hackade i bitstorlek. Eller 1 burk bönor (~2 koppar) plus 3 koppar hackade grönsaker. Osv., div>
rör igenom som spenat som vissnar ner till ingenting är en freebie som inte räknas i cups ersättning, och på samma sätt med en liten mängd nötter.
proteiner (kyckling, kalkon, nötkött, lamm, fisk och räkor/räkor särskilt stor) – brun först sedan bort (fortfarande rå inuti ok), fortsätt sedan med recept. Lägg tillbaka den för att slutföra tillagningen genom / återuppvärmning. För nötkött och lamm, se till att använda en fin marmorerad snitt och inte koka, hålla det saftigt inuti. Du kan också röra genom strimlad eller hackad förkokt kött.,
grönsaker, lägg dem i såsen baserat på kocktiden. Såsen behöver 10 minuter för att minska / smakerna att utveckla.
baljväxter (bönor) – oavsett om de är konserverade eller kokta torkade bönor, lägg dem i så snart såsen blandas och sjuda på heltid så att de njuta av lite smak.
torkade linser (2/3 torkade = 1 kan dräneras) – använd 2/3 kopp torkade och låt sjuda i 3 koppar lättsaltat vatten i 20 minuter eller tills de är mjuka men fortfarande fast (inte sörjig). Töm och använd per recept.
6. Näring per portion, förutsatt 5 portioner. Det är en ganska generös summa!, Utesluter ris. Det kan nästan vara en måltid i sig.
näringsinformation:
livet för DOZER
Ja, han äter även shampoobubblor….
